Albóndigas de col

Buñuelos de Col: Una Receta Deliciosa y Sostenible

¡Bienvenido al mundo de los sabores! Hoy te presento una receta simple y deliciosa, perfecta para transformar los restos de col en un plato sabroso y sorprendente: buñuelos de col. Este plato no solo es una excelente opción para una cena rápida, sino que también es una forma fantástica de evitar el desperdicio de alimentos. ¡Veamos cómo podemos hacer estos buñuelos apetitosos!

Tiempo total: 45 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 1/2 col pequeña (aproximadamente 300g) - lo ideal es usar col fresca, pero también puedes usar col sobrante de otros platos
- 1 pimiento rojo - para un toque extra de color y sabor
- 100g de queso (preferiblemente queso cottage o feta) - añade un sabor rico
- 50g de queso (opcional, pero recomendado para cremosidad) - para un aroma complejo
- 1 huevo - el vínculo perfecto para todos los ingredientes
- 2 cucharadas de harina - para ayudar a formar los buñuelos
- Pan rallado - para darles una corteza crujiente
- Eneldo fresco - un ingrediente fresco que complementa perfectamente el sabor
- 1 tallo de ajo verde - añade una nota aromática
- 1 tallo de cebolla verde - para un toque extra de sabor
- Sal y pimienta - al gusto
- Aceite para freír - asegúrate de que esté bien caliente para lograr una textura crujiente

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza picando finamente la col. Si tienes col sobrante de otros platos, ¡perfecto! Corta el pimiento rojo en cubos pequeños, y pica finamente el ajo verde y la cebolla verde. También, pica el eneldo finamente.

2. Mezcla de ingredientes: En un tazón grande, combina la col picada, el pimiento, el ajo, la cebolla y el eneldo. Agrega el queso y el queso rallado. Mezcla bien todos los ingredientes para asegurarte de que se integren armoniosamente.

3. Agregar el huevo y la harina: Bate el huevo en un tazón pequeño y viértelo sobre la mezcla de verduras. Agrega las dos cucharadas de harina, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo hasta obtener una composición unida, pero no demasiado húmeda. Si la mezcla es demasiado blanda, puedes añadir un poco más de harina.

4. Formación de los buñuelos: Con las manos húmedas, forma buñuelos del tamaño deseado (aproximadamente 3-4 cm de diámetro). Luego, pasa cada buñuelo por el pan rallado, asegurándote de que esté bien cubierto.

5. Freír: En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente (puedes hacer una prueba con un pequeño trozo de masa; si chisporrotea, el aceite está listo), agrega los buñuelos, de 4 a 5 a la vez, dependiendo del tamaño de tu sartén. Fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

6. Escurrir: Cuando estén listos, retira los buñuelos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Servicio:

Los buñuelos de col son deliciosos tanto calientes como fríos. Puedes servirlos junto a una ensalada fresca o con una cucharada de yogur griego, que añade una nota cremosa y refrescante. Si quieres convertirlos en un aperitivo, añade una salsa de yogur con ajo y eneldo.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de queso. Mozzarella para una textura más elástica o parmesano para un sabor más intenso.
- Si quieres añadir un extra de sabor, puedes incluir especias como pimentón dulce o hierbas provenzales.
- Estos buñuelos se pueden congelar. Asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético y puedes recalentarlos en el horno cuando desees servirlos.

Información nutricional:
- Calorías por porción: aproximadamente 250 kcal, dependiendo del aceite utilizado y el tipo de queso.
- Beneficios: La col es rica en vitaminas C y K, y el queso proporciona proteínas esenciales.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar chucrut?
- Sí, pero deberás ajustar la cantidad de sal en la receta, ya que el chucrut ya es salado.

2. ¿Puedo hacer los buñuelos al horno?
- ¡Absolutamente! Precalienta el horno a 200 grados Celsius, coloca los buñuelos en una bandeja forrada con papel de hornear y hornéalos durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se doren uniformemente.

3. ¿Con qué otras recetas se pueden combinar?
- Estos buñuelos son excelentes junto a puré de patatas, una ensalada de col o incluso en sándwiches, con una salsa tzatziki.

Termina tu día con un plato simple y delicioso que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también contribuirá a una alimentación responsable. ¡Buen provecho!