Supa de rosii cu zucchini si galuste de gris

Supa de roșii cu zucchini și găluște de griș - o rețetă delicioasă și sănătoasă din grădină

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Bine ai venit în lumea gătitului aromat! Astăzi, îți propun o rețetă de supă de roșii cu zucchini și găluște de griș care îți va încânta papilele gustative. Această supă nu este doar un simplu preparat, ci o combinație de arome proaspete, sănătate și nostalgie, ce se potrivește perfect cu zilele răcoroase sau cu momentele în care vrei să te răsfeți cu ceva gustos și reconfortant.

Istoria supei de roșii este una fascinantă. De-a lungul timpului, supele au fost considerate o modalitate de a folosi ingredientele de sezon, iar roșiile, cu dulceața și aciditatea lor naturală, au fost adăugate în rețete din cele mai vechi timpuri. Zucchini-ul, pe de altă parte, a devenit popular datorită versatilității sale, fiind un ingredient care îmbunătățește atât gustul, cât și textura preparatelor. În combinație, aceste ingrediente oferă o explozie de arome și o textură plăcută, iar găluștele de griș adaugă o notă de confort.

Ingrediente necesare:

Pentru supă:
- 1 ceapă albă, tocată mărunt
- 2 morcovi, tăiați în cuburi sau rondele (după preferință)
- 2 zucchini, tăiați în cuburi potrivit de mari
- 2 roșii coapte, curățate de pielițe și tocate mărunt
- 3 linguri ulei de floarea-soarelui
- 1 pahar bulion de roșii (producție proprie este ideal)
- 1 linguriță boia iute de ardei
- Sare, după gust
- Frunze de țelină și pătrunjel verde, pentru garnitură

Pentru găluște:
- 3 ouă mici
- 1 lingură untură de găină (sau unt moale)
- 6-8 linguri de griș
- Sare, după gust

Pas cu pas, să începem aventura culinară!

1. Prepararea legumelor: Începe prin a pregăti toate ingredientele. Spală bine roșiile, morcovii și zucchini. Taie ceapa mărunt, morcovii în cuburi sau rondele și zucchini în cuburi potrivit de mari. Această etapă va asigura o gătire uniformă și un aspect plăcut al supei.

2. Sotarea legumelor: Într-o oală mare, adaugă cele 3 linguri de ulei de floarea-soarelui și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine sticloasă, apoi adaugă morcovii. După câteva minute, adaugă zucchini și sotează totul pentru câteva minute, amestecând din când în când. Acoperă cu un praf de sare pentru a ajuta legumele să își elibereze sucul.

3. Prepararea roșiilor: În timp ce legumele se sotează, taie roșiile în cuburi mici și blenduiește-le până obții un piure omogen. Dacă vrei o supă mai fină, poți strecura piureul pentru a elimina semințele și pielițele.

4. Combinarea ingredientelor: Adaugă piureul de roșii în oala cu legumele sotate. Lasă-le să se calească împreună pentru aproximativ 5 minute, astfel încât aromele să se îmbine. Adaugă boiaua iute de ardei și amestecă bine.

5. Adăugarea apei: Toarnă 2 litri de apă fierbinte în oală. Aduce supa la fierbere, apoi reduce focul la minimum. Lasă să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, până când morcovii încep să se înmoaie.

6. Adăugarea zucchini-ului: Când morcovii sunt aproape fierti, adaugă cuburile de zucchini. Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, până când zucchini-ul devine fraged.

7. Prepararea găluștelor: Într-un bol separat, bate ouăle cu o furculiță, adaugă untura de găină (sau untul moale) și amestecă bine. Adaugă treptat grișul, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă sare după gust. Găluștele vor fi mai pufoase dacă adaugi untură, dar untul sau uleiul pot fi folosite cu succes.

8. Fierberea găluștelor: Folosind o lingură, formează găluște mici din compoziția obținută și adaugă-le cu grijă în supă. Reduce intensitatea fierberii și lasă supa să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 10 minute. Găluștele vor pluti la suprafață când sunt gata, iar un truc simplu pentru a verifica dacă sunt bine făcute este să observi dacă s-au dus la fundul oalei.

9. Finalizarea supei: Odată ce găluștele sunt gata, oprește focul și adaugă un pahar mic de apă în oala cu supă. Acoperă oala cu un capac și lasă să stea timp de 5-10 minute. Acest pas va ajuta găluștele să se umfle și să devină și mai pufoase.

10. Servirea: Înainte de a servi, asezonează supa cu verdeață proaspătă tocată – țelină și pătrunjel. Poți adăuga și ardei iute pentru un plus de savoare. Servește supa caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau crutoane pentru o masă completă.

Beneficii nutriționale: Supa de roșii cu zucchini este o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată. Roșiile sunt bogate în vitamina C, care ajută la întărirea sistemului imunitar, iar zucchini-ul este hipocaloric și plin de nutrienți, făcându-l perfect pentru o masă ușoară. Găluștele adaugă o sursă de proteine și carbohidrați, oferind energie pe parcursul zilei.

Întrebări frecvente:

1. Pot să folosesc roșii conservate? Da, poți înlocui roșiile proaspete cu cele din conservă. Asigură-te că alegi o variantă fără aditivi sau zahăr adăugat pentru a păstra gustul natural.

2. Cum pot varia rețeta? Poți adăuga alte legume precum ardei grași, dovlecei sau chiar mazăre. De asemenea, poți experimenta cu condimente precum oregano sau busuioc pentru a schimba aroma supei.

3. Pot să fac supa mai picantă? Desigur! Adaugă mai multă boia iute sau chiar chili proaspăt pentru un gust mai intens.

4. Ce băuturi se potrivesc cu această supă? O supă de roșii cu zucchini și găluște se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sec sau cu un ceai de plante ușor, cum ar fi ceaiul de mentă.

Așa că, data viitoare când ai zucchini din belșug în grădină sau pur și simplu vrei să te răsfeți cu o supă caldă și reconfortantă, nu ezita să încerci această rețetă. O masă delicioasă și sănătoasă, care îți va aduce aminte de momentele petrecute în jurul mesei cu cei dragi! Poftă bună!