Fasole batuta cu ceapa verde si patrunjel

Fasole bătută cu ceapă verde și pătrunjel: un deliciu simplu și reconfortant

Cine nu iubește o porție de fasole bătută? Aceasta este una dintre acele rețete tradiționale, pline de savoare, care ne aduce aminte de mesele de familie, de vremea în care gătitul se făcea cu răbdare și dragoste. În ciuda numelui care sugerează că fasolea ar fi „bătută”, de fapt, este o delicatesă cremoasă și catifelată, care merită fiecare minut petrecut în bucătărie. Te invit să mă însoțești în acest proces culinar pas cu pas, unde vom transforma ingrediente simple în o capodoperă delicioasă, perfectă ca aperitiv sau fel principal.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente esențiale:
- 500 g fasole albă nouă
- 2 legături ceapă verde
- 2 cepe galbene
- 1 ardei roșu copt
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 200 ml bulion (sau după gust)
- 50 ml ulei de măsline (sau mai mult, după preferințe)
- 4 căței de usturoi
- Sare, după gust
- Praf de usturoi, după preferințe

Înainte de a începe, este bine să ne familiarizăm cu ingredientele. Fasolea albă este o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre, având un conținut scăzut de calorii, ceea ce o face ideală pentru o dietă sănătoasă. Ceapa verde și usturoiul nu doar că adaugă aromă, dar au și proprietăți antioxidante, ajutând la întărirea sistemului imunitar. Pătrunjelul, în afară de faptul că aduce un plus de culoare și prospețime, este bogat în vitamine și minerale.

Pasul 1: Prepararea fasolei
Începem prin a spăla bine fasolea sub jet de apă rece. Apoi, o punem într-o cratiță mare și o acoperim cu apă. Lăsăm fasolea să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. Este important să schimbăm apa de 3-4 ori pentru a elimina toxinele și pentru a reduce timpul de gătire. După ce fasolea a fiert, o scurgem și o clătim ușor sub apă rece, apoi o punem deoparte.

Pasul 2: Pasarea fasolei
Fasolea fiartă se pasează cu ajutorul unui blender. Dacă preferi o textură mai rustică, poți folosi și un zdrobitor de cartofi. Adaugăm sare și 30 ml de ulei de măsline pentru a obține o consistență cremoasă. Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga și puțin praf de usturoi.

Pasul 3: Prepararea sosului
Într-o tigaie, încălzim restul de ulei de măsline la foc mediu. Adaugăm ceapa galbenă curățată și tăiată mărunt și o călim până devine transparentă. Apoi, adăugăm ardeiul roșu copt (pe care îl poți cumpăra gata preparat sau să-l coaceți acasă) tăiat cubulețe, împreună cu usturoiul zdrobit. Răsucim totul pentru câteva minute, până când aromele se combină.

Pasul 4: Finalizarea sosului
După ce ceapa și ardeiul sunt bine gătite, adăugăm bulionul și o cană de apă. Lăsăm sosul să fiarbă timp de 5-10 minute, până scade și devine mai consistent. Adaugăm sare după gust. Nu uita să amesteci din când în când!

Pasul 5: Asamblarea preparatului
Într-un platou, adăugăm fasolea pasată, iar deasupra punem sosul cu ceapă și ardei. Pentru un plus de culoare și aromă, presară pătrunjelul tocat mărunt.

Servire și variații
Fasolea bătută este delicioasă când este servită caldă, dar este la fel de bună și la temperatura camerei. O poți combina cu un piure de cartofi sau alături de pâine proaspătă. De asemenea, poți adăuga câteva felii de cârnați prăjiți sau brânză feta pentru a transforma preparatul într-un fel principal savuros.

O sugestie personală: servește fasolea cu o salată proaspătă de roșii și castraveți, asezonată cu ulei de măsline și oțet balsamic. Aceasta va aduce un contrast plăcut între gustul bogat al fasolei și prospețimea legumelor.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi fasole conservată?
Da, poți folosi fasole conservată, dar va fi nevoie de mai puțin timp de gătire. Asigură-te că o clătești bine pentru a elimina excesul de sare.

2. Cum pot face fasolea bătută mai picantă?
Adaugă câteva chili proaspete sau fulgi de chili în sosul de ceapă pentru un gust picant.

3. Care sunt alternativele vegetale pentru uleiul de măsline?
Poți folosi ulei de floarea-soarelui sau ulei de avocado, în funcție de preferințele tale.

În concluzie, fasolea bătută cu ceapă verde și pătrunjel este o rețetă simplă, dar plină de savoare, care poate fi adaptată în funcție de preferințele tale. Este un preparat care aduce împreună tradiția și inovația în bucătărie, iar fiecare mușcătură îți va aminti de momentele petrecute alături de cei dragi. Așadar, pune-ți șorțul și lasă-te purtat de aromele acestei rețete delicioase!