ट्यूना से भरे अंडे

ट्यूना और कैपर से भरे अंडे - उबले हुए अंडों के बचे हुए हिस्सों को स्वादिष्ट स्नैक्स में बदलने के लिए एकदम सही ऐपेटाइज़र

पकाने का समय: 15 मिनट
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कुल समय: 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10 भरे हुए अंडे

भरे हुए अंडे एक क्लासिक ऐपेटाइज़र हैं, जो अद्भुत तरीके से स्वाद और बनावट को जोड़ते हैं। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि त्योहारों के बाद बचे उबले अंडों को रिसाइकिल करने का एक शानदार तरीका है, जिससे उन्हें हल्के, लेकिन स्वादिष्ट नाश्ते में बदल दिया जाता है। ट्यूना और कैपर की सुगंधित भराई आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी।

भरे हुए अंडों का इतिहास समृद्ध है, जो प्राचीन समय से आता है, जब लोग उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करने के लिए चतुर तरीके खोज रहे थे। विभिन्न भरावन के साथ भरे हुए अंडे उत्सव के मेज पर परोसे गए हैं और मेहमाननवाज़ी का प्रतीक हैं। आइए हम एक साथ मिलकर इन पाक विशेषताओं को बनाने का तरीका खोजें!

सामग्री:

भराई के लिए:
- 5 उबले और छिलके उतारे हुए अंडे
- 2 बड़े चम्मच ट्यूना कैन (संभवतः तेल में, अधिक गहन स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच बारीक काटा हुआ कैपर
- ½ नींबू का रस (या स्वाद के अनुसार)
- नमक, स्वाद के अनुसार

मायोनेज़ के लिए:
- 1 कच्चा अंडे की जर्दी
- 1 उबले अंडे की जर्दी
- ½ चम्मच सरसों
- 50 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- 1 छोटा डैनोन दही का पैकेट (लगभग 150 ग्राम)
- नमक, स्वाद के अनुसार
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ डिल

चरण दर चरण:

1. अंडों की तैयारी: सबसे पहले, उबले हुए अंडों के छिलके उतारें। यदि आपने ईस्टर से बचे अंडे का उपयोग किया है, तो इसे स्वादिष्ट चीज़ में बदलने का यह एक शानदार अवसर है। उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें, फिर उन्हें रसोई के तौलिये से सुखा लें।

2. अंडों को काटना: प्रत्येक अंडे को लंबाई में आधा काटें। साफ कट बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। धीरे-धीरे सफेद से जर्दी निकालें और उन्हें एक अलग कटोरे में डालें।

3. भराई तैयार करना: एक कांटे की मदद से उबले हुए जर्दियों को तब तक मसलें जब तक वे एक चिकनी पेस्ट में न बदल जाएं। इसमें सूखे और कटे हुए ट्यूना, कटे हुए कैपर, नींबू का रस और स्वाद के अनुसार नमक डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छे से हिलाएं।

4. मेयोनेज़ तैयार करना: एक अलग कटोरे में, कच्ची जर्दी को उबले हुए जर्दी और सरसों के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करते हुए, धीरे-धीरे तेल को पतली धारा में डालें, जब तक कि मेयोनेज़ समरूप और क्रीमी न हो जाए। स्वाद के अनुसार नमक डालें और दही डालें, जब तक यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

5. भराई को अंतिम रूप देना: जर्दियों और ट्यूना के मिश्रण में 1-2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें, और जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए तब तक हिलाएं। इससे भराई को एक चिकनी बनावट और समृद्ध स्वाद मिलेगा।

6. अंडों को भरना: एक चम्मच या पाईपिंग बैग का उपयोग करके, सफेद भाग को जर्दी के मिश्रण से भरें। आप मिश्रण को समान रूप से बांट सकते हैं या मजेदार आकार बना सकते हैं।

7. स्वादयुक्त मेयोनेज़ तैयार करना: बचे हुए मेयोनेज़ में कटा हुआ ताजा डिल डालें और अच्छे से मिला लें। मेयोनेज़ को एक कटोरे में डालें और भरे हुए अंडों को ऊपर रखें, जिससे एक आकर्षक रूप बनता है।

8. परोसना: ये ट्यूना और कैपर से भरे अंडे तुरंत परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें रेफ्रिजरेट भी किया जा सकता है ताकि बाद में आनंद लिया जा सके। आप थोड़ी काली मिर्च या पपरिका छिड़क सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- ट्यूना का चयन: उच्च गुणवत्ता वाले ट्यूना का उपयोग करें, संभवतः तेल में, ताकि भराई अधिक स्वादिष्ट हो। आप अन्य प्रकार की मछलियों या सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे शाकाहारी संस्करण बनता है।
- डिल: यदि आपको डिल पसंद नहीं है, तो ताजे अजमोद या तुलसी का उपयोग करें, जिससे ताजगी का एक नोट मिलता है।
- विविधता: कैपर के स्थान पर कटे हुए जैतून का उपयोग करें या करी या मीठी मिर्च जैसे मसाले डालें, जिससे एक अनोखा स्वाद मिलता है।
- अंडों को सुरक्षित रखना: यदि आप इन अंडों को पार्टी के लिए तैयार कर रहे हैं, तो आप इन्हें परोसने से कुछ घंटे पहले भर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इन्हें फ्रिज में रखा जाए।

पोषण और कैलोरी:

प्रत्येक भरे हुए अंडे में लगभग 80-100 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई मेयोनेज़ और ट्यूना की मात्रा पर निर्भर करती हैं। ये ऐपेटाइज़र अंडों और ट्यूना के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और दही एक अतिरिक्त प्रोबायोटिक जोड़ता है। पोषण संबंधी लाभों में बी विटामिन, मछली में ओमेगा-3 और आवश्यक खनिज शामिल हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं मेयोनेज़ में कच्चे अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?: हालाँकि कच्चे अंडे मेयोनेज़ में पारंपरिक होते हैं, आप एक पाश्चुरीकृत संस्करण या स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ का विकल्प चुन सकते हैं यदि आपके पास चिंताएँ हैं।
- मैं भरे हुए अंडों को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?: इन्हें रेफ्रिजरेटर में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इन्हें ताजा खाना सबसे अच्छा है।

ये ट्यूना और कैपर से भरे अंडे किसी भी अवसर के लिए एकदम सही ऐपेटाइज़र हैं, चाहे वह एक उत्सव का भोजन हो या दोस्तों के साथ एक मील। मैं आपको इन्हें बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और हर कौर का आनंद लें! खाना अच्छा लगे!