Суп из картофеля и зеленой фасоли

Суп из картофеля и зеленой фасоли

Этот суп из картофеля и зеленой фасоли — классический рецепт, любимый многими поколениями за свою простоту и утешительный вкус. Приготовленный из доступных ингредиентов, он идеально подходит для прохладных дней или для поста, а также обладает высокой питательной ценностью. Я представлю вам шаги, чтобы получить вкусный суп, полный ароматов и цветов, который порадует как членов семьи, так и гостей.

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

- 3 литра воды
- 1 столовая ложка подсолнечного масла (или другого растительного масла)
- 100 г зеленой фасоли (примерно одна горсть)
- 1 большая морковь
- 2 крупных картофеля
- 1 красный перец
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 200 мл борща (или по вкусу)
- 1 большая луковица
- Соль и перец по вкусу
- Пучок свежей петрушки, мелко нарезанной
- Горсть домашних лапши (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мытья и очистки всех овощей. Мелко нарежьте лук, нарежьте перец кубиками, морковь — кольцами, а картошку — кубиками. Зеленую фасоль можно нарезать на кусочки длиной примерно 3-4 см.

2. Нагревание масла: В большой кастрюле нагрейте масло вместе с 3 столовыми ложками воды. Эта смесь поможет луку размягчиться, не поджаривая его, сохраняя таким образом нежный аромат.

3. Обжарка овощей: Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и обжаривайте на среднем огне, пока он не станет прозрачным, примерно 2-3 минуты. Затем добавьте перец, зеленую фасоль, морковь и картошку. Продолжайте обжаривать эти овощи еще 2-3 минуты, периодически помешивая.

4. Добавление воды: После того как овощи начали размягчаться, влейте 3 литра воды. Увеличьте огонь до тех пор, пока вода не закипит.

5. Варка супа: Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимального и накройте кастрюлю крышкой. Дайте овощам вариться 15-20 минут, пока они не станут мягкими.

6. Обогащение аромата: Когда овощи почти готовы, разведите томатную пасту несколькими столовыми ложками воды и добавьте в кастрюлю. Этот шаг добавит глубину вкуса вашему супу.

7. Добавление борща: Отдельно разогрейте борщ, затем добавьте его в суп. Отрегулируйте вкус солью и перцем по желанию.

8. Завершение супа: В конце добавьте домашнюю лапшу и дайте супу покипеть еще 5-6 минут, пока она не станет горячей.

9. Подача: После выключения огня добавьте мелко нарезанную петрушку для свежести.

Рекомендации по подаче: Суп из картофеля и зеленой фасоли можно подавать как в чистом виде, так и с ложкой сметаны для более кремового вкуса. Также отлично подойдет кусочек свежего хлеба или полента.

Калории и питательные преимущества: Этот суп низкокалорийный, содержит около 150-200 калорий на порцию, в зависимости от использованных добавок. Он богат клетчаткой, витаминами (особенно витамином A из моркови и витамином C из перца) и минералами. Употребляя этот суп, вы получаете здоровую дозу питательных веществ, идеально подходящих для сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие овощи? Да, вы можете добавить кабачки или горох, в зависимости от ваших предпочтений или того, что у вас под рукой.
2. Как сделать суп более острым? Вы можете добавить несколько кусочков острого перца или немного кайенского перца для остроты.
3. Можно ли замораживать этот суп? Да, суп можно замораживать, но рекомендуется добавлять лапшу только при разогреве, чтобы она не размякла.

Вариации:

- Вместо домашней лапши вы можете использовать рис или киноа для безглютеновой версии.
- Если хотите более сытный суп, вы можете добавить несколько кусочков куриного или свиного мяса, готовя их вместе с овощами.

Этот суп из картофеля и зеленой фасоли — это не просто простой рецепт, а история традиции и уюта. Готовите ли вы его для себя или для любимых, каждая ложка принесет тепло и радость. Приятного аппетита!