Tarte au fromage blanc

Tarte au fromage blanc - une recette simple et délicieuse pour des moments inoubliables

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8

Qui n'aime pas une tarte qui allie le goût délicat du fromage à une texture parfaitement croquante ? Cette recette de tarte au fromage blanc est non seulement facile à réaliser, mais elle apporte également une combinaison de saveurs qui ravira vos papilles. Parfaite pour un repas dominical, cette recette est non seulement simple, mais aussi pleine de tradition et d'amour.

Un peu d'histoire

Les tartes au fromage ont été préparées pendant des générations dans le monde entier, avec des racines profondes dans les traditions culinaires. Le fromage blanc, un ingrédient clé de cette recette, est un fromage doux, principalement obtenu à partir de lait de brebis, avec un goût délicat et une texture crémeuse. Il est souvent utilisé dans des plats sucrés ou salés, étant très polyvalent. Au fil du temps, chaque ménagère a amélioré la recette, y ajoutant une touche personnelle.

Alors, voyons comment nous pouvons profiter d'une tarte au fromage blanc qui ravira n'importe quel repas !

Ingrédients nécessaires

Pour la pâte :
- 350 ml d'eau tiède
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de sel gros
- 200 g de farine blanche (pour pain)
- 500 g de farine complète (de préférence d'un moulin, avec son inclus)
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café de levure sèche
- 3 cuillères à café de graines de lin
- 3 cuillères à café de graines de sésame

Pour la garniture :
- 700 g de fromage blanc de brebis
- 4-5 oignons verts
- 1 bouquet d'aneth
- 4 œufs
- 100 ml de crème aigre
- 2 cuillères à soupe de semoule
- sel gros (au goût)
- poivre noir moulu (au goût)
- 3-4 cuillères à café de cumin (facultatif)

Étape 1 : Préparation de la pâte

Si vous avez une machine à pain, ce sera beaucoup plus facile ! Mettez les ingrédients dans cet ordre dans le bol de la machine : eau tiède, huile, sel, farine blanche, farine complète, sucre, levure, graines de lin et graines de sésame. Réglez le programme pour la pâte et laissez faire sa magie.

Si vous n'avez pas de machine, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez pétrir la pâte à la main. Dans un grand bol, combinez les ingrédients secs, puis ajoutez l'eau et l'huile. Pétrissez bien jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène.

Étape 2 : Laisser lever

Après avoir pétri la pâte, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Vous pouvez placer la pâte dans un bol huilé pour éviter qu'elle ne colle.

Étape 3 : Préparation de la garniture

Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la garniture. Dans un grand bol, versez le fromage blanc et émiettez-le avec une spatule. Nettoyez les oignons verts, lavez-les bien et hachez-les finement. Hachez également l'aneth. Ajoutez les oignons et l'aneth dans le bol avec le fromage blanc.

Maintenant, ajoutez les œufs, la crème aigre, la semoule, le sel et le poivre. Mélangez bien, en vous assurant que tous les ingrédients sont bien incorporés. Si la garniture vous semble trop liquide, ajoutez deux cuillères à soupe supplémentaires de semoule pour l'épaissir.

Étape 4 : Façonnage des tartes

Préparez un plan de travail fariné. Étalez la pâte en une fine couche d'environ 3-4 mm d'épaisseur. Coupez-la en carrés d'environ 6-7 cm. Sur chaque carré, mettez une cuillère à café de la garniture au fromage blanc, puis pliez la pâte en diagonale, formant un triangle.

Étape 5 : Préparation à la cuisson

Battez un œuf avec deux cuillères à soupe d'eau ou de lait et badigeonnez les tartes avec ce mélange. Si vous le souhaitez, vous pouvez également saupoudrer des graines de cumin sur le dessus pour plus de saveur.

Graissez une plaque de cuisson avec de l'huile et saupoudrez de semoule. Disposez les tartes sur la plaque, en laissant un peu d'espace entre elles pour qu'elles cuisent uniformément.

Étape 6 : Cuisson

Préchauffez le four à 170 °C. Placez la plaque dans le four et faites cuire les tartes pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Vous serez ravi de l'arôme qui se répand dans toute la maison !

Si vous avez du reste de garniture, vous pouvez l'utiliser pour préparer une tarte simple. Étalez la pâte au fond d'un moule à tarte, ajoutez la garniture et créez un treillis de bandes de pâte sur le dessus. Faites cuire la tarte à 160 °C pendant 45 minutes.

Suggestions de service

Les tartes au fromage blanc sont délicieuses chaudes ou froides. Vous pouvez les servir avec une salade fraîche, une soupe de légumes ou simplement avec du yaourt grec. De plus, un verre de vin blanc sec s'accorde parfaitement avec les saveurs délicates du fromage.

Bienfaits nutritionnels

Le fromage blanc est une excellente source de protéines, de calcium et de vitamines B, essentielles pour un corps sain. De plus, l'utilisation de farine complète vous fournira des fibres essentielles pour une bonne digestion. Cette tarte peut être un choix sain pour un repas équilibré.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du fromage blanc ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec du fromage cottage ou de la ricotta, mais le goût sera différent.

2. Comment puis-je conserver les tartes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.

3. Puis-je congeler les tartes ?
Oui, vous pouvez congeler les tartes crues ou cuites, en veillant à bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.

4. Quels autres ingrédients puis-je ajouter à la garniture ?
Vous pouvez ajouter des épinards, des olives ou des champignons pour diversifier le goût.

Je vous encourage à essayer cette recette de tarte au fromage blanc, simple mais riche en saveurs ! Que vous la prépariez pour un repas en famille ou pour une occasion spéciale, vous ne pouvez pas vous tromper. Une fois que vous l'aurez savourée, elle restera certainement gravée dans votre mémoire !