पनीर की पाई

पनीर की पाई - अविस्मरणीय पलों के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8

कौन नहीं पसंद करता एक पाई जो पनीर के नाजुक स्वाद को एकदम कुरकुरी बनावट के साथ मिलाती है? यह पनीर की पाई नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करने वाले स्वादों का एक संयोजन भी प्रस्तुत करता है। रविवार के भोजन के लिए बिल्कुल सही, यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि परंपरा और प्यार से भरा हुआ है।

एक छोटी सी इतिहास

पनीर की पाई सदियों से दुनिया भर में बनाई जा रही है, जो पाक परंपराओं में गहरी जड़ें रखती है। पनीर, इस नुस्खा में एक प्रमुख सामग्री, मुख्य रूप से भेड़ के दूध से बनाई गई एक नरम पनीर है, जिसमें एक नाजुक स्वाद और एक मलाईदार बनावट होती है। इसका उपयोग अक्सर मीठे या नमकीन व्यंजनों में किया जाता है और यह बहुत बहुपरकारी होती है। समय के साथ, प्रत्येक गृहिणी ने नुस्खा को बेहतर बनाया है, इसमें एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा है।

तो चलिए देखते हैं कि हम पनीर की पाई का आनंद कैसे ले सकते हैं जो किसी भी भोजन का आनंद बना देगी!

जरूरी सामग्री

आटे के लिए:
- 350 मिली गर्म पानी
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच मोटा नमक
- 200 ग्राम सफेद आटा (केक के लिए)
- 500 ग्राम साबुत आटा (संभवतः एक मिल से, जिसमें चोकर शामिल हो)
- 2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच सूखी खमीर
- 3 चम्मच अलसी के बीज
- 3 चम्मच तिल के बीज

भराव के लिए:
- 700 ग्राम भेड़ का पनीर
- 4-5 हरी प्याज
- 1 गुच्छा डिल
- 4 अंडे
- 100 मिली खट्टा क्रीम
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- मोटा नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 3-4 चम्मच जीरा (वैकल्पिक)

चरण 1: आटा तैयार करना

यदि आपके पास ब्रेड मेकर है, तो यह बहुत आसान होगा! सामग्री को इस क्रम में मशीन के कंटेनर में डालें: गर्म पानी, तेल, नमक, सफेद आटा, साबुत आटा, चीनी, खमीर, अलसी के बीज और तिल के बीज। आटा प्रोग्राम सेट करें और इसे जादू करने दें।

यदि आपके पास मशीन नहीं है, तो चिंता न करें! आप हाथ से आटा गूंध सकते हैं। एक बड़े कटोरे में सूखी सामग्री को मिलाएं, फिर पानी और तेल डालें। जब तक आप एक चिकना और लचीला आटा प्राप्त न कर लें, अच्छी तरह से गूंधें।

चरण 2: उठने देना

आटा गूंधने के बाद, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। आप आटे को एक तेल लगे कटोरे में भी रख सकते हैं ताकि वह चिपके नहीं।

चरण 3: भरावन तैयार करना

जब तक आटा उठता है, आप भरावन तैयार कर सकते हैं। एक बड़े कटोरे में पनीर डालें और इसे स्पैटुला से कुचलें। हरी प्याज को साफ करें, अच्छी तरह से धोएं और बारीक काट लें। इसी तरह, डिल को भी काट लें। प्याज और डिल को पनीर के कटोरे में डालें।

अब, अंडे, खट्टा क्रीम, सूजी, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। यदि भरावन बहुत गीला लगता है, तो इसे गाढ़ा करने के लिए दो और बड़े चम्मच सूजी डालें।

चरण 4: पाई का आकार देना

थोड़े से आटे के साथ एक काम की सतह तैयार करें। आटे को लगभग 3-4 मिमी मोटी परत में बेलें। इसे लगभग 6-7 सेमी के वर्गों में काटें। प्रत्येक वर्ग पर एक चम्मच भरावन रखें, फिर आटे को तिरछे मोड़ें, जिससे एक त्रिकोण बने।

चरण 5: बेकिंग के लिए तैयार करना

एक अंडे को दो बड़े चम्मच पानी या दूध के साथ फेंटें और इस मिश्रण से पाई को ब्रश करें। यदि चाहें, तो ऊपर जीरा के बीज भी छिड़क सकते हैं।

एक ट्रे को तेल से चिढ़ाएं और उसे सूजी से लाइन करें। पाई को ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए ताकि वे समान रूप से बेक हो सकें।

चरण 6: बेक करना

ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और पाई को 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। आप पूरे घर में फैलने वाली सुगंध से मंत्रमुग्ध हो जाएंगे!

यदि आपके पास भरावन बचा है, तो आप इसे एक साधारण टार्ट बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। आटे को एक टार्ट ट्रे के नीचे बेलें, भरावन डालें और उसके ऊपर आटे की पट्टियों से जाल बनाएं। टार्ट को 160°C पर 45 मिनट तक बेक करें।

सेवा के सुझाव

पनीर की पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। आप इसे ताजे सलाद, सब्जी सूप, या बस ग्रीक योगर्ट के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब पनीर के नाजुक स्वाद के साथ बिल्कुल मेल खाती है।

पोषण संबंधी लाभ

पनीर प्रोटीन, कैल्शियम और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, साबुत आटे का उपयोग आपको अच्छी पाचन के लिए आवश्यक फाइबर प्रदान करेगा। यह पाई संतुलित आहार के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पनीर के बजाय किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पनीर या रिकोटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं पाई को कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें एक सील किए हुए कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखें।

3. क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप कच्ची या बेक्ड पाई को फ्रीज कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि ठंड से जलने से बचा जा सके।

4. मैं भरावन में और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप स्वाद को विविधता लाने के लिए पालक, जैतून या मशरूम जोड़ सकते हैं।

मैं आपको इस सरल लेकिन स्वादिष्ट पनीर की पाई के नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! चाहे आप इसे पारिवारिक भोजन के लिए या विशेष अवसर के लिए तैयार करें, आप गलत नहीं होंगे। एक बार जब आप इसका आनंद लेंगे, तो यह निश्चित रूप से आपकी यादों में रहेगा!