Zupa ziemniaczana z zieloną fasolką

Zupa ziemniaczana z zieloną fasolą

Ta zupa ziemniaczana z zieloną fasolą to klasyczny przepis, uwielbiany przez wiele pokoleń za swoją prostotę i pocieszający smak. Przygotowywana z dostępnych składników, idealna na chłodne dni lub w okresie postu, ma jednocześnie wysoką wartość odżywczą. Przedstawię Ci kroki, aby uzyskać pyszną zupę, pełną aromatów i kolorów, która zachwyci zarówno członków rodziny, jak i gości.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki:

- 3 litry wody
- 1 łyżka oleju słonecznikowego (lub innego oleju roślinnego)
- 100 g zielonej fasoli (około jednej garści)
- 1 duża marchewka
- 2 duże ziemniaki
- 1 czerwona papryka
- 1 łyżka pasty pomidorowej
- 200 ml barszczu (lub do smaku)
- 1 duża cebula
- Sól i pieprz do smaku
- Pęczek świeżej pietruszki, drobno posiekanej
- Garść domowych klusek (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od umycia i obrania wszystkich warzyw. Posiekaj cebulę drobno, paprykę w kostkę, marchew w plasterki, a ziemniaki w kostkę. Zieloną fasolę można pokroić na kawałki o długości około 3-4 cm.

2. Podgrzewanie oleju: W dużym garnku podgrzej olej razem z 3 łyżkami wody. Ta mieszanka pomoże cebuli zmięknąć bez smażenia, zachowując delikatny aromat.

3. Smażenie warzyw: Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta, około 2-3 minuty. Następnie dodaj paprykę, zieloną fasolę, marchew i ziemniaki. Kontynuuj smażenie tych warzyw przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.

4. Dodawanie wody: Po tym, jak warzywa zaczynają mięknąć, wlej 3 litry wody. Zwiększ ogień, aż woda zacznie wrzeć.

5. Gotowanie zupy: Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień na mały i przykryj garnek pokrywką. Pozwól warzywom gotować się przez 15-20 minut, aż staną się miękkie.

6. Wzbogacenie aromatu: Gdy warzywa są prawie ugotowane, rozcieńcz pastę pomidorową kilkoma łyżkami wody i dodaj do garnka. Ten krok doda głębi smaku Twojej zupie.

7. Dodawanie barszczu: Podgrzej barszcz osobno, a następnie dodaj go do zupy. Dopraw solą i pieprzem według preferencji.

8. Finalizacja zupy: Na koniec dodaj domowe kluski i pozwól zupie gotować się jeszcze przez 5-6 minut, aż będą gorące.

9. Serwowanie: Po wyłączeniu ognia dodaj drobno posiekaną pietruszkę dla dodatkowej świeżości.

Sugestie serwowania: Zupa ziemniaczana z zieloną fasolą może być serwowana sama, lub z łyżką śmietany dla bardziej kremowego smaku. Dodatkowo, świeży chleb lub polenta będą doskonałym uzupełnieniem posiłku.

Kalorie i korzyści odżywcze: Ta zupa jest niskokaloryczna, mając około 150-200 kalorii na porcję, w zależności od użytych dodatków. Jest bogata w błonnik, witaminy (szczególnie witaminę A z marchewki i witaminę C z papryki) oraz minerały. Spożywając tę zupę, korzystasz z zdrowej dawki składników odżywczych, idealnych dla zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych warzyw? Tak, możesz dodać cukinię lub groszek, w zależności od swoich preferencji lub tego, co masz pod ręką.
2. Jak mogę uczynić zupę ostrzejszą? Możesz dodać kilka plasterków ostrej papryki lub trochę pieprzu cayenne dla pikantniejszego smaku.
3. Czy tę zupę można zamrozić? Tak, zupa może być zamrożona, ale zaleca się dodawanie klusek tylko wtedy, gdy ją podgrzewasz, aby się nie rozmiękły.

Wariacje:

- Zamiast domowych klusek możesz użyć ryżu lub komosy ryżowej dla wersji bezglutenowej.
- Jeśli chcesz bardziej treściwej zupy, możesz dodać kilka kawałków mięsa z kurczaka lub wieprzowiny, gotując je razem z warzywami.

Ta zupa ziemniaczana z zieloną fasolą to nie tylko prosty przepis, ale historia tradycji i komfortu. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją dla siebie, czy dla bliskich, każda łyżka przyniesie ciepło i radość. Smacznego!