Ovos recheados com atum

Ovos recheados com atum e alcaparras – O aperitivo perfeito para transformar sobras de ovos cozidos em deliciosas iguarias

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 0 minutos
Tempo total: 15 minutos
Número de porções: 10 ovos recheados

Os ovos recheados são um aperitivo clássico que combina sabores e texturas de uma maneira extraordinária. Esta receita não é apenas simples, mas também uma excelente maneira de reciclar os ovos cozidos que sobraram após as festividades, transformando-os em um lanche leve, mas cheio de sabor. Com um recheio aromático de atum e alcaparras, esses ovos trarão sorrisos aos rostos de quem você ama.

A história dos ovos recheados é rica, datando de tempos antigos, quando as pessoas buscavam maneiras engenhosas de utilizar os ingredientes disponíveis. Ovos recheados com vários recheios foram servidos em mesas festivas e são um símbolo de hospitalidade. Vamos descobrir juntos como preparar essas delícias culinárias!

Ingredientes:

Para o recheio:
- 5 ovos cozidos e descascados
- 2 colheres de sopa de atum em conserva (preferencialmente em óleo para um sabor mais intenso)
- 1 colher de sopa de alcaparras, picadas finamente
- Suco de ½ limão (ou a gosto)
- Sal, a gosto

Para a maionese:
- 1 gema de ovo crua
- 1 gema de ovo cozida
- ½ colher de chá de mostarda
- 50 ml de óleo (de girassol ou azeite, dependendo da preferência)
- 1 potinho pequeno de iogurte Danone (aprox. 150 g)
- Sal, a gosto
- 1 colher de sopa de endro fresco, picado finamente

Passo a passo:

1. Preparação dos ovos: Comece descascando os ovos cozidos. Se você usou os ovos que sobraram da Páscoa, esta é uma excelente oportunidade para transformá-los em algo delicioso. Enxágue-os sob um jato de água fria para remover quaisquer impurezas e, em seguida, seque-os com um pano de cozinha.

2. Cortando os ovos: Corte cada ovo ao meio, no sentido do comprimento. Use uma faca bem afiada para obter cortes limpos. Retire cuidadosamente as gemas das claras e coloque-as em uma tigela separada.

3. Preparação do recheio: Amasse as gemas cozidas com um garfo até obter uma pasta fina. Adicione o atum escorrido e desfiado, as alcaparras picadas, o suco de limão e sal a gosto. Misture bem para combinar todos os ingredientes.

4. Preparação da maionese: Em outra tigela, combine a gema crua com a cozida e a mostarda. Enquanto mistura com um batedor ou mixer, adicione o óleo gradualmente, em fio fino, até que a maionese fique homogênea e cremosa. Tempere com sal e adicione o iogurte, mexendo até incorporar.

5. Finalizando o recheio: Adicione 1-2 colheres da maionese obtida à mistura de gemas e atum, mexendo até que a composição fique cremosa. Isso dará ao recheio uma textura suave e um sabor rico.

6. Recheando os ovos: Usando uma colher ou um saco de confeitar, recheie as claras com a mistura de gemas. Você pode dividir a composição de maneira uniforme ou criar formas divertidas.

7. Preparação da maionese aromatizada: Na maionese restante, adicione o endro fresco picado e misture bem. Transfira a maionese para uma tigela e coloque os ovos recheados por cima, para um visual elegante.

8. Servir: Esses ovos recheados com atum e alcaparras são deliciosos servidos imediatamente, mas também podem ser refrigerados para serem saboreados mais tarde. Você pode polvilhá-los com um pouco de pimenta-do-reino ou páprica para um toque extra de sabor.

Dicas práticas:

- Escolhendo o atum: Use atum de alta qualidade, preferencialmente conservado em óleo, para obter um recheio mais saboroso. Você pode experimentar com outros tipos de peixe ou até mesmo com legumes, para uma versão vegetariana.
- Endro: Se você não gosta de endro, pode usar salsa ou manjericão fresco para adicionar um toque de frescor.
- Variações: Substitua as alcaparras por azeitonas picadas ou adicione temperos como curry ou páprica doce para um sabor mais original.
- Armazenando os ovos: Se você estiver preparando esses ovos para uma festa, pode recheá-los algumas horas antes de servir, mas certifique-se de mantê-los na geladeira.

Nutrição e calorias:

Cada ovo recheado contém aproximadamente 80-100 calorias, dependendo da quantidade de maionese e atum utilizada. Esses aperitivos são uma excelente fonte de proteínas devido aos ovos e ao atum, e o iogurte adiciona um toque extra de probióticos. Os benefícios nutricionais incluem vitaminas do complexo B, ômega-3 do peixe e minerais essenciais.

Perguntas frequentes:

- Posso usar ovos crus na maionese?: Embora os ovos crus sejam tradicionais na maionese, você pode optar por uma versão pasteurizada ou maionese de supermercado se tiver reservas.
- Como posso armazenar os ovos recheados?: Eles podem ser armazenados na geladeira, cobertos, por 2-3 dias, mas é melhor consumi-los frescos.

Esses ovos recheados com atum e alcaparras são perfeitos como aperitivos para qualquer ocasião, seja em uma refeição festiva ou em um encontro com amigos. Eu te encorajo a prepará-los e a aproveitar cada mordida! Bom apetite!