Torta de batata

Empada de batata - Uma receita tradicional cheia de sabor

A viagem gastronômica da empada de batata nos leva a um mundo de conforto e aromas quentes, muitas vezes encontrados nas refeições em família. Esta receita não é apenas simples, mas também versátil, podendo ser facilmente adaptada de acordo com as preferências pessoais. A empada de batata é perfeita tanto para o almoço quanto para o jantar, e a combinação de ingredientes oferece uma explosão de sabores que encantará qualquer paladar.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes:

*Para a massa:*
- 500 g de farinha
- 300 ml de água morna (aproximadamente)
- 25 g de fermento seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar

*Para o recheio:*
- 1 kg de batatas
- Óleo (para refogar)
- 5 talos de cebola verde
- 5 talos de alho-poró
- 1 maço de endro fresco
- Tomilho (a gosto)
- Manteiga (do tamanho de uma noz)
- 1 ovo (para pincelar)
- Sal e pimenta (a gosto)

Passo a passo - Preparando a empada de batata:

1. Preparação da massa:
Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal e o açúcar. Em um recipiente separado, dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por alguns minutos até começar a espumar. Isso ativará o fermento, o que é essencial para uma massa fofa.

2. Sova da massa:
Despeje a mistura de fermento na tigela com a farinha e comece a misturar. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Se você tiver uma máquina de pão, pode usá-la para sovar a massa, o que torna o processo mais simples. Assim que a massa estiver pronta, cubra-a com um pano úmido e deixe crescer por 30 minutos em um lugar quente.

3. Preparação do recheio:
Enquanto isso, descasque as batatas, lave-as e corte em cubos. Cozinhe-as em uma panela com água salgada e um pouco de óleo até que fiquem macias, mas não completamente cozidas, cerca de 15-20 minutos. Depois de prontas, escorra a água.

4. Refogando os vegetais:
Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho picados até ficarem translúcidos. Este passo é essencial para adicionar sabor ao seu recheio. Adicione as batatas cozidas e misture bem. Tempere com sal, pimenta, endro e tomilho a gosto. Deixe o recheio esfriar um pouco.

5. Montagem da empada:
Após a massa ter crescido, divida-a em duas partes iguais. Unte uma assadeira com manteiga para evitar que grude. Abra a primeira camada de massa de forma que cubra também as laterais da assadeira. Despeje o recheio de batata e cubra com a outra camada de massa. Certifique-se de que as bordas estejam bem seladas para manter o recheio dentro.

6. Finalização e cozimento:
Bata um ovo e pincele a empada com ele. Este passo dará uma aparência dourada e brilhante. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a empada por 35-45 minutos ou até que fique bem dourada.

7. Servindo:
Após assar a empada, deixe esfriar um pouco antes de cortá-la. Polvilhe com endro picado e sirva com creme de leite fresco. Aqui você também pode experimentar com iogurte grego ou uma salada verde para adicionar um toque fresco.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que as batatas não estejam muito cozidas, pois ficarão muito moles e o recheio ficará aguado.
- Você também pode adicionar outros vegetais ao recheio, como cenouras ou abobrinhas, para diversificar o sabor.
- Se você quiser uma versão vegetariana, pode substituir a carne por cogumelos ou outros vegetais.
- Esta empada pode ser congelada, então você pode fazer uma porção dupla e guardá-la para dias corridos.

Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 300-350 kcal
- Proteínas: 8 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 45 g

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode experimentar com farinha integral ou sem glúten, mas certifique-se de ajustar a quantidade de água.

2. Como posso reduzir o tempo de cozimento?
Você pode usar batatas já cozidas ou purê de batata para acelerar o processo.

3. Esta receita pode ser preparada com antecedência?
Sim, a empada pode ser preparada um dia antes e mantida na geladeira. Você pode assá-la algumas horas antes de servir.

4. Com o que posso acompanhar a empada?
Ela é deliciosa servida com uma salada fresca ou picles. Uma bebida refrescante, como chá de hortelã ou suco natural, combina perfeitamente.

A empada de batata é mais do que uma simples refeição; é uma experiência culinária e uma oportunidade de reunir família e amigos. Seja para uma ocasião especial ou apenas para se mimar, esta receita fará você se sentir como um chef profissional no conforto da sua própria cozinha. Bom apetite!