Cartofi noi la cuptor ca-n Banat

Cartofi noi la cuptor, o rețetă clasică ce evocă amintiri dragi din copilărie, îmbină simplitatea cu gustul autentic. Acești cartofi, aurii și fragede, sunt o garnitură perfectă pentru orice preparat, iar prepararea lor este o plăcere. Hai să te conduc pas cu pas prin această rețetă, oferindu-ți sfaturi utile și informații deosebite despre ingrediente.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 50-60 minute
Timp total: 1 oră 10 minute
Număr de porții: 4-6

Ingredientele de care ai nevoie:
- 2 kg cartofi noi (preferabil de dimensiuni medii)
- 1 ceapă mare (de preferat, ceapă albă sau galbenă)
- 2 fire de usturoi verde (sau 4-5 căței de usturoi uscat)
- 50 ml ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- 1-2 linguri de boia dulce (opțional, pentru un plus de aromă)
- 1 linguriță de vegeta (sau un amestec de condimente preferat)
- Apă (suficientă pentru a acoperi cartofii)

Pas cu pas:

1. Pregătirea cartofilor
Începe prin a curăța cartofii. Spală-i bine sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice impuritate. Dacă folosești cartofi noi, nu este necesar să îi cureți de coajă, dar asigură-te că îi speli foarte bine. Taie-i în sferturi sau în șase, în funcție de dimensiunea lor, având grijă să fie cât mai uniformi pentru a se coace la fel.

2. Condimentarea
Într-o tavă de yena, adaugă cartofii tăiați. Toacă fin ceapa și usturoiul verde (sau cățeii de usturoi) și adaugă-le peste cartofi. Presară sare, piper, boia și vegeta, apoi toarnă uleiul deasupra. Amestecă bine cu o spatulă sau cu mâinile pentru a te asigura că fiecare cartof este acoperit cu condimente.

3. Adăugarea apei
Completează cu apă până la nivelul cartofilor, dar nu-i acoperi complet. Acest pas este esențial pentru a-i ajuta să se coacă uniform și pentru a evita uscarea.

4. Coacerea
Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă-o la cuptorul preîncins la 200 de grade Celsius. Coace cartofii timp de 30 de minute. Apoi, îndepărtează folia și continuă să coaci timp de încă 20-30 de minute, amestecând din când în când cu o furculiță sau o spatulă pentru a nu-i strica.

5. Finalizarea
Când cartofii devin aurii și ușor crocanți la exterior, sunt gata! Scoate-i din cuptor și lasă-i să se răcească puțin înainte de a-i servi.

Sfatul bucătarului:
Pentru a adăuga un plus de aromă, poți include câteva ierburi aromatice, cum ar fi rozmarin sau cimbru, în timpul coacerii. Acestea se combină perfect cu gustul cartofilor și oferă un aspect rustic și apetisant.

Beneficii nutriționale:
Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați, vitamine (în special vitamina C) și minerale (cum ar fi potasiul). Consumați cu moderație și în combinație cu alte legume pentru o masă echilibrată. Acești cartofi la cuptor pot fi o alegere sănătoasă atunci când sunt preparați cu ulei de măsline și condimente naturale.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi cartofi fierți în loc de cartofi noi?
Deși poți folosi cartofi fierți, rezultatul va fi diferit. Cartofii noi oferă o textură mai bună și o aromă specifică.

- Ce pot face cu resturile de cartofi?
Poți face salată de cartofi sau îi poți adăuga în omlete pentru un mic dejun consistent.

- Cum pot varia rețeta?
Poți adăuga legume precum morcovi sau dovlecei pentru a crea o garnitură colorată și sănătoasă. De asemenea, poți experimenta cu diferite condimente, cum ar fi curry sau chimen.

Sugerare de servire:
Îți recomand să servești acești cartofi alături de o ciulama de pui, dar se potrivesc de minune și cu fripturi de miel sau pește la grătar. Un sos de iaurt cu ierburi aromatice poate adăuga o notă proaspătă preparatului.

Acest preparat simplu, dar gustos, te va face să te întorci mereu la el, evocând amintiri dragi. Nu ezita să-l încerci, iar familia ta va fi încântată de aroma și textura sa! Poftă bună!