Zgniecione fasole z zieloną cebulą i pietruszką

Fasola zmiksowana z zieloną cebulką i pietruszką: prosta i pocieszająca rozkosz

Kto nie kocha porcji zmiksowanej fasoli? To jedno z tych tradycyjnych przepisów, pełnych smaku, które przypomina nam o rodzinnych posiłkach, o czasach, kiedy gotowanie odbywało się z cierpliwością i miłością. Pomimo nazwy sugerującej, że fasola jest 'zmiksowana', w rzeczywistości jest to kremowy i jedwabisty przysmak, który zasługuje na każdą minutę spędzoną w kuchni. Zapraszam cię do towarzyszenia mi w tym kulinarnym procesie krok po kroku, gdzie przekształcimy proste składniki w pyszne dzieło, idealne jako przystawka lub danie główne.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki podstawowe:
- 500 g białej fasoli
- 2 pęczki zielonej cebuli
- 2 cebule żółte
- 1 pieczona papryka czerwona
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 200 ml bulionu (lub według smaku)
- 50 ml oliwy z oliwek (lub więcej, według preferencji)
- 4 ząbki czosnku
- Sól, według smaku
- Proszek czosnkowy, według preferencji

Przed rozpoczęciem dobrze jest zapoznać się ze składnikami. Biała fasola jest doskonałym źródłem białka roślinnego i błonnika, mając niską zawartość kalorii, co czyni ją idealną do zdrowej diety. Zielona cebula i czosnek nie tylko dodają smaku, ale mają również właściwości przeciwutleniające, wspierając układ odpornościowy. Pietruszka, oprócz dodania koloru i świeżości, jest bogata w witaminy i minerały.

Krok 1: Przygotowanie fasoli
Zaczynamy od dokładnego umycia fasoli pod zimną wodą. Następnie umieszczamy ją w dużym garnku i zalewamy wodą. Gotujemy fasolę na średnim ogniu przez około 10 minut. Ważne jest, aby zmieniać wodę 3-4 razy, aby usunąć toksyny i skrócić czas gotowania. Po ugotowaniu odcedzamy fasolę i delikatnie płuczemy pod zimną wodą, a następnie odkładamy na bok.

Krok 2: Zmiksowanie fasoli
Ugotowaną fasolę miksujemy za pomocą blendera. Jeśli wolisz bardziej rustykalną teksturę, możesz użyć także tłuczka do ziemniaków. Dodajemy sól i 30 ml oliwy z oliwek, aby uzyskać kremową konsystencję. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać również trochę proszku czosnkowego.

Krok 3: Przygotowanie sosu
Na patelni podgrzewamy resztę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodajemy drobno posiekaną cebulę żółtą i smażymy, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę pieczoną paprykę czerwoną (którą możesz kupić gotową lub upiec samodzielnie) oraz rozgnieciony czosnek. Mieszamy wszystko przez kilka minut, aż smaki się połączą.

Krok 4: Finalizacja sosu
Po dobrze ugotowanej cebuli i papryce dodajemy bulion i szklankę wody. Gotujemy sos przez 5-10 minut, aż zgęstnieje. Dodajemy sól do smaku. Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać!

Krok 5: Złożenie potrawy
Na talerzu umieszczamy zmiksowaną fasolę, a na wierzchu kładziemy sos z cebulą i papryką. Dla dodatkowego koloru i smaku posyp drobno posiekaną pietruszką.

Podanie i wariacje
Zmiksowana fasola jest pyszna, gdy podawana na ciepło, ale równie dobra jest w temperaturze pokojowej. Możesz ją połączyć z puree ziemniaczanym lub świeżym chlebem. Możesz także dodać kilka plasterków smażonej kiełbasy lub sera feta, aby przekształcić danie w smaczne danie główne.

Osobista sugestia: podawaj fasolę z świeżą sałatką z pomidorów i ogórków, skropioną oliwą z oliwek i octem balsamicznym. To przyniesie przyjemny kontrast między bogatym smakiem fasoli a świeżością warzyw.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć fasoli konserwowej?
Tak, możesz użyć fasoli konserwowej, ale czas gotowania będzie krótszy. Upewnij się, że dobrze ją wypłuczysz, aby usunąć nadmiar soli.

2. Jak mogę sprawić, aby zmiksowana fasola była bardziej pikantna?
Dodaj kilka świeżych chili lub płatków chili do sosu cebulowego, aby uzyskać pikantny smak.

3. Jakie są roślinne alternatywy dla oliwy z oliwek?
Możesz użyć oleju słonecznikowego lub oleju awokado, w zależności od swoich preferencji.

Podsumowując, zmiksowana fasola z zieloną cebulką i pietruszką to prosty, ale pełen smaku przepis, który można dostosować do swoich upodobań. To danie łączy tradycję z innowacją w kuchni, a każdy kęs przypomni ci o chwilach spędzonych z bliskimi. Więc załóż fartuch i pozwól się ponieść aromatom tego pysznego przepisu!