Purê de espinafre com pimentos assados

Purê de Espinafre com Pimentão Assado - Um Acompanhamento Saudável e Aromático

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

Quem não se lembra da infância, quando o espinafre era um alimento temido pelos pequenos? Embora possa parecer uma escolha banal, o espinafre se transformou hoje em um ingrediente versátil, apreciado não apenas por seus benefícios nutricionais, mas também pelo sabor que pode trazer aos pratos. A receita de hoje, um purê de espinafre com pimentão assado, combina esses dois ingredientes em um acompanhamento delicioso, perfeito para acompanhar qualquer prato principal.

Uma breve história do espinafre e dos pimentões assados

O espinafre é uma planta cultivada há milhares de anos, com profundas raízes nas tradições culinárias de muitas culturas. É rico em vitaminas, minerais e antioxidantes, tornando-se um poderoso aliado para a saúde. Os pimentões assados, por sua vez, trazem uma doçura natural e um aroma defumado, transformando um simples purê de espinafre em uma experiência de sabor sofisticada.

Ingredientes necessários:

- 900 g de espinafre congelado (ou fresco, se disponível)
- 1 cebola média, picada finamente
- 6 dentes de alho, picados finamente
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo vegetal)
- 2 pimentões assados
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto

Passo a passo para um purê de espinafre perfeito

Passo 1: Preparação dos pimentões assados

Comece preparando os pimentões. Você pode assá-los no forno pré-aquecido a 200°C. Coloque os pimentões em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe assar por cerca de 20-30 minutos, virando-os ocasionalmente, até que a pele fique queimada e bolhas se formem. Depois de prontos, coloque-os em um saco plástico por alguns minutos para que suem; a pele se desprenderá com mais facilidade. Retire a pele e corte-os em pedaços pequenos ou bata no liquidificador.

Passo 2: Cozinhando o espinafre

Enquanto isso, leve uma panela com água ao ponto de fervura. Adicione o espinafre congelado (ou o espinafre fresco, retirado da água fria). Cozinhe por 10 minutos e depois escorra bem, garantindo que toda a água seja eliminada. É essencial escorrer bem o espinafre para evitar que o purê fique muito aguado.

Passo 3: Refogando a cebola e o alho

Em uma frigideira grande, adicione as 4 colheres de sopa de azeite de oliva e deixe aquecer. Adicione a cebola picada e o alho. Refogue em fogo baixo até que fiquem translúcidos e macios, cerca de 5-7 minutos. Isso adicionará um sabor especial ao purê.

Passo 4: Combinando os ingredientes

Depois que a cebola e o alho estiverem prontos, adicione o espinafre escorrido e misture bem. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o espinafre perca toda a umidade, cerca de 5-10 minutos. Neste momento, adicione sal e pimenta a gosto.

Passo 5: Finalizando o purê

Adicione os pimentões assados à mistura de espinafre e cozinhe tudo junto por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Aqui você tem a opção de usar um mixer de mão para transformar a mistura em um purê suave. Se preferir uma textura mais rústica, pode deixar os ingredientes em sua forma original.

Passo 6: Servindo e sugestões

Sirva este purê de espinafre com pimentão assado como acompanhamento ao lado de carne, peixe ou até mesmo como recheio para uma torta salgada. Uma ótima ideia é combiná-lo com um vinho branco seco, que complementará perfeitamente os sabores.

Dicas úteis:

- Se você não cozinhar o espinafre o suficiente, ele soltará água ao esfriar. Portanto, certifique-se de que está bem cozido!
- Você pode omitir o pimentão assado para um purê clássico de espinafre, mas não hesite em experimentar com outros legumes assados, como abobrinha ou cenoura, para adicionar um toque pessoal.
- O purê de espinafre pode ser usado como recheio para lasanha ou como base para uma sopa cremosa.

Valores nutricionais (por porção):

- Calorias: 180 kcal
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 14 g
- Carboidratos: 12 g
- Fibras: 4 g

Perguntas frequentes:

1. Posso usar espinafre fresco?
Sim, o espinafre fresco é ótimo! Certifique-se de lavá-lo bem e cozinhá-lo até que fique macio.

2. Que outros ingredientes posso adicionar para variar a receita?
Você pode adicionar queijo feta para um sabor mais intenso ou nozes para uma textura crocante.

3. Como posso armazenar o purê para depois?
Você pode armazenar o purê em recipientes herméticos na geladeira por 2-3 dias ou no congelador por até 3 meses. Reaqueça no micro-ondas ou no fogão, adicionando um pouco de óleo ou água para restaurar a textura.

Convido você a experimentar esta receita simples e saudável de purê de espinafre com pimentão assado! Isso não apenas trará um toque de cor e sabor às suas refeições, mas também transformará um ingrediente comum em um acompanhamento especial. Bom apetite!