Corona de carne

Corona de carne: Un aperitivo sabroso, perfecto para cualquier ocasión

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 6-8

¡Bienvenidos al mundo de los deleites culinarios! Hoy, compartiré con ustedes una receta cautivadora para preparar una corona de carne, un aperitivo que traerá una sonrisa a los rostros de sus seres queridos. Esta receta disfruta de una combinación perfecta entre la masa esponjosa y el relleno delicioso, haciéndola ideal para fiestas, comidas festivas o simplemente para disfrutar en familia. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Acerca de la receta

La corona de carne es un plato que reúne una variedad de ingredientes sabrosos, encerrados en una masa ligera y esponjosa. Este aperitivo tiene profundas raíces en la tradición culinaria, a menudo asociado con momentos especiales pasados junto a los seres queridos. Es un plato versátil que se puede adaptar con varios rellenos, dependiendo de las preferencias individuales. Además de su delicioso sabor, la corona también aporta un aspecto visual atractivo, lo que la hace perfecta para impresionar a los invitados.

Ingredientes

Para la masa:
- 150 ml de agua tibia
- 250 g de harina
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno:
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 300 g)
- 4 dientes de ajo
- 1 zanahoria mediana
- 1 huevo
- Sal y pimienta, al gusto
- Perejil fresco picado

Para la decoración:
- 4-5 rodajas de mozzarella
- 1 yema de huevo + 1 cucharada de leche
- Semillas de sésamo

Consejos prácticos sobre los ingredientes

- Harina: Elija una harina de alta calidad, tipo 000 o 550, para una masa más esponjosa.
- Levadura: Asegúrese de que la levadura esté fresca. Si usa levadura fresca, calcule 30 g.
- Pechuga de pollo: Puede reemplazar la pechuga de pollo con carne de pavo o incluso con verduras para una opción vegetariana.
- Mozzarella: Use mozzarella fresca para un sabor más intenso y una textura más cremosa.

Técnica de preparación

1. Activar la levadura: En un bol pequeño, mezcle la levadura seca con el azúcar y disuélvala en 50 ml de agua tibia. Deje reposar durante 10 minutos hasta que se vuelva espumosa. Este paso es esencial para asegurar una fermentación adecuada de la masa.

2. Preparar la masa: En un bol grande (o en la máquina de pan), agregue la harina, la sal y el aceite. Haga un hueco en el centro y agregue la levadura activada. Vierta el resto del agua tibia (aproximadamente 100 ml) y comience a amasar. Amasar la masa durante 10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Si está demasiado pegajosa, agregue un poco de harina, pero tenga cuidado de no exagerar.

3. Fermentar la masa: Cubra la masa con un paño limpio y déjela reposar en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que duplique su volumen. Este paso es crucial para obtener una corona esponjosa y ligera.

4. Preparar el relleno: Mientras la masa fermenta, prepare el relleno. Corte la pechuga de pollo en cubos pequeños y píquela finamente. Ralle la zanahoria y aplaste el ajo. En un bol, mezcle todos los ingredientes del relleno: pollo picado, zanahoria, ajo, huevo, perejil, sal y pimienta. Asegúrese de que todos los ingredientes estén bien combinados.

5. Formar la corona: Una vez que la masa haya fermentado, precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde para tartas con aceite. En una superficie enharinada, extienda la masa en forma redonda, de aproximadamente 30 cm de diámetro. Levante ligeramente los bordes de la masa sobre los lados del molde.

6. Agregar el relleno: Distribuya uniformemente el relleno de pollo alrededor del borde de la masa, formando un anillo. Coloque las rodajas de mozzarella sobre el relleno para un sabor cremoso y delicioso.

7. Crear la estrella: Usando un cuchillo o un rodillo para cortar la masa, corte el centro de la masa en forma de estrella, formando 8 triángulos. Doble cada triángulo sobre el relleno, uniendo la punta al borde de la masa para crear un aspecto de corona.

8. Pintar y decorar: Bate la yema de huevo con una cucharada de leche y pinta la corona con esta mezcla. Espolvoree semillas de sésamo por encima para un extra crujiente y un aspecto bonito.

9. Hornear: Coloque el molde en el horno precalentado y hornee durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la corona esté dorada y crujiente. Verifique ocasionalmente para asegurarse de que se hornee de manera uniforme.

10. Servir: Después de que se haya enfriado un poco, retire la corona del molde y déjela enfriar sobre una rejilla. Sirva caliente, junto con una ensalada fresca o una salsa de yogur.

Variaciones posibles

- Relleno vegetariano: Puede reemplazar el pollo con verduras salteadas, como champiñones, pimientos y brócoli, mezcladas con queso feta.
- Especias: Agregue especias como pimentón ahumado o tomillo al relleno para un sabor adicional.
- Queso: Experimente con diferentes tipos de queso, como queso de cabra o cheddar, para cambiar el sabor de la corona.

Información nutricional

Esta corona de carne es una excelente opción, proporcionando una buena fuente de proteínas de la pechuga de pollo y nutrientes de las verduras. Una porción de 100 g tiene aproximadamente 250 calorías, lo que la convierte en un bocadillo satisfactorio sin sobrecargar la dieta.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar harina integral? Sí, puede usar harina integral, pero la masa tendrá una textura más densa. Recomiendo mezclar harina integral con harina blanca para obtener una mejor consistencia.
- ¿Cómo puedo almacenar la corona sobrante? Almacene la corona en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmala en 2-3 días. Puede recalentarla en el horno para restaurar su textura crujiente.

Ahora que ha recorrido esta receta detallada, solo queda ponerse el delantal y comenzar a cocinar. ¡La corona de carne seguramente se convertirá en un favorito en su cocina! No olvide compartir la experiencia con sus seres queridos y disfrutar de los momentos deliciosos pasados juntos!