Placinta cu cartofi

Plăcintă cu cartofi - O rețetă tradițională plină de savoare

Călătoria gastronomică a plăcintei cu cartofi ne duce într-o lume a confortului și a aromelor calde, adesea întâlnită în mesele de familie. Această rețetă este nu doar simplă, ci și versatilă, putând fi adaptată cu ușurință în funcție de preferințele personale. Plăcinta cu cartofi este perfectă atât pentru prânz, cât și pentru cină, iar combinația de ingrediente oferă o explozie de gusturi care va încânta orice papile gustative.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 6-8

Ingrediente:

*Pentru aluat:*
- 500 g făină
- 300 ml apă călduță (aproximativ)
- 25 g drojdie uscată
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr

*Pentru umplutură:*
- 1 kg cartofi
- Ulei (pentru călit)
- 5 fire ceapă verde
- 5 fire usturoi verde
- 1 legătură mărar proaspăt
- Cimbru (după gust)
- Unt (cât o nucă)
- 1 ou (pentru uns)
- Sare și piper (după gust)

Pas cu pas - Prepararea plăcintei cu cartofi:

1. Pregătirea aluatului:
Începe prin a pregăti aluatul. Într-un bol mare, combină făina cu sarea și zahărul. Într-un recipient separat, dizolvă drojdia în apă călduță și las-o să stea câteva minute până când începe să facă spumă. Aceasta va activa drojdia, ceea ce este esențial pentru un aluat pufos.

2. Frământarea aluatului:
Toarnă amestecul de drojdie în bolul cu făină și începe să amesteci. Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted. Dacă ai o mașină de pâine, o poți folosi pentru a frământa aluatul, ceea ce face procesul mai simplu. Odată ce aluatul este gata, acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l să dospească timp de 30 de minute într-un loc cald.

3. Pregătirea umpluturii:
Între timp, curăță cartofii, spală-i și taie-i cubulețe. Fierbe-i într-o oală cu apă sărată și puțin ulei până devin moi, dar nu complet fierti, aproximativ 15-20 de minute. După ce sunt gata, scurge-i de apă.

4. Sotarea legumelor:
Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și călește ceapa și usturoiul tăiate mărunt până devin translucide. Acest pas este esențial pentru a adăuga aromă umpluturii tale. Adaugă cartofii fierți și amestecă bine. Condimentează cu sare, piper, mărar și cimbru după gust. Lasă umplutura să se răcească puțin.

5. Asamblarea plăcintei:
După ce aluatul a dospit, împarte-l în două părți egale. Ungi un vas de yena cu unt pentru a evita lipirea. Întinde prima foaie de aluat astfel încât să acopere și pereții vasului. Toarnă umplutura de cartofi și acoperă cu cealaltă foaie de aluat. Asigură-te că marginile sunt bine sigilate pentru a păstra umplutura în interior.

6. Finalizarea și coacerea:
Bate un ou și unge plăcinta cu acesta. Acest pas va oferi un aspect aurit și lucios. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace plăcinta timp de 35-45 de minute sau până devine frumos rumenită.

7. Servirea:
După ce plăcinta este coaptă, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Presară deasupra mărar tocat mărunt și servește cu smântână proaspătă. Aici poți experimenta și cu iaurt grecesc sau o salată verde pentru a adăuga o notă proaspătă.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că cartofii nu sunt prea fierți, deoarece vor deveni prea moi și umplutura va fi apoasă.
- Poți adăuga și alte legume în umplutură, cum ar fi morcovi sau dovlecei, pentru a diversifica gustul.
- Dacă vrei o variantă vegetariană, poți înlocui carnea cu ciuperci sau alte legume.
- Această plăcintă se poate congela, așa că poți face o porție dublă și să o păstrezi pentru zilele aglomerate.

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 300-350 kcal
- Proteine: 8 g
- Grăsimi: 10 g
- Carbohidrați: 45 g

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar asigură-te să ajustezi cantitatea de apă.

2. Cum pot reduce timpul de gătire?
Poți folosi cartofi deja fierți sau piure de cartofi pentru a grăbi procesul.

3. Această rețetă poate fi preparată în avans?
Da, plăcinta poate fi preparată cu o zi înainte și păstrată la frigider. O poți coace cu câteva ore înainte de servire.

4. Cu ce pot acompania plăcinta?
Este delicioasă servită cu o salată proaspătă sau cu murături. O băutură răcoritoare, cum ar fi un ceai de mentă sau un suc natural, se potrivește perfect.

Plăcinta cu cartofi este mai mult decât o simplă masă; este o experiență de gătit și o ocazie de a aduna familia și prietenii. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această rețetă te va face să te simți ca un bucătar profesionist în confortul propriei tale bucătării. Poftă bună!