Papas nuevas al horno como en Banat

Papas nuevas al horno, una receta clásica que evoca recuerdos entrañables de la infancia, combina la simplicidad con el sabor auténtico. Estas papas doradas y tiernas son el acompañamiento perfecto para cualquier plato, y prepararlas es un placer. Déjame guiarte paso a paso a través de esta receta, ofreciéndote consejos útiles e información especial sobre los ingredientes.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes que necesitarás:
- 2 kg de papas nuevas (preferiblemente de tamaño mediano)
- 1 cebolla grande (idealmente blanca o amarilla)
- 2 ramas de ajo verde (o 4-5 dientes de ajo seco)
- 50 ml de aceite de oliva o aceite de girasol
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- 1-2 cucharadas de pimentón dulce (opcional, para un sabor extra)
- 1 cucharadita de Vegeta (o una mezcla de especias preferida)
- Agua (suficiente para cubrir las papas)

Paso a paso:

1. Preparación de las papas
Comienza pelando las papas. Lávalas bien bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Si usas papas nuevas, no es necesario pelarlas, pero asegúrate de lavarlas muy bien. Córtalas en cuartos o sextos, dependiendo de su tamaño, asegurándote de que sean lo más uniformes posible para que se cocinen de manera uniforme.

2. Sazonado
En una bandeja para hornear, añade las papas cortadas. Pica finamente la cebolla y el ajo verde (o los dientes de ajo) y agrégales sobre las papas. Espolvorea sal, pimienta, pimentón y Vegeta, luego vierte el aceite por encima. Mezcla bien con una espátula o con las manos para asegurarte de que cada papa esté cubierta con las especias.

3. Agregando agua
Completa con agua hasta que llegue al nivel de las papas, pero no las cubras completamente. Este paso es esencial para ayudarles a cocinarse de manera uniforme y evitar que se sequen.

4. Cocción
Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado a 200 grados Celsius. Hornea las papas durante 30 minutos. Luego, quita el papel de aluminio y continúa horneando durante otros 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente con un tenedor o espátula para no romperlas.

5. Finalización
Cuando las papas se vuelvan doradas y ligeramente crujientes por fuera, ¡están listas! Sácalas del horno y déjalas enfriar un poco antes de servir.

Consejo del chef:
Para añadir un sabor extra, puedes incluir algunas hierbas como romero o tomillo durante la cocción. Combinan perfectamente con el sabor de las papas y dan un aspecto rústico y apetitoso.

Beneficios nutricionales:
Las papas son una excelente fuente de carbohidratos, vitaminas (especialmente vitamina C) y minerales (como el potasio). Consúmelas con moderación y en combinación con otras verduras para una comida equilibrada. Estas papas al horno pueden ser una opción saludable cuando se preparan con aceite de oliva y especias naturales.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar papas hervidas en lugar de papas nuevas?
Aunque puedes usar papas hervidas, el resultado será diferente. Las papas nuevas ofrecen una mejor textura y un sabor específico.

- ¿Qué puedo hacer con las sobras de papas?
Puedes hacer ensalada de papas o agregarlas a tortillas para un desayuno sustancioso.

- ¿Cómo puedo variar la receta?
Puedes añadir verduras como zanahorias o calabacines para crear un acompañamiento colorido y saludable. También puedes experimentar con diferentes especias, como curry o comino.

Sugerencia de servicio:
Te recomiendo servir estas papas junto a un guiso de pollo, pero también combinan maravillosamente con chuletas de cordero o pescado a la parrilla. Una salsa de yogur con hierbas puede añadir un toque fresco al plato.

Este plato simple pero sabroso te hará volver a él, evocando recuerdos entrañables. ¡No dudes en probarlo, y tu familia estará encantada con su aroma y textura! ¡Buen provecho!