मांस का मुकुट

मांस का मुकुट: किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की मात्रा: 6-8

खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको मांस का मुकुट बनाने के लिए एक आकर्षक नुस्खा साझा करने जा रहा हूँ, यह एक ऐपेटाइज़र है जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। यह नुस्खा हल्के और फूले हुए आटे और स्वादिष्ट भराई के बीच एक सही संयोजन का आनंद लेता है, जो इसे पार्टियों, त्योहारों के खाने या बस परिवार के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श बनाता है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

नुस्खे के बारे में

मांस का मुकुट एक ऐसा व्यंजन है जो कई स्वादिष्ट सामग्रियों को हल्के और फूले हुए आटे में समाहित करता है। यह ऐपेटाइज़र गहरे पारंपरिक खाद्य संस्कृति में निहित है, और अक्सर प्रियजनों के साथ बिताए गए विशेष क्षणों से जुड़ा होता है। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार विभिन्न भराई के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, मांस का मुकुट भी एक आकर्षक दृश्य पहलू लाता है, जो मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है।

सामग्री

आटे के लिए:
- 150 मिलीलीटर गर्म पानी
- 250 ग्राम आटा
- 1 चम्मच सूखी खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

भराई के लिए:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300 ग्राम)
- 4 लौंग लहसुन
- 1 मध्यम गाजर
- 1 अंडा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा कटा हुआ धनिया

सजावट के लिए:
- 4-5 स्लाइस मोज़ेरेला
- 1 अंडे की जर्दी + 1 बड़ा चम्मच दूध
- तिल के बीज

सामग्री के बारे में व्यावहारिक सुझाव

- आटा: एक उच्च गुणवत्ता वाले आटे का चयन करें, जैसे 000 या 550, ताकि आटा अधिक फूला हुआ हो।
- खमीर: सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा हो। यदि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो 30 ग्राम की गणना करें।
- चिकन ब्रेस्ट: आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की मांस या यहां तक कि सब्जियों से बदल सकते हैं, ताकि एक शाकाहारी संस्करण प्राप्त किया जा सके।
- मोज़ेरेला: अधिक तीव्र स्वाद और मलाईदार बनावट के लिए ताजा मोज़ेरेला का उपयोग करें।

पकाने की तकनीक

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, सूखी खमीर को चीनी के साथ मिलाएं और 50 मिलीलीटर गर्म पानी में घोलें। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम आटे के सही किण्वन को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. आटे की तैयारी: एक बड़े बर्तन (या ब्रेड मशीन के बर्तन) में, आटा, नमक और तेल डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर डालें। बाकी गर्म पानी (लगभग 100 मिलीलीटर) डालें और गूंधना शुरू करें। आटे को 10 मिनट तक गूंधें जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। अगर यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।

3. आटे को उठाना: आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए और हल्के मुकुट को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. भराई की तैयारी: जब आटा उठ रहा हो, तब भराई तैयार करें। चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें और बारीक काट लें। गाजर को कद्दूकस करें और लहसुन को कुचलें। एक कटोरे में, भराई के सभी सामग्री को मिलाएं: कटा हुआ चिकन, गाजर, लहसुन, अंडा, धनिया, नमक और काली मिर्च। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।

5. मुकुट का निर्माण: जब आटा उठ जाए, तो ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक तली हुई पाई के बर्तन को तेल लगाएं। एक आटे की सतह पर, आटे को लगभग 30 सेंटीमीटर व्यास के गोल आकार में बेलें। आटे के किनारों को थोड़ा ऊपर उठाएं ताकि यह बर्तन की दीवारों पर टिक सके।

6. भराई को जोड़ना: चिकन की भराई को आटे के किनारे पर समान रूप से वितरित करें, एक अंगूठी बनाते हुए। भराई पर मोज़ेरेला की स्लाइस रखें, ताकि एक मलाईदार और स्वादिष्ट स्वाद मिल सके।

7. तारे का निर्माण: एक चाकू या आटा काटने वाले रोलर का उपयोग करके, आटे के बीच में एक तारे के आकार में काटें, जिससे 8 त्रिकोण बनें। प्रत्येक त्रिकोण को भराई पर मोड़ें, और सिरे को आटे के किनारे पर चिपका दें ताकि मुकुट जैसा आकार बने।

8. ब्रश और सजावट: अंडे की जर्दी को एक बड़े चम्मच दूध के साथ फेंटें और इस मिश्रण से मुकुट को ब्रश करें। ऊपर तिल के बीज छिड़कें ताकि कुरकुरापन और सुंदरता बढ़ सके।

9. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में पाई का बर्तन डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक मुकुट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से बेक हो रहा है।

10. परोसना: जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो मुकुट को बर्तन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक ठंडा रैक पर रखें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या दही की चटनी के साथ।

संभवतः विविधताएँ

- शाकाहारी भराई: आप चिकन को भुनी हुई सब्जियों, जैसे मशरूम, बेल पेपर और ब्रोकली से बदल सकते हैं, जो फेटा चीज के साथ मिलाई जाती हैं।
- मसाले: भराई में स्मोक्ड पेपरिका या थाइम जैसे मसाले जोड़ें ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
- चीज़: मुकुट के स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के चीज़, जैसे बकरी का चीज़ या चेडर का प्रयास करें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह मांस का मुकुट एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो चिकन ब्रेस्ट से अच्छी मात्रा में प्रोटीन और सब्जियों से पोषक तत्व प्रदान करता है। 100 ग्राम की मात्रा में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो एक संतोषजनक नाश्ता है, बिना आहार पर अधिक बोझ डाले।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आटे की बनावट अधिक घनी होगी। मैं सलाह देता हूँ कि आप साबुत अनाज का आटा और सफेद आटे को मिलाकर बेहतर स्थिरता प्राप्त करें।
- मैं बचे हुए मुकुट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? बचे हुए मुकुट को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें और 2-3 दिनों के भीतर खा लें। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरापन वापस आ सके।

अब जब आपने इस विस्तृत नुस्खा को पढ़ लिया है, तो बस अपनी एप्रन पहनें और खाना बनाना शुरू करें! मांस का मुकुट निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा। अपने प्रियजनों के साथ इस अनुभव को साझा करना न भूलें और एक साथ बिताए गए स्वादिष्ट क्षणों का आनंद लें!