Salada de frango com maionese

Salada de frango com maionese - Uma iguaria clássica e reconfortante

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 6

A história da salada de frango com maionese é rica, com raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. Esta salada é frequentemente associada a refeições festivas ou ocasiões especiais, sendo um prato fácil de preparar, mas com um sabor excepcional. Hoje, temos o orgulho de apresentar nossa receita, que combina ingredientes frescos e sabores deliciosos, para trazer um toque de alegria à sua mesa.

Ingredientes:

1 peito grande de frango, sem pele e osso
4 cenouras
2 pedaços de pastinaca
1 raiz de salsa
1 vidro de 800 g de pepinos em conserva
cerca de 15 batatas de tamanho médio
pimenta
maionese:
1 gema de ovo cozida
1 gema crua
uma pitada de sal
cerca de 300 g de óleo (preferencialmente de girassol ou azeite)
2-3 colheres de sopa de mostarda (doce ou picante, conforme a preferência)

Passo a passo na preparação da salada de frango com maionese:

1. Cozinhando as batatas: Lave bem as batatas em água fria para remover impurezas. Em seguida, coloque-as em uma panela com água fria, adicionando uma colher de sopa de sal. Cozinhe com a casca até que fiquem ligeiramente macias, momento em que você pode furá-las com um garfo. Esta é uma excelente técnica para verificar se estão prontas. Após o cozimento, escorra a água e enxágue-as com água fria para interromper o processo de cozimento. Deixe esfriar completamente.

2. Preparando o peito de frango e os legumes: Em outra panela, adicione o peito de frango junto com as cenouras, pastinaca e raiz de salsa limpas, mas inteiras. Cubra com água fria e adicione uma pitada de sal. Cozinhe até que a carne esteja cozida e os legumes fiquem macios. Uma vez cozidos, escorra e deixe esfriar.

3. Preparando a maionese: Em uma tigela, prepare a maionese usando as duas gemas (uma cozida e uma crua), uma pitada de sal e o óleo. Despeje o óleo gradualmente, mexendo constantemente com um batedor ou um processador de alimentos, para obter uma maionese homogênea e consistente. No final, adicione a mostarda, ajustando a quantidade de acordo com suas preferências.

4. Montando a salada: Descasque as batatas e corte-as em cubinhos pequenos. Faça o mesmo com o peito de frango e os legumes cozidos. Os pepinos em conserva podem ser descascados (ou você pode deixá-los com casca, dependendo da preferência) e cortados em cubinhos pequenos. Coloque-os em uma peneira e pressione levemente para escorrer o excesso de líquido.

5. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine todos os ingredientes: batatas, frango, legumes e pepinos. Adicione uma pitada de sal e pimenta, mas não se esqueça de personalizar o sabor com ervas secas, como endro ou salsa. Por fim, adicione a maionese e misture delicadamente com uma colher, tendo cuidado para não esmagar os cubinhos.

6. Servindo: A salada de frango com maionese é deliciosa tanto imediatamente após o preparo quanto após algumas horas na geladeira, quando os sabores se misturam. Você pode servi-la em uma travessa, decorada com algumas folhas de alface ou fatias de limão para uma apresentação agradável.

Dicas úteis:

- Ingredientes frescos: Use vegetais frescos para obter uma salada saborosa e crocante. Batatas novas são uma excelente escolha, tendo uma textura mais fina.
- Personalizando a maionese: Se você deseja uma maionese mais leve, pode substituir parte do óleo por iogurte grego ou creme de leite.
- Versão vegana: Você pode substituir o peito de frango por tofu ou tempeh para uma versão vegetariana, e a maionese por uma alternativa à base de plantas.
- Conservação: A salada se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, mas é recomendável adicionar a maionese uma hora antes de servir para evitar que os ingredientes fiquem moles.

Benefícios nutricionais:

Esta salada é rica em proteínas graças ao frango, enquanto os vegetais trazem um aporte essencial de vitaminas e minerais. As batatas são uma boa fonte de carboidratos complexos, e a maionese caseira pode ser uma opção mais saudável do que as compradas, tendo ingredientes naturais.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar frango assado em vez de frango cozido?
Sim, o frango assado adiciona um sabor mais intenso à salada e uma textura deliciosa.

2. Quais outros ingredientes posso adicionar?
Além dos vegetais mencionados, você pode experimentar com azeitonas, milho doce ou até mesmo maçãs para adicionar um gosto levemente adocicado.

3. Esta salada é adequada para refeições festivas?
Com certeza! É um prato versátil que impressiona pelo sabor e apresentação, sendo perfeito para encontros familiares ou festas.

Esta salada de frango com maionese é uma receita clássica que nunca sai de moda. É perfeita para ser servida como aperitivo ou como prato principal acompanhada de um acompanhamento de legumes ou uma salada verde. Bom apetite!