Etli taç

Etli taç: Herhangi bir etkinlik için mükemmel, lezzetli bir aperatif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Lezzetli mutfak dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacak bir aperatif olan etli taç hazırlamak için büyüleyici bir tarif paylaşacağım. Bu tarif, kabarık hamur ve lezzetli iç harç arasında mükemmel bir kombinasyon sunarak, partiler, özel yemekler veya sadece aileyle birlikte keyifle yenmek için idealdir. Mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Tarif hakkında

Etli taç, hafif ve kabarık bir hamur içinde yer alan birçok lezzetli malzemeyi bir araya getiren bir yemektir. Bu aperatif, genellikle sevdiklerinizle geçirdiğiniz özel anlarla ilişkilendirilen derin köklere sahip bir mutfak geleneğine sahiptir. Herkesin tercihine göre farklı iç harçlarla uyarlanabilen çok yönlü bir yemektir. Lezzetli tadının yanı sıra, etli taç görsel olarak da çekici bir görünüm sunarak misafirlere etkileyici bir sunum sağlar.

Malzemeler

Hamur için:
- 150 ml ılık su
- 250 g un
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için:
- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 300 g)
- 4 diş sarımsak
- 1 orta boy havuç
- 1 yumurta
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Taze doğranmış maydanoz

Süsleme için:
- 4-5 dilim mozzarella
- 1 yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı süt
- Susam tohumları

Malzemeler hakkında pratik ipuçları

- Un: Daha kabarık bir hamur için kaliteli bir un seçin, 000 veya 550 tipi.
- Maya: Mayanın taze olduğundan emin olun. Taze maya kullanıyorsanız, 30 g hesaplayın.
- Tavuk göğsü: Tavuk göğsünü hindi eti veya hatta sebzelerle değiştirerek vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Mozzarella: Daha yoğun bir tat ve daha kremalı bir doku için taze mozzarella kullanın.

Hazırlama tekniği

1. Mayanın aktif hale getirilmesi: Küçük bir kasede, kuru mayayı şekerle karıştırın ve 50 ml ılık su içinde çözün. 10 dakika bekletin, köpüklenene kadar. Bu adım, hamurun doğru bir şekilde mayalanmasını sağlamak için gereklidir.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kapta (veya ekmek makinesinin kabında) unu, tuzu ve zeytinyağını ekleyin. Ortada bir çukur açın ve aktif mayayı ekleyin. Kalan ılık suyu (yaklaşık 100 ml) dökün ve yoğurmaya başlayın. Hamuru 10 dakika boyunca elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Eğer çok yapışkansa, biraz un ekleyin ama fazla kaçırmamaya dikkat edin.

3. Hamurun mayalanması: Hamuru temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 30 dakika bekletin veya hacmi iki katına çıkana kadar. Bu adım, kabarık ve hafif bir taç elde etmek için kritik öneme sahiptir.

4. İç harcın hazırlanması: Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın. Tavuk göğsünü küçük küpler halinde kesin ve ince doğrayın. Havuçları rendeleyin ve sarımsakları ezin. Bir kasede, iç harç için tüm malzemeleri karıştırın: doğranmış tavuk, havuç, sarımsak, yumurta, maydanoz, tuz ve karabiber. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde karıştığından emin olun.

5. Taçın şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tart kalıbını zeytinyağı ile yağlayın. Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru yaklaşık 30 cm çapında yuvarlak bir şekilde açın. Hamurun kenarlarını kalıbın kenarlarına hafifçe kaldırın.

6. İç harcın eklenmesi: Tavuk iç harcını hamurun kenarına eşit bir şekilde dağıtın, bir halka oluşturun. Krema ve lezzet için mozzarella dilimlerini iç harcın üzerine yerleştirin.

7. Yıldız oluşturma: Bir bıçak veya hamur kesme aleti kullanarak, hamurun ortasında yıldız şeklinde kesikler yapın, 8 üçgen oluşturun. Her üçgeni iç harcın üzerine katlayın, ucu hamurun kenarına yapıştırarak taç görünümünü oluşturun.

8. Yağlama ve süsleme: Yumurtanın sarısını bir yemek kaşığı süt ile çırpın ve bu karışımla taçı yağlayın. Üzerine susam tohumları serpin, ekstra çıtırlık ve güzel bir görünüm için.

9. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında kalıbı yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin veya taç altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Eşit pişip pişmediğini kontrol etmek için arada kontrol edin.

10. Servis: Biraz soğuduktan sonra, taçı kalıptan çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Sıcak servis yapın, yanında taze bir salata veya yoğurt sosu ile.

Olası varyasyonlar

- Vejetaryen iç harcı: Tavuk etini sotelenmiş sebzelerle, mantar, biber ve brokoli gibi, feta peyniri ile karıştırarak değiştirebilirsiniz.
- Baharatlar: İç harca ekstra aroma katmak için tütsülenmiş paprika veya kekik gibi baharatlar ekleyin.
- Peynir: Taçın tadını değiştirmek için keçi peyniri veya cheddar gibi farklı peynir türleriyle deney yapın.

Besin bilgileri

Bu etli taç, tavuk göğsünden iyi bir protein kaynağı ve sebzelerden besin maddeleri sunarak mükemmel bir seçimdir. 100 g'lık bir porsiyon yaklaşık 250 kalori içerir ve diyetinizi fazla yüklemeden tatmin edici bir atıştırmalık olarak hizmet eder.

Sıkça sorulan sorular

- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak hamur daha yoğun bir dokuya sahip olacaktır. Daha iyi bir kıvam elde etmek için tam buğday ununu beyaz unla karıştırmanızı öneririm.
- Kalan taçı nasıl saklayabilirim? Kalan taçı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın ve 2-3 gün içinde tüketin. Çıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

Bu ayrıntılı tarife göz attıktan sonra, önlüğünüzü takıp pişirmeye başlamanız yeter! Etli taç kesinlikle mutfakınızda bir favori haline gelecektir. Deneyiminizi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın ve birlikte geçirdiğiniz lezzetli anların tadını çıkarın!