Gulasz z ciecierzycy z ziemniakami

Gulasz z ciecierzycy i ziemniakami – prosta i pocieszająca rozkosz

Czas całkowity: 45 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie kocha ciepłego, pożywnego i pełnego aromatów posiłku? Gulasz z ciecierzycy i ziemniaków to przepis, który łączy pyszne smaki i dostępne składniki, idealny na chłodne dni lub gdy potrzebujesz pocieszającego obiadu. Danie to jest nie tylko smaczne, ale także pełne składników odżywczych, dzięki ciecierzycy i świeżym warzywom.

Trochę historii

Na przestrzeni lat gulasze były przygotowywane w różnych kulturach, z każdą recepturą mającą swoje unikalne składniki i smaki. Ta wersja z ciecierzycą i ziemniakami odzwierciedla nowoczesne tendencje w wyborze posiłków opartych na roślinach, bogatych w białko roślinne. Ciecierzyca, podstawowy składnik w kuchniach na całym świecie, jest nie tylko pyszna, ale także pełna korzyści odżywczych.

Potrzebne składniki

- 3 duże ziemniaki (około 600 g)
- 500 g ugotowanej ciecierzycy (możesz użyć również ciecierzycy z puszki)
- 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
- 3 średnie cebule
- 3 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe
- 3 łyżki pasty pomidorowej
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do podania
- Opcjonalnie: starty imbir i płatki chili dla dodatkowego smaku i ostrości

Szczegóły dotyczące składników

Ziemniaki odgrywają kluczową rolę w tym przepisie, nadając kremową teksturę i subtelny smak. Wybierz ziemniaki typu „mączyste”, aby uzyskać lepszą konsystencję. Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka, błonnika i minerałów, idealna dla zdrowej diety. Cebula i czosnek dodają aromatycznego akcentu, a liście laurowe nadają głęboki i złożony smak. Starty imbir dodaje świeżości, a płatki chili mogą przekształcić gulasz w pikantne danie, idealne dla miłośników odważnych smaków.

Technika przygotowania

Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od obrania ziemniaków, następnie dobrze je umyj i pokrój w kostkę o wielkości około 2 cm. Cebulę i czosnek obierz, umyj i drobno posiekaj. Upewnij się, że masz wszystkie składniki pod ręką, aby proces gotowania przebiegał sprawnie.

Krok 2: Smażenie warzyw
W dużym garnku dodaj olej i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smażąc lekko przez 5 minut, aż cebula stanie się przezroczysta, a czosnek uwolni swój aromat.

Krok 3: Dodaj ziemniaki
Włóż ziemniaki do garnka, mieszając je z cebulą i czosnkiem. Smaż je razem przez kolejne 5 minut, aby warzywa nabrały lekko złotego koloru, a smaki się połączyły.

Krok 4: Gotowanie gulaszu
Dodaj liście laurowe i wystarczającą ilość wody, aby przykryć warzywa. Pozwól, aby wszystko gotowało się przez 15 minut, aż ziemniaki będą prawie gotowe. Sprawdź widelcem, czy są miękkie.

Krok 5: Dodaj ciecierzycę i pastę pomidorową
Po ugotowaniu ziemniaków dodaj ciecierzycę i pastę pomidorową. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki, a następnie pozwól gulaszowi gotować się jeszcze przez 10 minut. Ten czas pozwoli ciecierzycy się podgrzać, a smakom się połączyć.

Krok 6: Przypraw
Na koniec dodaj sól i pieprz do smaku. Tutaj możesz dostosować przyprawy do swoich preferencji. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać starty imbir i płatki chili dla dodatkowego smaku.

Krok 7: Podanie
Gulasz z ciecierzycy i ziemniaków podawaj na ciepło, posypany świeżo posiekaną natką pietruszki. To nie tylko doda świeżości, ale sprawi, że danie będzie jeszcze bardziej atrakcyjne wizualnie.

Sugestia podania

Na kompletny obiad podawaj gulasz z sałatką z świeżej zielonej sałaty lub z kawałkiem chrupiącego chleba. Butelka wody mineralnej lub herbata ziołowa idealnie uzupełni posiłek!

Możliwe wariacje

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewki lub seler, aby urozmaicić przepis. Możesz również zastąpić ciecierzycę soczewicą lub fasolą, dostosowując przepis do swoich preferencji żywieniowych.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć ciecierzycy z puszki?
Tak, ciecierzyca z puszki jest idealna do tego przepisu, tylko upewnij się, że dobrze ją opłuczysz przed użyciem.

2. Jakie inne przyprawy mogę użyć?
Możesz eksperymentować z kuminem, kurkumą lub kolendrą, aby dodać jeszcze więcej aromatów do swojego gulaszu.

3. Jak długo gulasz można przechowywać w lodówce?
Gulasz można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Możesz go podgrzać na kuchence lub w mikrofalówce.

Korzyści odżywcze

Ten gulasz jest bogaty w białko dzięki ciecierzycy, dostarcza dobrego źródła zdrowych węglowodanów z ziemniaków i jest doskonałym źródłem witamin i minerałów. Ponadto jest ubogi w tłuszcze, co czyni go zdrowym wyborem dla zrównoważonej diety.

Kalorie

Jedna porcja gulaszu z ciecierzycy i ziemniaków zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od użytego oleju i ilości ciecierzycy. To pożywna opcja, która dostarczy Ci energii na cały dzień.

Ten przepis na gulasz z ciecierzycy i ziemniaków jest nie tylko smaczny, ale także łatwy do przygotowania, idealny dla tych, którzy chcą cieszyć się zdrowym posiłkiem. Spróbuj i daj się ponieść jego pysznym aromatom!