Abobrinhas empanadas no forno

Abobrinha à Milanesa Assada – Uma Delícia Crocante e Saborosa

As abobrinhas à milanesa assadas são uma escolha deliciosa e saudável, perfeita para um lanche rápido ou como acompanhamento nas refeições de verão. Esta receita simples é ideal para impressionar sua família e amigos, trazendo um toque crocante e aromático à sua mesa. Além disso, é uma excelente maneira de aproveitar as abobrinhas frescas do jardim ou do mercado.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 3 abobrinhas médias
- 2 ovos grandes
- 1 maço de endro fresco
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- 100 ml de água mineral (para uma massa mais leve)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal
- Farinha (cerca de 150 g, o suficiente para obter uma consistência mais grossa do que a de panquecas)

Um Pouco de História
As abobrinhas, originárias da América, foram trazidas para a Europa no século XVI, tornando-se rapidamente um ingrediente popular devido à sua versatilidade. O prato de abobrinha à milanesa é uma ótima maneira de saborear este legume. A técnica de assá-las no forno, em vez de fritá-las, não apenas reduz a ingestão de gordura, mas também mantém a crocância.

Passo a Passo – Seu Guia para Abobrinhas à Milanesa Perfeitas

1. Preparando as Abobrinhas:
- Comece lavando bem as abobrinhas sob um jato de água fria. Certifique-se de remover impurezas e pesticidas.
- Corte as abobrinhas em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Elas terão uma textura agradável e assarão uniformemente.

2. Salgando as Abobrinhas:
- Coloque as fatias de abobrinha em uma tigela, polvilhe com sal generosamente e deixe descansar por 10-15 minutos. Este passo ajuda a eliminar o excesso de água e realçar o sabor.

3. Preparando a Massa:
- Em outra tigela, bata os dois ovos com um batedor até ficarem espumosos.
- Adicione o azeite e a água mineral, continuando a misturar.
- Peneirar a farinha na mistura de ovos tornará a massa mais homogênea. Adicione a farinha aos poucos, mexendo continuamente, até obter uma composição mais espessa do que a de panquecas.
- Adicione o endro picado, sal e pimenta a gosto. O endro dará um sabor fresco e aromático, perfeito para as abobrinhas.

4. Preparando a Assadeira:
- Preaqueça o forno a 200 graus Celsius.
- Em uma assadeira, despeje um pouco de azeite e polvilhe com farinha, para que as fatias de abobrinha não grudem.

5. Passando as Abobrinhas pela Massa:
- Pegue cada fatia de abobrinha e passe pela massa preparada, certificando-se de que esteja coberta uniformemente.
- Coloque as fatias na assadeira preparada, deixando espaço entre elas para que assem uniformemente.

6. Assando:
- Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar por 25-30 minutos ou até que as abobrinhas fiquem douradas e crocantes. Verifique de vez em quando para evitar que queimem.

7. Servindo:
- Retire a assadeira do forno e deixe as abobrinhas esfriarem um pouco antes de servir. Você pode decorá-las com alguns raminhos de endro fresco ou fatias de limão para um toque extra de frescor.
- Este prato é delicioso tanto quente quanto frio, sendo perfeito para ser servido ao lado de uma salada verde fresca ou como aperitivo.

Sugestões e Variações
- Adicione queijo: Para um sabor mais rico, você pode adicionar parmesão ou queijo feta ralado à massa dos ovos.
- Temperos: Experimente diferentes temperos, como páprica, alho em pó ou ervas provençais, para dar às abobrinhas um aroma distinto.
- Molho de iogurte: Sirva-as com um molho de iogurte grego misturado com alho amassado e endro, para um contraste delicioso.

Benefícios Nutricionais
As abobrinhas são uma excelente fonte de vitamina C, vitamina B6 e potássio, com poucas calorias e muitas fibras. Elas contribuem para uma digestão saudável e ajudam a manter um peso corporal ideal. A farinha usada na receita pode ser substituída por versões integrais ou sem glúten, dependendo das suas preferências.

Perguntas Frequentes
- Posso usar outros vegetais? Sim, você pode adaptar a receita usando berinjelas, cenouras ou até batatas.
- Como armazenar as abobrinhas à milanesa? Elas se mantêm bem na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a crocância.
- Quais bebidas combinam? Uma limonada refrescante ou um copo de vinho branco seco são excelentes escolhas para complementar esta refeição.

Conclusão
As abobrinhas à milanesa assadas não são apenas uma receita deliciosa, mas também uma maneira maravilhosa de trazer um toque de saúde à sua dieta. Eu encorajo você a experimentar e adicionar seu próprio toque pessoal. Seja servindo como aperitivo, acompanhamento ou lanche, com certeza elas se tornarão uma verdadeira estrela na sua cozinha. Bom apetite!