Miałem do dyspozycji kurczaka, którego starannie podzieliłem, aby przygotować pyszny pieczeń, chrupiące sznycle i pocieszającą zupę. Pierwszym krokiem było odkostnienie piersi kurczaka, którą odłożyłem na bok, aby później wykorzystać ją do sznycli. Udka i skrzydełka zarezerwowałem na pieczeń, a kości z pleców, wraz z kośćmi z piersi i szyi, wrzuciłem do gotowania w dużym garnku z wodą i łyżeczką soli, aby uzyskać bogatą i aromatyczną zupę.
Podczas gdy woda się gotowała, zacząłem przygotowywać warzywa. Obrałem dużą cebulę, którą drobno posiekałem, następnie pokroiłem marchewki i pasternak, a seler pokroiłem w małe kostki. Rzodkiewki, o ich delikatnej teksturze, zetrzyłem na tarce, a ziemniaki, po obraniu i umyciu, pokroiłem w kostkę. Usunąłem nasiona i skórkę z dojrzałych pomidorów, które pokroiłem w kostkę, a papryki posiekałem, przygotowując je do dodania smaku zupie.
W rondlu dodałem olej kokosowy, który nadaje pyszny smak i wyjątkowy aromat. Dodałem posiekaną cebulę, następnie pomidory bez skórki i nasion, pokrojoną paprykę i startą rzodkiew. Pozwoliłem wszystkiemu podsmażyć, od czasu do czasu mieszając, aż smaki się ładnie połączyły, a rzodkiew zaczęła mięknąć.
Po uzyskaniu aromatycznej bazy dodałem marchewki, seler i pasternak, trochę wymieszałem, a następnie odcedziłem zupę z kości kurczaka na warzywa. Doprawiłem solą i pieprzem, pozwalając wszystkiemu spokojnie gotować. Po tym, jak zupa zaczęła wrzeć, dodałem ryż i kostki ziemniaków, kontynuując gotowanie przez około 20 minut, aż wszystkie składniki były idealnie ugotowane.
Na koniec wyłączyłem piec i dodałem garść świeżo posiekanej pietruszki, która dodała zupie dodatkowej świeżości i koloru. Ta zupa podawana jest prosto, ale wolimy wzbogacić ją dużą łyżką kwaśnej śmietany, która nadaje jej kremowy i pocieszający smak. Przygotuj się więc na obfity talerz tej pysznej zupy, idealnej na chłodne dni!
Podczas gdy woda się gotowała, zacząłem przygotowywać warzywa. Obrałem dużą cebulę, którą drobno posiekałem, następnie pokroiłem marchewki i pasternak, a seler pokroiłem w małe kostki. Rzodkiewki, o ich delikatnej teksturze, zetrzyłem na tarce, a ziemniaki, po obraniu i umyciu, pokroiłem w kostkę. Usunąłem nasiona i skórkę z dojrzałych pomidorów, które pokroiłem w kostkę, a papryki posiekałem, przygotowując je do dodania smaku zupie.
W rondlu dodałem olej kokosowy, który nadaje pyszny smak i wyjątkowy aromat. Dodałem posiekaną cebulę, następnie pomidory bez skórki i nasion, pokrojoną paprykę i startą rzodkiew. Pozwoliłem wszystkiemu podsmażyć, od czasu do czasu mieszając, aż smaki się ładnie połączyły, a rzodkiew zaczęła mięknąć.
Po uzyskaniu aromatycznej bazy dodałem marchewki, seler i pasternak, trochę wymieszałem, a następnie odcedziłem zupę z kości kurczaka na warzywa. Doprawiłem solą i pieprzem, pozwalając wszystkiemu spokojnie gotować. Po tym, jak zupa zaczęła wrzeć, dodałem ryż i kostki ziemniaków, kontynuując gotowanie przez około 20 minut, aż wszystkie składniki były idealnie ugotowane.
Na koniec wyłączyłem piec i dodałem garść świeżo posiekanej pietruszki, która dodała zupie dodatkowej świeżości i koloru. Ta zupa podawana jest prosto, ale wolimy wzbogacić ją dużą łyżką kwaśnej śmietany, która nadaje jej kremowy i pocieszający smak. Przygotuj się więc na obfity talerz tej pysznej zupy, idealnej na chłodne dni!
Składniki
2 średnie cebule, 2-3 średnie marchewki, 1 korzeń pasternaku, 2-3 ziemniaki, ryż (jedna łyżeczka na porcję), łodyga selera (liście, jeśli chcesz), 1-2 papryki (w zależności od rozmiaru), 1-2 pomidory (w zależności od rozmiaru), 2 większe kalarepy, pęczek pietruszki, olej, sól i pieprz, kości kurczaka (wieprzowina, wołowina)