Pastel de patata

Pastel de Patatas - Una Receta Tradicional Llena de Sabor

El viaje culinario del pastel de patatas nos lleva a un mundo de confort y sabores cálidos, a menudo presente en las comidas familiares. Esta receta no solo es simple, sino también versátil, fácil de adaptar a preferencias personales. El pastel de patatas es perfecto tanto para el almuerzo como para la cena, y la combinación de ingredientes ofrece una explosión de sabores que deleitará a cualquier paladar.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 6-8

Ingredientes:

*Para la masa:*
- 500 g de harina
- 300 ml de agua tibia (aproximadamente)
- 25 g de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar

*Para el relleno:*
- 1 kg de patatas
- Aceite (para sofreír)
- 5 cebollas verdes
- 5 tallos de ajo verde
- 1 manojo de eneldo fresco
- Tomillo (al gusto)
- Mantequilla (del tamaño de una nuez)
- 1 huevo (para untar)
- Sal y pimienta (al gusto)

Paso a paso - Preparación del pastel de patatas:

1. Preparación de la masa:
Comienza preparando la masa. En un tazón grande, combina la harina con la sal y el azúcar. En un recipiente separado, disuelve la levadura en agua tibia y déjala reposar durante unos minutos hasta que empiece a hacer espuma. Esto activará la levadura, lo cual es esencial para una masa esponjosa.

2. Amasado de la masa:
Vierte la mezcla de levadura en el tazón con la harina y comienza a mezclar. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Si tienes una máquina de hacer pan, puedes usarla para amasar la masa, lo que facilita el proceso. Una vez que la masa esté lista, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos en un lugar cálido.

3. Preparación del relleno:
Mientras tanto, pela las patatas, lávalas y córtalas en cubos. Hiérvelas en una olla con agua salada y un poco de aceite hasta que estén tiernas, pero no completamente cocidas, aproximadamente 15-20 minutos. Una vez listas, escurre el agua.

4. Sofreír las verduras:
En una sartén, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que se tornen translúcidos. Este paso es esencial para añadir sabor a tu relleno. Agrega las patatas hervidas y mezcla bien. Sazona con sal, pimienta, eneldo y tomillo al gusto. Deja que el relleno se enfríe un poco.

5. Montaje del pastel:
Después de que la masa haya levado, divídela en dos partes iguales. Engrasa un molde para hornear con mantequilla para evitar que se pegue. Extiende la primera capa de masa para cubrir el fondo y los lados del molde. Vierte el relleno de patatas y cubre con la otra capa de masa. Asegúrate de que los bordes estén bien sellados para mantener el relleno dentro.

6. Finalización y horneado:
Bate un huevo y unta el pastel con él. Este paso le dará un aspecto dorado y brillante. Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante 35-45 minutos o hasta que esté bien dorado.

7. Servir:
Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Espolvorea con eneldo picado y sirve con crema agria fresca. También puedes experimentar con yogur griego o una ensalada verde para añadir un toque fresco.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que las patatas no estén demasiado cocidas, ya que se volverán demasiado blandas y el relleno será acuoso.
- También puedes añadir otras verduras al relleno, como zanahorias o calabacines, para diversificar el sabor.
- Si deseas una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne con champiñones u otras verduras.
- Este pastel se puede congelar, así que puedes hacer una porción doble y guardarla para días ocupados.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 300-350 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 45 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de harina?
Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero asegúrate de ajustar la cantidad de agua.

2. ¿Cómo puedo reducir el tiempo de cocción?
Puedes usar patatas ya cocidas o puré de patatas para acelerar el proceso.

3. ¿Se puede preparar esta receta con antelación?
Sí, el pastel se puede preparar un día antes y guardarse en el refrigerador. Puedes hornearlo unas horas antes de servir.

4. ¿Con qué puedo acompañar el pastel?
Es delicioso servido con una ensalada fresca o encurtidos. Una bebida refrescante, como té de menta o jugo natural, combina perfectamente.

El pastel de patatas es más que una simple comida; es una experiencia culinaria y una oportunidad para reunir a familiares y amigos. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, esta receta te hará sentir como un chef profesional en la comodidad de tu propia cocina. ¡Buen provecho!