Purée d'épinards avec des poivrons rôtis

Purée d'Épinards avec Poivrons Rôtis - Un Accompagnement Sain et Savoureux

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4-6

Qui ne se souvient pas de son enfance, lorsque les épinards étaient un aliment redouté par les enfants ? Bien que cela puisse sembler un choix banal, les épinards se sont aujourd'hui transformés en un ingrédient polyvalent, apprécié non seulement pour ses bienfaits nutritionnels, mais aussi pour la saveur qu'il peut apporter aux plats. La recette d'aujourd'hui, une purée d'épinards avec des poivrons rôtis, combine ces deux ingrédients en un accompagnement délicieux, parfait pour accompagner n'importe quel plat principal.

Une Brève Histoire des Épinards et des Poivrons Rôtis

Les épinards sont une plante cultivée depuis des milliers d'années, avec des racines profondes dans les traditions culinaires de nombreuses cultures. Ils sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui en fait un allié puissant pour la santé. Les poivrons rôtis, quant à eux, apportent une douceur naturelle et une saveur fumée, transformant une simple purée d'épinards en une expérience gustative sophistiquée.

Ingrédients Nécessaires :

- 900 g d'épinards congelés (ou frais si disponibles)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 6 gousses d'ail, hachées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou huile végétale)
- 2 poivrons rôtis
- Sel, au goût
- Poivre, au goût

Étape par Étape pour une Purée d'Épinards Parfaite

Étape 1 : Préparation des Poivrons Rôtis

Commencez par préparer les poivrons. Vous pouvez les rôtir dans un four préchauffé à 200°C. Placez les poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les rôtir pendant environ 20-30 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que la peau soit brûlée et que des cloques se forment. Une fois cuits, mettez-les dans un sac en plastique pendant quelques minutes pour qu'ils s'étouffent ; la peau se détachera beaucoup plus facilement. Épluchez-les et coupez-les en petits morceaux ou mixez-les.

Étape 2 : Ébullition des Épinards

Entre-temps, portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les épinards congelés (ou les épinards frais qui ont été rincés à l'eau froide). Faites-les bouillir pendant 10 minutes, puis égouttez-les bien, en vous assurant d'éliminer tout le liquide. Il est essentiel d'égoutter les épinards pour éviter une purée trop aqueuse.

Étape 3 : Faire Sauter l'Oignon et l'Ail

Dans une grande poêle, ajoutez les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites chauffer. Ajoutez l'oignon haché et l'ail. Faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et tendres, environ 5-7 minutes. Cela ajoutera une saveur délicieuse à la purée.

Étape 4 : Combinaison des Ingrédients

Une fois que l'oignon et l'ail sont prêts, ajoutez les épinards égouttés et mélangez bien. Faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épinards perdent toute trace de liquide, environ 5-10 minutes. À ce stade, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Étape 5 : Finaliser la Purée

Ajoutez les poivrons rôtis au mélange d'épinards et faites cuire le tout ensemble pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ici, vous avez la possibilité d'utiliser un mixeur plongeant pour transformer le mélange en une purée lisse. Si vous préférez une texture plus rustique, vous pouvez laisser les ingrédients sous leur forme originale.

Étape 6 : Service et Suggestions

Servez cette purée d'épinards avec des poivrons rôtis en accompagnement de viande, de poisson ou même comme garniture pour une tarte salée. Une excellente idée est de l'associer à un vin blanc sec, qui complétera parfaitement les saveurs.

Conseils Utiles :

- Si vous ne cuisez pas suffisamment les épinards, ils libéreront de l'eau après refroidissement. Assurez-vous donc qu'ils soient bien cuits !
- Vous pouvez omettre le poivron rôti pour une purée d'épinards classique, mais n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes rôtis, comme la courgette ou les carottes, pour ajouter une touche personnelle.
- La purée d'épinards peut être utilisée comme garniture pour les lasagnes ou comme base pour une soupe crémeuse.

Valeurs Nutritionnelles (par portion) :

- Calories : 180 kcal
- Protéines : 4 g
- Graisses : 14 g
- Glucides : 12 g
- Fibres : 4 g

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je utiliser des épinards frais ?
Oui, les épinards frais sont excellents ! Assurez-vous simplement de bien les laver et de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Quels autres ingrédients puis-je ajouter pour varier la recette ?
Vous pouvez ajouter du fromage feta pour un goût plus intense ou des noix pour une texture croquante.

3. Comment puis-je conserver la purée pour plus tard ?
Vous pouvez conserver la purée dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou au congélateur pendant jusqu'à 3 mois. Réchauffez-la au micro-ondes ou sur la cuisinière, en ajoutant un peu d'huile ou d'eau pour restaurer sa texture.

Je vous invite à essayer cette recette simple et saine de purée d'épinards avec poivrons rôtis ! Cela ajoutera non seulement de la couleur et de la saveur à vos repas, mais transformera également un ingrédient ordinaire en un accompagnement extraordinaire. Bon appétit !