Bolo salgado mosaico na multicooker

O Bolo salgado mosaico na multicooker leva azeitonas verdes inteiras, cachaço fumado, cogumelos e queijo semicurado. Experimentei-o na multicooker e ajustei as quantidades ao que tinha no frigorífico; corto o queijo em cubinhos e, quando as azeitonas são salgadas, não ponho sal. O interior fica entre um pudim e um bolo, sem estar húmido, e os ovos caseiros dão-lhe uma cor amarela intensa. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 40 minutos. Repouso: 10 minutos. Tempo total: 70 minutos. Doses: 8. Cerca de 450 kcal e 16 g de proteínas por dose.

Ingredientes

4 ovos
150 g de natas azedas
100 ml de óleo
150 ml de água mineral
1 saqueta de fermento em pó
300 g de farinha
150 g de cachaço fumado
100 g de queijo semicurado
250 g de cogumelos de conserva
1 pimento vermelho médio (150 g)
1 cebola roxa pequena (80 g)
100 g de azeitonas verdes descaroçadas
1 colher de chá de tomilho seco
1/2 colher de chá de pimenta moída
5 ml de óleo para untar a cuba

Preparação

1. Escorre bem 250 g de cogumelos de conserva e pica-os finamente se estiverem inteiros; se já estiverem laminados, podes deixá-los assim. Corta em cubinhos 1 pimento vermelho médio e 1 cebola roxa pequena, depois corta em cubinhos 150 g de cachaço fumado e 100 g de queijo. Deixa inteiras 100 g de azeitonas verdes descaroçadas. 2. Bate 4 ovos e incorpora 150 g de natas azedas, 100 ml de óleo e 150 ml de água mineral. Mistura 1 saqueta de fermento em pó com 300 g de farinha e junta aos poucos à taça. 3. Junta os legumes cortados, o cachaço, o queijo e as azeitonas. Polvilha com 1 colher de chá de tomilho seco e 1/2 colher de chá de pimenta moída, depois mistura tudo com uma espátula. 4. Unta a cuba da multicooker com 5 ml de óleo e deita a massa lá dentro. Escolhe o programa BAKE, define 180°C e 40 minutos, fecha a tampa e carrega em START. Ao fim de 30 minutos, vira o bolo e deixa-o dourar do outro lado nos últimos 10 minutos. 5. No fim, desliga o aparelho e deixa o bolo na cuba durante 10 minutos, para arrefecer aos poucos.

Notas

Escorre bem os cogumelos de conserva e, se as azeitonas forem muito salgadas, podes passá-las por água e secá-las antes. Programa a cozedura para 70 minutos antes da refeição, para teres tempo de preparar e deixar arrefecer na cuba. Depois dos 10 minutos na cuba, deixa o bolo arrefecer antes de o cortar; depois, conserva-o tapado no frigorífico até 3 dias. Podes substituir o cachaço fumado por 150 g de fiambre fumado; o bolo contém glúten, lacticínios e ovos. Serve com ketchup ou tomate.

Perguntas frequentes

Posso usar cogumelos frescos em vez dos de conserva?

Sim, usa 250 g de cogumelos frescos laminados e cozinha-os durante 8 minutos numa frigideira seca, até deixarem de largar líquido. Deixa-os arrefecer antes de os misturares na massa.

Posso usar azeitonas pretas?

Sim, usa 90 g de azeitonas pretas descaroçadas; se forem pequenas, deixa-as inteiras.

O que faço se o meio ainda estiver mole depois de cozer?

Deixa mais 5 minutos no programa BAKE a 180°C, até o centro deixar de tremer.

Posso substituir o queijo por outro tipo de queijo?

Sim, podes usar 100 g de cheddar semicurado cortado em cubinhos em vez do queijo.