Zupa kapuściana z żeberkami wieprzowymi

Zupa kapuściana z wieprzowiną: pocieszająca uczta

Zupa kapuściana z wieprzowiną to jedno z tych dań, które przypominają nam o rodzinnych posiłkach, historiach opowiadanych przy stole i chwilach spędzonych z bliskimi. To tradycyjny przepis, ceniony za bogaty smak i kuszące aromaty, a dzisiaj poprowadzę cię krok po kroku przez przygotowanie tej pyszności. Przygotuj się na rozkoszowanie się ciepłą i pełną smaku zupą!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4-6

Potrzebne składniki:

- 1 kiszona kapusta (około 1 kg)
- 1 średnia marchewka
- 1 duża cebula
- 200 g obranych pomidorów (świeżych lub z puszki)
- 1 łyżka pasty pomidorowej
- 3 łyżki mieszanki warzyw (marchew, seler, pietruszka)
- 3 łyżki oleju (najlepiej słonecznikowego lub oliwy)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- 1 kawałek wieprzowiny (około 300 g, świeżej, nie wędzonej)
- Świeża pietruszka do dekoracji

Przydatne wskazówki dotyczące składników:

- Kiszoną kapusta: Upewnij się, że kapusta jest dobrze fermentowana, co nada zupie intensywniejszy smak. Jeśli jest zbyt słona, możesz ją lekko przepłukać zimną wodą.
- Wieprzowina: Wybierz kawałek wieprzowiny z odpowiednią ilością mięsa i tłuszczu, aby uzyskać bogaty i soczysty smak. Możesz pokroić ją w kostkę lub plastry, w zależności od preferencji.
- Pomidory: Jeśli używasz świeżych pomidorów, wybierz dobrze dojrzałe, a jeśli decydujesz się na puszki, upewnij się, że są wysokiej jakości dla optymalnego smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od dokładnego umycia kawałka wieprzowiny pod zimną wodą. Następnie pokrój ją w kostkę lub plastry, w zależności od preferencji. Kapustę pokrój w cienkie paski, a cebulę obierz i drobno posiekaj. Zetrzyj marchew na dużych oczkach, a pomidory pokrój w kostkę.

2. Smażenie wieprzowiny: W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj kawałki wieprzowiny i smaż je z obu stron, aż staną się złote i chrupiące, około 5-7 minut. Ten krok doda zupie wyjątkowego smaku.

3. Dodawanie warzyw: Po usmażeniu wieprzowiny dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż zmięknie. Następnie dodaj kapustę, marchew i mieszankę warzyw. Kontynuuj mieszanie, aby połączyć smaki.

4. Gotowanie zupy: Wlej wodę do garnka, wystarczająco, aby dobrze przykryć kapustę. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na średnim ogniu. Zupa będzie gotowa, gdy kapusta i wieprzowina będą dobrze ugotowane, około 40-50 minut.

5. Finalizacja zupy: Gdy wieprzowina i kapusta są ugotowane, dodaj pokrojone w kostkę pomidory wraz z ich sokiem oraz pastę pomidorową. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką, delikatnie mieszając. Gotuj jeszcze przez 5-10 minut, aby połączyć smaki.

6. Podawanie: Zupa kapuściana z wieprzowiną podawana jest gorąca, udekorowana posiekaną świeżą pietruszką, na głębokich talerzach. Smakuje wyśmienicie z kawałkiem świeżego chleba lub ciepłą polentą.

Możliwe wariacje:

- Zupa wegetariańska: Możesz zastąpić wieprzowinę grzybami lub mieszanką warzyw, uzyskując pyszną wersję wegetariańską.
- Dodatkowe przyprawy: Możesz dodać także inne przyprawy, takie jak tymianek czy liść laurowy, aby wzmocnić smaki.

Korzyści odżywcze:

Zupa kapuściana z wieprzowiną jest nie tylko smaczna, ale także pożywna. Kapusta jest bogata w witaminy C i K, a także w błonnik, co jest korzystne dla trawienia. Wieprzowina dostarcza niezbędnych białek, a połączenie z warzywami oferuje cenne składniki odżywcze.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć świeżej kapusty zamiast kiszonej? Tak, ale musisz dodać trochę soku z cytryny lub octu, aby uzyskać charakterystyczną kwasowość zupy.
2. Jak mogę przechować zupę? Zupę można przechowywać w lodówce w szczelnych pojemnikach przez 3-4 dni. Może być zamrożona, ale zaleca się jej spożycie na świeżo, ponieważ smaki intensyfikują się podczas podgrzewania.

Pyszne połączenia:

Ta zupa idealnie komponuje się z domowym napojem, takim jak świeżo wyciśnięty sok z winogron lub zimne piwo. Może być również podawana z sałatką z kiszonych warzyw dla kontrastu tekstur i aromatów.

Podsumowując, zupa kapuściana z wieprzowiną to prosty, ale pełen smaku przepis, który wywoła uśmiech na twojej twarzy. Niezależnie od tego, czy przygotujesz ją na rodzinny obiad, czy na spotkanie z przyjaciółmi, z pewnością zostanie doceniona przez wszystkich. Smacznego!