カッテージチーズパイ

リコッタパイ - 忘れられない瞬間のためのシンプルで美味しいレシピ

準備時間：20分
焼き時間：35-40分
合計時間：1時間
ポーション数：8

チーズの繊細な味わいと完璧にサクサクした食感を組み合わせたパイを愛さない人はいないでしょう。このリコッタパイのレシピは、簡単に作れるだけでなく、あなたの味覚を喜ばせる風味の組み合わせをお皿に提供します。日曜日の食事にぴったりで、このレシピはシンプルであるだけでなく、伝統と愛に満ちています。

少しの歴史

チーズパイは、世界中で何世代にもわたって作られており、料理の伝統に深く根ざしています。このレシピの重要な材料であるリコッタは、主に羊のミルクから作られる柔らかいチーズで、繊細な味わいとクリーミーなテクスチャーを持っています。甘い料理や塩味の料理に広く使用されており、非常に多才です。時が経つにつれて、各家庭の主婦はレシピを改善し、個人的なひねりを加えました。

さあ、どのようにしてこのリコッタパイを楽しむことができるか見てみましょう！

必要な材料

生地：
- 350mlのぬるま湯
- 大さじ3の油
- 小さじ1の粗塩
- 200gの白い小麦粉（ケーキ用）
- 500gの全粒粉（できればブランを含む製粉所から）
- 小さじ2の砂糖
- 小さじ2の乾燥イースト
- 小さじ3のフラックスシード
- 小さじ3のゴマ

フィリング：
- 700gの羊のリコッタ
- 4-5本の青ねぎ
- 1束のディル
- 4つの卵
- 100mlのサワークリーム
- 大さじ2のセモリナ粉
- 粗塩（お好みで）
- 黒胡椒（お好みで）
- 小さじ3-4のクミン（オプション）

ステップ1：生地の準備

パンメーカーがあれば、ずっと簡単です！材料をこの順序でパンメーカーの容器に入れます：ぬるま湯、油、塩、白い小麦粉、全粒粉、砂糖、イースト、フラックスシード、ゴマ。生地プログラムを設定し、魔法をかけさせます。

パンメーカーがない場合は心配しないでください！手で生地をこねることができます。大きなボウルに乾いた材料を混ぜ、次に水と油を加えます。滑らかで弾力のある生地になるまでしっかりとこねます。

ステップ2：発酵

生地をこねたら、清潔なタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。体積が倍増するまで待ちます。生地がくっつかないように、油を塗ったボウルに入れることもできます。

ステップ3：フィリングの準備

生地が発酵している間に、フィリングを準備できます。大きなボウルにリコッタを入れて、ヘラでつぶします。青ねぎを洗って細かく切ります。同様に、ディルも刻みます。リコッタのボウルに青ねぎとディルを加えます。

次に、卵、サワークリーム、セモリナ粉、塩、胡椒を加えます。すべての材料がよく混ざるまでしっかりと混ぜます。フィリングが湿りすぎている場合は、さらに2杯のセモリナ粉を加えて濃くします。

ステップ4：パイの形成

少量の小麦粉を振った作業台を準備します。生地を約3-4mmの薄いシートに伸ばします。それを約6-7cmの正方形に切ります。各正方形にリコッタのフィリングを小さじ1杯置き、生地を対角線で折りたたんで三角形を作ります。

ステップ5：焼く準備

卵を1つ、水または牛乳を大さじ2と混ぜて、パイにその混合物を塗ります。望む場合は、上にクミンの種を振りかけて風味を加えても良いです。

油を塗ったトレイを準備し、セモリナ粉で底を覆います。パイをトレイに置き、均等に焼くために少しスペースを空けておきます。

ステップ6：焼く

オーブンを170°Cに予熱します。トレイをオーブンに入れ、パイを35-40分焼き、金色でサクサクになるまで焼きます。家中に広がる香りに感動することでしょう！

フィリングが余っている場合は、シンプルなタルトを作るために使用できます。タルト型の底に生地を伸ばし、フィリングを加え、その上に生地のストリップで網目を作ります。タルトを160°Cで45分焼きます。

提供の提案

リコッタパイは、温かくても冷たくても美味しいです。新鮮なサラダ、野菜スープ、または単にギリシャのヨーグルトと一緒に提供できます。また、ドライホワイトワインは、チーズの繊細な風味と完璧にマッチします。

栄養の利点

リコッタは、健康な体に必要なタンパク質、カルシウム、Bビタミンの優れた供給源です。さらに、全粒粉を使用することで、消化に必要な繊維を提供します。このパイは、バランスの取れた食事の健康的な選択肢となるでしょう。

よくある質問

1. リコッタの代わりに他の種類のチーズを使えますか？
はい、カッテージチーズやリコッタチーズを使って実験することができますが、味は異なります。

2. パイをどうやって保存できますか？
密閉容器に入れて室温で2-3日、または冷蔵庫で1週間保存できます。

3. パイを冷凍できますか？
はい、生のパイや焼いたパイを冷凍でき、凍傷を防ぐためにしっかりと包装してください。

4. フィリングに他の材料を追加できますか？
ほうれん草、オリーブ、またはきのこを追加して味を多様化することができます。

このシンプルで風味豊かなリコッタパイのレシピを試してみることをお勧めします！家族の食事や特別な機会のために作っても、間違いありません。一度味わえば、必ず記憶に残ることでしょう！