Novas batatas assadas como no Banato

Batatas assadas, uma receita clássica que evoca lembranças queridas da infância, combina simplicidade com sabor autêntico. Essas batatas, douradas e macias, são um acompanhamento perfeito para qualquer prato, e prepará-las é um prazer. Vamos guiá-lo passo a passo por esta receita, oferecendo dicas úteis e informações especiais sobre os ingredientes.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes necessários:
- 2 kg de batatas novas (preferencialmente de tamanho médio)
- 1 cebola grande (preferencialmente cebola branca ou amarela)
- 2 talos de alho verde (ou 4-5 dentes de alho seco)
- 50 ml de azeite de oliva ou óleo de girassol
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1-2 colheres de sopa de páprica doce (opcional, para um toque extra de sabor)
- 1 colher de chá de vegeta (ou uma mistura de temperos preferida)
- Água (suficiente para cobrir as batatas)

Passo a passo:

1. Preparação das batatas
Comece descascando as batatas. Lave-as bem sob um jato de água fria para remover qualquer impureza. Se estiver usando batatas novas, não é necessário descascar, mas certifique-se de lavá-las muito bem. Corte-as em quartos ou sextos, dependendo do tamanho, tomando cuidado para que fiquem o mais uniformes possível para assar de maneira uniforme.

2. Temperando
Em uma assadeira de vidro, adicione as batatas cortadas. Pique finamente a cebola e o alho verde (ou os dentes de alho) e adicione sobre as batatas. Polvilhe sal, pimenta, páprica e vegeta, em seguida, despeje o azeite por cima. Misture bem com uma espátula ou com as mãos para garantir que cada batata esteja coberta com os temperos.

3. Adicionando água
Complete com água até o nível das batatas, mas não as cubra completamente. Este passo é essencial para ajudar a assá-las uniformemente e evitar que sequem.

4. Assando
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius. Asse as batatas por 30 minutos. Em seguida, remova o papel alumínio e continue assando por mais 20-30 minutos, mexendo de vez em quando com um garfo ou espátula para não danificá-las.

5. Finalizando
Quando as batatas estiverem douradas e ligeiramente crocantes por fora, estão prontas! Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dica do chef:
Para adicionar um toque extra de sabor, você pode incluir algumas ervas aromáticas, como alecrim ou tomilho, durante o cozimento. Elas combinam perfeitamente com o sabor das batatas e dão um aspecto rústico e apetitoso.

Benefícios nutricionais:
As batatas são uma excelente fonte de carboidratos, vitaminas (especialmente vitamina C) e minerais (como potássio). Consuma com moderação e em combinação com outros vegetais para uma refeição equilibrada. Essas batatas assadas podem ser uma escolha saudável quando preparadas com azeite de oliva e temperos naturais.

Perguntas frequentes:
- Posso usar batatas cozidas em vez de batatas novas?
Embora você possa usar batatas cozidas, o resultado será diferente. As batatas novas oferecem uma textura melhor e um sabor específico.

- O que posso fazer com as sobras de batatas?
Você pode fazer salada de batata ou adicioná-las a omeletes para um café da manhã substancial.

- Como posso variar a receita?
Você pode adicionar legumes como cenouras ou abobrinhas para criar um acompanhamento colorido e saudável. Além disso, você pode experimentar diferentes temperos, como curry ou cominho.

Sugestão de apresentação:
Recomendo servir essas batatas ao lado de um frango ensopado, mas também combinam perfeitamente com carnes de cordeiro assadas ou peixe grelhado. Um molho de iogurte com ervas pode adicionar um toque fresco ao prato.

Este prato simples, mas saboroso, fará com que você sempre volte a ele, evocando lembranças queridas. Não hesite em experimentá-lo, e sua família ficará encantada com seu aroma e textura! Bom apetite!