Purè di spinaci con peperoni arrostiti

Purè di Spinaci con Peperoni Arrostiti - Un Contorno Sano e Gustoso

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 4-6

Chi non ricorda l'infanzia, quando gli spinaci erano un cibo temuto dai bambini? Anche se può sembrare una scelta banale, oggi gli spinaci si sono trasformati in un ingrediente versatile, apprezzato non solo per i suoi benefici nutrizionali, ma anche per il sapore che può portare nei piatti. La ricetta di oggi, un purè di spinaci con peperoni arrostiti, combina questi due ingredienti in un contorno delizioso, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto principale.

Una Breve Storia degli Spinaci e dei Peperoni Arrostiti

Gli spinaci sono una pianta coltivata da migliaia di anni, con radici profonde nelle tradizioni culinarie di molte culture. Sono ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, rendendoli un potente alleato per la salute. I peperoni arrostiti, d'altra parte, portano una dolcezza naturale e un sapore affumicato, trasformando un semplice purè di spinaci in un'esperienza gustativa sofisticata.

Ingredienti Necessari:

- 900 g di spinaci surgelati (o freschi se disponibili)
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 6 spicchi d'aglio, tritati
- 4 cucchiai di olio d'oliva (o olio vegetale)
- 2 peperoni arrostiti
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere

Passo dopo Passo per un Purè di Spinaci Perfetto

Passo 1: Preparazione dei Peperoni Arrostiti

Inizia preparando i peperoni. Puoi arrostirli in un forno preriscaldato a 200°C. Metti i peperoni su una teglia rivestita di carta da forno e lasciali arrostire per circa 20-30 minuti, girandoli di tanto in tanto fino a quando la pelle diventa bruciata e si formano bolle. Una volta pronti, mettili in un sacchetto di plastica per alcuni minuti in modo che si appassiscano; la pelle si staccherà molto più facilmente. Sbucciali e tagliali a pezzetti piccoli o frullali.

Passo 2: Bollire gli Spinaci

Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungi gli spinaci surgelati (o gli spinaci freschi che sono stati sciacquati in acqua fredda). Fai bollire per 10 minuti, quindi scola bene, assicurandoti di eliminare tutto il liquido. È essenziale scolari bene gli spinaci per evitare un purè troppo acquoso.

Passo 3: Soffriggere la Cipolla e l'Aglio

In una grande padella, aggiungi i 4 cucchiai di olio d'oliva e scaldalo. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio. Soffriggi a fuoco basso fino a quando non diventano trasparenti e morbidi, circa 5-7 minuti. Questi aggiungeranno un sapore speciale al purè.

Passo 4: Combinare gli Ingredienti

Dopo che la cipolla e l'aglio sono pronti, aggiungi gli spinaci scolati e mescola bene. Cuoci a fuoco lento, mescolando costantemente, fino a quando gli spinaci non perdono qualsiasi traccia di liquido, circa 5-10 minuti. A questo punto, aggiungi sale e pepe a piacere.

Passo 5: Completare il Purè

Aggiungi i peperoni arrostiti al composto di spinaci e cuoci tutto insieme per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Qui hai la possibilità di utilizzare un frullatore a immersione per trasformare il composto in un purè liscio. Se preferisci una consistenza più rustica, puoi lasciare gli ingredienti nella loro forma originale.

Passo 6: Servire e Suggerimenti

Servi questo purè di spinaci con peperoni arrostiti come contorno accanto a carne, pesce o anche come ripieno per una torta salata. Un'ottima idea è abbinarlo a un vino bianco secco, che completerà perfettamente i sapori.

Consigli Utili:

- Se non cucini gli spinaci a sufficienza, rilasceranno acqua dopo il raffreddamento. Quindi assicurati che siano ben cotti!
- Puoi omettere il peperone arrostito per un purè classico di spinaci, ma non esitare a sperimentare con altre verdure arrostite, come zucchine o carote, per aggiungere un tocco personale.
- Il purè di spinaci può essere utilizzato come ripieno per lasagne o come base per una zuppa cremosa.

Valori Nutrizionali (per porzione):

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 14 g
- Carboidrati: 12 g
- Fibre: 4 g

Domande Frequenti:

1. Posso usare spinaci freschi?
Sì, gli spinaci freschi sono fantastici! Assicurati solo di lavarli bene e di cuocerli fino a quando non sono teneri.

2. Quali altri ingredienti posso aggiungere per variare la ricetta?
Puoi aggiungere formaggio feta per un sapore più intenso o noci per una consistenza croccante.

3. Come posso conservare il purè per dopo?
Puoi conservare il purè in contenitori ermetici in frigorifero per 2-3 giorni o nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Riscaldalo nel microonde o sul fornello, aggiungendo un po' d'olio o acqua per ripristinare la consistenza.

Ti invito a provare questa semplice e sana ricetta di purè di spinaci con peperoni arrostiti! Non solo aggiungerà colore e sapore ai tuoi pasti, ma trasformerà anche un ingrediente comune in un contorno straordinario. Buon appetito!