Coroa de carne

Coroa de carne: Um aperitivo saboroso, perfeito para qualquer ocasião

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 6-8

Bem-vindo ao mundo das delícias culinárias! Hoje, vou compartilhar uma receita cativante para preparar uma coroa de carne, um aperitivo que trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos. Esta receita desfruta de uma combinação perfeita entre a massa fofa e o recheio delicioso, tornando-a ideal para festas, refeições festivas ou simplesmente para ser saboreada em família. Vamos começar nossa jornada culinária!

Sobre a receita

A coroa de carne é um prato que reúne uma variedade de ingredientes saborosos, incorporados em uma massa leve e fofa. Este aperitivo tem raízes profundas na tradição culinária, sendo frequentemente associado a momentos especiais passados com os entes queridos. É um prato versátil, que pode ser adaptado com diferentes recheios, dependendo das preferências de cada um. Além do sabor delicioso, a coroa também traz uma aparência visual atraente, perfeita para impressionar os convidados.

Ingredientes

Para a massa:
- 150 ml de água morna
- 250 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite de oliva

Para o recheio:
- 1 peito de frango (aproximadamente 300 g)
- 4 dentes de alho
- 1 cenoura média
- 1 ovo
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada

Para a decoração:
- 4-5 fatias de mussarela
- 1 gema de ovo + 1 colher de sopa de leite
- Sementes de gergelim

Dicas práticas sobre os ingredientes

- Farinha: Escolha uma farinha de alta qualidade, tipo 000 ou 550, para uma massa mais fofa.
- Fermento: Certifique-se de que o fermento esteja fresco. Se você usar fermento fresco, calcule 30 g.
- Peito de frango: Você pode substituir o peito de frango por carne de peru ou até mesmo por vegetais para uma versão vegetariana.
- Mussarela: Use mussarela fresca para um sabor mais intenso e uma textura mais cremosa.

Técnica de preparo

1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento seco com o açúcar e dissolva-o em 50 ml de água morna. Deixe descansar por 10 minutos, até que fique espumoso. Este passo é essencial para garantir uma fermentação adequada da massa.

2. Preparação da massa: Em um recipiente grande (ou na cuba da máquina de pão), adicione a farinha, o sal e o azeite. Faça um buraco no meio e adicione o fermento ativado. Despeje o restante da água morna (cerca de 100 ml) e comece a amassar. Amasse a massa por 10 minutos até que ela fique elástica e lisa. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar.

3. Fermentação da massa: Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um local aquecido por 30 minutos, ou até que dobre de volume. Este passo é crucial para obter uma coroa leve e fofa.

4. Preparação do recheio: Enquanto a massa fermenta, prepare o recheio. Corte o peito de frango em cubos pequenos e pique bem. Rale a cenoura e amasse o alho. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio: o frango picado, a cenoura, o alho, o ovo, a salsa, sal e pimenta. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem combinados.

5. Formação da coroa: Após a massa ter crescido, pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de torta com azeite. Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa em um círculo de aproximadamente 30 cm de diâmetro. Levante ligeiramente as bordas da massa nas laterais da forma.

6. Adição do recheio: Distribua uniformemente o recheio de frango ao longo da borda da massa, formando um anel. Coloque as fatias de mussarela sobre o recheio, para um sabor cremoso e delicioso.

7. Criando a estrela: Usando uma faca ou um cortador de massa, faça cortes no centro da massa em forma de estrela, formando 8 triângulos. Dobre cada triângulo sobre o recheio, unindo a ponta à borda da massa para formar a aparência de coroa.

8. Pincelando e decorando: Bata a gema de ovo com uma colher de sopa de leite e pincele a coroa com essa mistura. Polvilhe sementes de gergelim por cima para um toque crocante e uma aparência bonita.

9. Assando: Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos, ou até que a coroa fique dourada e crocante. Verifique de vez em quando para garantir que asse uniformemente.

10. Servindo: Após esfriar um pouco, retire a coroa da forma e deixe esfriar sobre uma grade. Sirva quente, acompanhada de uma salada fresca ou um molho de iogurte.

Possíveis variações

- Recheio vegetariano: Você pode substituir o frango por vegetais salteados, como cogumelos, pimentões e brócolis, misturados com queijo feta.
- Temperos: Adicione temperos como páprica defumada ou tomilho ao recheio para um sabor extra.
- Queijo: Experimente diferentes tipos de queijo, como queijo de cabra ou cheddar, para mudar o sabor da coroa.

Informações nutricionais

Esta coroa de carne é uma excelente escolha, oferecendo uma boa fonte de proteínas da peito de frango e nutrientes dos vegetais. Uma porção de 100 g tem aproximadamente 250 calorias, sendo um lanche satisfatório, sem sobrecarregar a dieta.

Perguntas frequentes

- Posso usar farinha integral? Sim, você pode usar farinha integral, mas a massa terá uma textura mais densa. Recomendo misturar a farinha integral com farinha branca para obter uma consistência melhor.
- Como posso armazenar a coroa restante? Armazene a coroa em um recipiente hermético na geladeira e consuma em 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar a crocância.

Agora que você percorreu esta receita detalhada, basta colocar o avental e começar a cozinhar! A coroa de carne com certeza se tornará uma favorita em sua cozinha. Não se esqueça de compartilhar a experiência com seus entes queridos e aproveitar os momentos deliciosos juntos!