Massa: Começamos peneirando a farinha em uma tigela grande, garantindo que ela esteja arejada e livre de grumos. Após peneirar a farinha, polvilhamos o sal uniformemente, para que se distribua bem na massa. Em outro recipiente, esfregamos o fermento fresco com o açúcar até que ele se dissolva completamente, formando uma pasta ligeiramente úmida. Adicionamos essa mistura sobre a farinha, junto com o iogurte cremoso, que dará à massa uma textura macia e fofa. Começamos a misturar os ingredientes com as mãos, incorporando gradualmente a farinha com os outros ingredientes.
O leite, que aquecemos levemente até ficar morno, é adicionado gradualmente enquanto sovamos. É importante adicionar o leite gradualmente para controlar a consistência da massa. À medida que misturamos, a massa começará a adquirir uma forma homogênea e elástica. Depois de obter uma massa uniforme, adicionamos o óleo e continuamos a sovar por mais 3-4 minutos para incorporá-lo bem. Quando a massa estiver elástica e não grudar mais nas mãos, cobrimos com um pano limpo e deixamos crescer em um lugar quente por 40-50 minutos, até dobrar de volume.
Recheio: Enquanto isso, preparamos o recheio. Ralamos o queijo usando um ralador de furos grandes, para que derreta uniformemente durante o cozimento. Cortamos o lombo de porco em cubos adequados, que adicionarão um sabor delicioso e uma textura saborosa. Depois que a massa cresceu, despejamos sobre uma superfície de trabalho polvilhada com um pouco de farinha para evitar grudar. Dividimos em 12 pedaços aproximadamente iguais, que esticamos suavemente com as mãos.
Em cada pedaço de massa, colocamos uma porção de lombo e queijo ralado no meio. Dobramos as bordas da massa para dentro, garantindo que estejam bem seladas para que o recheio não vaze durante o cozimento. Colocamos cada pedaço em uma assadeira forrada com papel manteiga, com o lado selado para baixo. Batemos um ovo até espumar e pincelamos cada pedaço com um pincel para obter uma crosta dourada e apetitosa. Colocamos a assadeira no forno pré-aquecido, ajustando a temperatura para um nível adequado. Deixamos os pequenos pães assar até que fiquem bem dourados e o aroma convidativo preencha toda a cozinha. Quando estiverem prontos, retiramos e deixamos esfriar por 10 minutos, depois os envolvemos em papel alumínio para manter o calor. Bom apetite!
O leite, que aquecemos levemente até ficar morno, é adicionado gradualmente enquanto sovamos. É importante adicionar o leite gradualmente para controlar a consistência da massa. À medida que misturamos, a massa começará a adquirir uma forma homogênea e elástica. Depois de obter uma massa uniforme, adicionamos o óleo e continuamos a sovar por mais 3-4 minutos para incorporá-lo bem. Quando a massa estiver elástica e não grudar mais nas mãos, cobrimos com um pano limpo e deixamos crescer em um lugar quente por 40-50 minutos, até dobrar de volume.
Recheio: Enquanto isso, preparamos o recheio. Ralamos o queijo usando um ralador de furos grandes, para que derreta uniformemente durante o cozimento. Cortamos o lombo de porco em cubos adequados, que adicionarão um sabor delicioso e uma textura saborosa. Depois que a massa cresceu, despejamos sobre uma superfície de trabalho polvilhada com um pouco de farinha para evitar grudar. Dividimos em 12 pedaços aproximadamente iguais, que esticamos suavemente com as mãos.
Em cada pedaço de massa, colocamos uma porção de lombo e queijo ralado no meio. Dobramos as bordas da massa para dentro, garantindo que estejam bem seladas para que o recheio não vaze durante o cozimento. Colocamos cada pedaço em uma assadeira forrada com papel manteiga, com o lado selado para baixo. Batemos um ovo até espumar e pincelamos cada pedaço com um pincel para obter uma crosta dourada e apetitosa. Colocamos a assadeira no forno pré-aquecido, ajustando a temperatura para um nível adequado. Deixamos os pequenos pães assar até que fiquem bem dourados e o aroma convidativo preencha toda a cozinha. Quando estiverem prontos, retiramos e deixamos esfriar por 10 minutos, depois os envolvemos em papel alumínio para manter o calor. Bom apetite!
Ingredientes
Para a massa: 500 gr de farinha 4 colheres de sopa de iogurte 1/2 chávena de leite 4 colheres de sopa de óleo 25 gr de fermento 1 colher de sopa de açúcar 1 pitada de sal Para o recheio: 100-150 gr de queijo 5-6 fatias mais grossas de lombo de vaca 1 ovo para regar