पनीर और फाइलेट हैम रोल

आटा: हम एक बड़े कटोरे में आटे को छानने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह हवा में है और बिना गुठलियों के है। आटे को छानने के बाद, हम नमक को समान रूप से छिड़कते हैं ताकि यह आटे में अच्छी तरह से वितरित हो सके। एक अन्य बर्तन में, हम ताजे खमीर को चीनी के साथ रगड़ते हैं, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए, एक हल्की नम पेस्ट बनाते हैं। हम इस मिश्रण को आटे के ऊपर डालते हैं, साथ में क्रीमी दही, जो आटे को एक नरम और फूला हुआ बनावट देगा। हम हाथ से सामग्री को मिलाना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे आटे को अन्य सामग्री के साथ मिलाते हैं।

दूध, जिसे हमने हल्का गर्म किया है जब तक कि यह गर्म न हो जाए, को धीरे-धीरे गूंधते समय जोड़ा जाता है। आटे की स्थिरता को नियंत्रित करने के लिए दूध को धीरे-धीरे जोड़ना महत्वपूर्ण है। जैसे-जैसे हम मिलाते हैं, आटा एक समान और लचीला रूप लेना शुरू कर देगा। जब हम एक समान मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम तेल डालते हैं और इसे अच्छी तरह से मिलाने के लिए 3-4 मिनट तक गूंधते रहते हैं। जब आटा लचीला हो और हाथों से चिपक न जाए, तो हम इसे एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और इसे 40-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं, जब तक कि यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

भरावन: इस बीच, हम भरावन तैयार करते हैं। हम बड़े छिद्र वाले कद्दूकस का उपयोग करके पनीर को कद्दूकस करते हैं, ताकि यह बेकिंग के दौरान समान रूप से पिघल सके। हम सूअर के मांस को उचित क्यूब्स में काटते हैं, जो एक स्वादिष्ट स्वाद और एक स्वादिष्ट बनावट जोड़ेंगे। जब आटा उठ जाता है, तो हम इसे थोड़ा आटा छिड़का हुआ कार्य सतह पर पलटते हैं ताकि यह चिपक न जाए। हम इसे लगभग 12 समान भागों में बाँटते हैं, जिन्हें हम हाथों से धीरे-धीरे फैला देते हैं।

हर आटे के टुकड़े पर, हम मध्य में एक भाग सूअर का मांस और कद्दूकस किया हुआ पनीर रखते हैं। हम आटे के किनारों को अंदर की ओर मोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से बंद हैं ताकि भरावन बेकिंग के दौरान बाहर न निकले। हम प्रत्येक टुकड़े को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखते हैं, बंद तरफ नीचे। हम एक अंडे को फेंटते हैं और प्रत्येक टुकड़े को ब्रश के माध्यम से लगाते हैं, ताकि एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके। हम ट्रे को पहले से गरम ओवन में रखते हैं, तापमान को उचित स्तर पर समायोजित करते हैं। हम छोटे ब्रेड को तब तक बेक करते हैं जब तक वे सुंदर सुनहरे भूरे न हो जाएं, और आमंत्रित सुगंध पूरे रसोई में भर जाए। जब वे तैयार हों, तो हम उन्हें निकालते हैं और 10 मिनट के लिए ठंडा होने देते हैं, फिर उन्हें गर्म रखने के लिए एल्युमिनियम फॉइल में लपेटते हैं। आपका भोजन शुभ हो!