生地：大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、空気を含ませてダマがないことを確認します。小麦粉をふるった後、塩を均等に振りかけ、生地に良く分散させます。別の容器では、新鮮な酵母を砂糖と混ぜ合わせ、完全に溶けるまでこすり合わせ、少し湿ったペーストを作ります。この混合物を小麦粉の上に加え、クリーミーなヨーグルトを加えます。これにより、生地に柔らかくふわふわした食感が与えられます。手で材料を混ぜ始め、徐々に小麦粉を他の材料と統合します。
ぬるくなるまで軽く温めた牛乳を、こねながら徐々に加えます。生地の一貫性を管理するために、牛乳を徐々に加えることが重要です。混ぜるにつれて、生地は均一で弾力のある形を取り始めます。均一な生地が得られたら、油を加え、さらに3〜4分間こね続けてよく混ぜます。生地が弾力があり、手にくっつかなくなったら、清潔なタオルで覆い、温かい場所に40〜50分間置いて発酵させます。
フィリング：その間にフィリングを準備します。大きな穴のあるおろし器を使ってチーズをおろし、焼くときに均等に溶けるようにします。豚フィレ肉を適当な大きさのキューブに切り、風味豊かで美味しい食感を加えます。生地が発酵したら、少量の小麦粉を振った作業面にひっくり返します。約12等分に分け、手で優しく伸ばします。
生地の各部分の中央に、フィレとおろしたチーズを一人前置きます。生地の端を内側に折りたたみ、フィリングが焼いている間に漏れないようにしっかりと閉じます。各部分を、封じ込めた側を下にして、クッキングシートを敷いた天板に置きます。卵を泡立てて、それぞれの部分にブラシで塗り、黄金色で食欲をそそるクラストを得ます。天板を予熱したオーブンに入れ、適切な温度に設定します。小さなパンが美しく焼き色がつくまで焼き、魅力的な香りがキッチン全体に広がります。焼き上がったら取り出し、10分間冷やし、その後、アルミホイルで包んで温かさを保ちます。いただきます！
ぬるくなるまで軽く温めた牛乳を、こねながら徐々に加えます。生地の一貫性を管理するために、牛乳を徐々に加えることが重要です。混ぜるにつれて、生地は均一で弾力のある形を取り始めます。均一な生地が得られたら、油を加え、さらに3〜4分間こね続けてよく混ぜます。生地が弾力があり、手にくっつかなくなったら、清潔なタオルで覆い、温かい場所に40〜50分間置いて発酵させます。
フィリング：その間にフィリングを準備します。大きな穴のあるおろし器を使ってチーズをおろし、焼くときに均等に溶けるようにします。豚フィレ肉を適当な大きさのキューブに切り、風味豊かで美味しい食感を加えます。生地が発酵したら、少量の小麦粉を振った作業面にひっくり返します。約12等分に分け、手で優しく伸ばします。
生地の各部分の中央に、フィレとおろしたチーズを一人前置きます。生地の端を内側に折りたたみ、フィリングが焼いている間に漏れないようにしっかりと閉じます。各部分を、封じ込めた側を下にして、クッキングシートを敷いた天板に置きます。卵を泡立てて、それぞれの部分にブラシで塗り、黄金色で食欲をそそるクラストを得ます。天板を予熱したオーブンに入れ、適切な温度に設定します。小さなパンが美しく焼き色がつくまで焼き、魅力的な香りがキッチン全体に広がります。焼き上がったら取り出し、10分間冷やし、その後、アルミホイルで包んで温かさを保ちます。いただきます！
材料
生地：小麦粉500グラム ヨーグルト大さじ4 牛乳1/2カップ 油大さじ4 イースト25グラム 砂糖大さじ1 塩ひとつまみ 具：チーズ100～150グラム 牛ヒレ肉厚切り5～6枚 卵1個（下味用