Almôndegas de repolho

Bolinho de Repolho: Uma Receita Deliciosa e Sustentável

Bem-vindo ao mundo dos sabores! Hoje, proponho uma receita simples e deliciosa, perfeita para transformar sobras de repolho em um prato saboroso e surpreendente: bolinhos de repolho. Este prato não só é uma excelente escolha para um jantar rápido, mas também é uma maneira fantástica de evitar o desperdício de alimentos. Vamos ver como podemos fazer esses bolinhos apetitosos!

Tempo total: 45 minutos
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1/2 repolho pequeno (aproximadamente 300g) – idealmente, use repolho fresco, mas você também pode usar sobras de repolho de outros pratos
- 1 pimentão vermelho – para um toque de cor e sabor
- 100g de queijo (preferencialmente queijo cottage ou feta) – adiciona um sabor rico
- 50g de queijo (opcional, mas recomendado para cremosidade) – para um aroma complexo
- 1 ovo – a ligação perfeita para todos os ingredientes
- 2 colheres de sopa de farinha – para ajudar a formar os bolinhos
- Farinha de rosca – para dar uma crocância
- Endro fresco – um ingrediente fresco que complementa perfeitamente o sabor
- 1 talo de alho-poró – adiciona uma nota aromática
- 1 talo de cebola verde – para um toque extra de sabor
- Sal e pimenta – a gosto
- Óleo para fritar – certifique-se de que está bem quente para obter uma textura crocante

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece picando o repolho finamente. Se você tiver sobras de repolho de outros pratos, isso é perfeito! Corte também o pimentão vermelho em cubos pequenos e pique finamente o alho-poró e a cebola verde. Pique o endro finamente também.

2. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine o repolho picado, o pimentão, o alho-poró, a cebola e o endro. Adicione o queijo e o queijo amarelo ralados. Misture bem todos os ingredientes para garantir que se combinem harmoniosamente.

3. Adicionando o ovo e a farinha: Bata o ovo em uma tigela pequena e despeje sobre a mistura de vegetais. Adicione as duas colheres de sopa de farinha, sal e pimenta a gosto. Misture tudo até obter uma massa unida, mas não muito úmida. Se a mistura estiver muito mole, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

4. Formando os bolinhos: Com as mãos úmidas, forme bolinhos do tamanho desejado (aproximadamente 3-4 cm de diâmetro). Em seguida, passe cada bolinho na farinha de rosca, garantindo que esteja bem coberto.

5. Fritando: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver quente o suficiente (você pode testar com um pequeno pedaço de massa; se chiar, o óleo está pronto), adicione os bolinhos, 4-5 de cada vez, dependendo do tamanho da sua frigideira. Frite até que fiquem dourados e crocantes de ambos os lados, cerca de 3-4 minutos de cada lado.

6. Escorrendo: Quando estiverem prontos, retire os bolinhos sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Servindo:

Os bolinhos de repolho são deliciosos tanto quentes quanto frios. Você pode servi-los com uma salada fresca ou com uma colher de iogurte grego, que adiciona um toque cremoso e refrescante. Se quiser transformá-los em um aperitivo, adicione um molho de iogurte com alho e endro.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar diferentes tipos de queijo. Mozarela para uma textura mais elástica ou parmesão para um sabor mais intenso.
- Se quiser adicionar um toque extra de sabor, pode adicionar temperos como páprica doce ou ervas provençais.
- Esses bolinhos podem ser congelados. Certifique-se de armazená-los em um recipiente hermético e você pode reaquecer no forno quando quiser servi-los.

Informações nutricionais:
- Calorias por porção: aproximadamente 250 kcal, dependendo do óleo utilizado e do tipo de queijo.
- Benefícios: O repolho é rico em vitaminas C e K, enquanto o queijo fornece proteínas essenciais.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar repolho azedo?
- Sim, mas você precisará ajustar a quantidade de sal na receita, pois o repolho azedo já é salgado.

2. Posso fazer os bolinhos no forno?
- Com certeza! Preaqueça o forno a 200 graus Celsius, coloque os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo para dourar uniformemente.

3. Com quais outras receitas eles podem ser combinados?
- Esses bolinhos são excelentes acompanhados de purê de batatas, salada de repolho ou até mesmo em sanduíches, com um molho tzatziki.

Termine seu dia com um prato simples e delicioso que não apenas encantará seu paladar, mas também contribuirá para uma alimentação responsável. Bom apetite!