Ciasto z twarogiem

Placek z twarogiem – prosty i pyszny przepis na niezapomniane chwile

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8

Kto nie kocha ciasta, które łączy delikatny smak sera z idealnie chrupiącą teksturą? Ten przepis na placek z twarogiem nie tylko jest łatwy do wykonania, ale także przynosi na talerz połączenie aromatów, które zachwycą Twoje kubki smakowe. Idealny na niedzielny obiad, ten przepis jest nie tylko prosty, ale także pełen tradycji i miłości.

Trochę historii

Ciasta z serem były przygotowywane przez pokolenia na całym świecie, mając głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych. Twaróg, kluczowy składnik tego przepisu, to miękki ser, uzyskiwany głównie z mleka owczego, o delikatnym smaku i maślanej teksturze. Często używany jest w potrawach słodkich lub słonych, jest bardzo wszechstronny. Z biegiem czasu każda gospodyni udoskonalała przepis, dodając mu osobisty akcent.

Zobaczmy więc, jak możemy cieszyć się ciastem z twarogiem, które zachwyci każde przyjęcie!

Potrzebne składniki

Na ciasto:
- 350 ml letniej wody
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka soli gruboziarnistej
- 200 g białej mąki (chlebowej)
- 500 g mąki pełnoziarnistej (najlepiej z młyna, z otrębami)
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki drożdży instant
- 3 łyżeczki nasion lnu
- 3 łyżeczki nasion sezamu

Na nadzienie:
- 700 g twarogu owczego
- 4-5 szczypiorków
- 1 pęczek koperku
- 4 jajka
- 100 ml śmietany
- 2 łyżki kaszy manny
- sól gruboziarnista (do smaku)
- czarny pieprz mielony (do smaku)
- 3-4 łyżeczki kminku (opcjonalnie)

Krok 1: Przygotowanie ciasta

Jeśli masz maszynę do pieczenia chleba, będzie to znacznie prostsze! Umieść składniki w tej kolejności w pojemniku maszyny: letnia woda, olej, sól, biała mąka, mąka pełnoziarnista, cukier, drożdże, nasiona lnu i nasiona sezamu. Ustaw program na ciasto i pozwól mu zadziałać.

Jeśli nie masz maszyny, nie martw się! Możesz zagnieść ciasto ręcznie. W dużej misce wymieszaj składniki suche, a następnie dodaj wodę i olej. Wyrabiaj dobrze, aż uzyskasz elastyczne i gładkie ciasto.

Krok 2: Wyrastanie ciasta

Po wyrobieniu ciasta przykryj je czystym ręcznikiem i zostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. Możesz włożyć ciasto do miski nasmarowanej olejem, aby zapobiec przyklejaniu się.

Krok 3: Przygotowanie nadzienia

Podczas gdy ciasto rośnie, możesz przygotować nadzienie. W dużej misce umieść twaróg i rozdrobnij go łopatką. Oczyść szczypiorek, dokładnie go umyj i drobno posiekaj. Pokrój również koperek. Dodaj szczypiorek i koperek do miski z twarogiem.

Teraz dodaj jajka, śmietanę, kaszę mannę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze połączone. Jeśli nadzienie wydaje się zbyt mokre, dodaj jeszcze dwie łyżki kaszy manny, aby je zagęścić.

Krok 4: Formowanie placków

Przygotuj stolnicę posypaną odrobiną mąki. Rozwałkuj ciasto na cienki placek o grubości około 3-4 mm. Pokrój go na kwadraty o wymiarach około 6-7 cm. Na każdym kwadracie umieść łyżeczkę nadzienia z twarogu, a następnie złóż ciasto na pół, formując trójkąt.

Krok 5: Przygotowanie do pieczenia

Roztrzep jajko z dwiema łyżkami wody lub mleka i posmaruj placki tą mieszanką. Jeśli chcesz, możesz posypać również nasionami kminku dla dodatkowego aromatu.

Nasmaruj blachę olejem i posyp ją kaszą manną. Ułóż placki na blasze, zostawiając trochę miejsca między nimi, aby mogły równomiernie się upiec.

Krok 6: Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 170 °C. Umieść blachę w piekarniku i piecz placki przez 35-40 minut, aż staną się złociste i chrupiące. Będziesz zachwycony zapachem, który rozprzestrzenia się po całym domu!

Jeśli zostało ci nadzienie, możesz je wykorzystać do przygotowania prostego ciasta. Rozwałkuj ciasto na dnie formy do tarty, dodaj nadzienie i uformuj kratkę z pasków ciasta na wierzchu. Piecz tartę w 160 °C przez 45 minut.

Sugestie serwowania

Placki z twarogiem są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz je podać z świeżą sałatą, zupą warzywną lub po prostu z greckim jogurtem. Dodatkowo, kieliszek wytrawnego białego wina doskonale komponuje się z delikatnymi aromatami sera.

Korzyści odżywcze

Twaróg jest doskonałym źródłem białka, wapnia i witamin z grupy B, niezbędnych dla zdrowego organizmu. Dodatkowo, użycie mąki pełnoziarnistej dostarczy ci niezbędnych włókien dla dobrej trawienia. To ciasto może być zdrowym wyborem na zrównoważony posiłek.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast twarogu?
Tak, możesz eksperymentować z serem wiejskim lub ricottą, ale smak będzie inny.

2. Jak mogę przechowywać placki?
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce przez tydzień.

3. Czy mogę zamrozić placki?
Tak, możesz zamrozić placki surowe lub upieczone, upewniając się, że dobrze je zapakujesz, aby zapobiec oparzeniom mroźnym.

4. Jakie inne składniki mogę dodać do nadzienia?
Możesz dodać szpinak, oliwki lub grzyby, aby urozmaicić smak.

Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu na placek z twarogiem, prostego, ale bogatego w smaki! Niezależnie od tego, czy przygotujesz go na rodzinny obiad, czy na specjalną okazję, na pewno się nie pomylisz. Gdy go skosztujesz, na pewno pozostanie w twojej pamięci!