Tosty z rozgniecioną fasolą

Rano, gdy nie mam ochoty gotować czegoś skomplikowanego lub wracam do domu po pracy i chcę coś sycącego, ale szybkiego, robię kanapki z tłuczoną fasolą. Chleb tostowy i tłuczona fasola są zawsze pod ręką, a z kiszonkami z lodówki naprawdę nie potrzebuję nic więcej. Sprawdzają się równie dobrze na śniadanie, jak i na kolację.

Szybkie informacje

Czas całkowity: 15 minut (jeśli masz gotową tłuczoną fasolę)
Porcje: 2-3, w zależności od liczby plastrów chleba, które użyjesz
Trudność: łatwe

Składniki

200 g tłuczonej fasoli (tłuczona fasola, zazwyczaj z gotowanej białej fasoli, z odrobiną cebuli i oleju)
5-6 plastrów chleba
2 ząbki czosnku
2 kiszone ogórki
1 kiszona papryka (lub inna kiszonka do dekoracji)
(opcjonalnie) sól, pieprz – tylko jeśli fasola nie jest już przyprawiona

Sposób przygotowania

1. Podsmaż plastry chleba, aż staną się rumiane i chrupiące. Możesz to zrobić w tosterze lub na suchej patelni, jak wolisz.
2. Gdy są ciepłe, szybko pocieraj każdy plaster chleba ząbkiem czosnku, tylko z jednej strony. Nie naciskaj zbyt mocno, wystarczy, aby zostawić trochę smaku.
3. Rozsmaruj nożem warstwę tłuczonej fasoli na plastrach. Nie musi być bardzo gruba, wystarczy, aby dobrze pokryła.
4. Pokrój kiszone ogórki w cienkie plastry. To samo z papryką, jeśli używasz.
5. Ułóż kiszonki na fasoli. Ja kładę kilka plastrów na każdej kanapce, nie zakrywam całkowicie, zostawiam też trochę miejsca.
6. Jeśli czujesz potrzebę, posyp odrobiną soli lub pieprzu, ale zazwyczaj nie trzeba.

Dlaczego często robię ten przepis

Zawsze ratuje mnie, gdy nie mam czasu lub ochoty na skomplikowane przepisy. Możesz użyć każdego chleba, który masz pod ręką. Tłuczona fasola wytrzymuje kilka dni w lodówce, więc zazwyczaj robię ją dzień wcześniej i używam do kilku posiłków. Jest sycąca, nie kosztuje dużo i smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Porady

Aby chleb był chrupiący, najłatwiej użyć tostera, ale dobrze wyjdzie też, jeśli usmażysz go na suchej patelni.
Nie używaj zbyt dużo czosnku – tylko jeden mały ząbek na 2-3 plastry, w przeciwnym razie smak będzie zbyt intensywny.
Jeśli tłuczona fasola jest zbyt gęsta, wymieszaj ją z łyżeczką wody lub odrobiną oleju, aby łatwiej się rozsmarowywała.

Zamienniki

Możesz użyć dowolnego rodzaju chleba – białego, pełnoziarnistego, żytniego lub nawet szybko podgrzanej tortilli.
Zamiast kiszonych ogórków, mogą być też kiszone pomidory, kiszona kalafior lub cokolwiek masz w słoikach.
Jeśli nie masz kiszonej papryki, możesz dodać szczyptę ostrej papryki lub nawet plasterki czerwonej cebuli.

Wariacje

Możesz dodać na wierzch kroplę oliwy z oliwek lub kilka kropli soku z cytryny dla świeższego smaku.
Jeśli nie jesteś na diecie wegetariańskiej, możesz dodać cienki plaster smażonej cebuli na początku lub prażone nasiona na wierzch.
Fasola może być zastąpiona hummusem, jeśli chcesz innej konsystencji, ale połączenie z kiszonkami nadal będzie pyszne.

Pomysły na podanie

Można podawać z ciepłą herbatą, lemoniadą lub nawet z prostą sałatką, jeśli chcesz pełniejszego posiłku.
Jeśli chcesz zabrać kanapki na wynos, trzymaj kiszonki osobno i dodaj je na miejscu, aby nie namoczyły chleba.
Na śniadanie dobrze smakują też z pokrojonymi pomidorami, jeśli masz ochotę na coś świeżego.

Najczęściej zadawane pytania

1. Co robić, jeśli nie mam gotowej tłuczonej fasoli?
Szybko ugotuj białą fasolę z puszki (dobrze opłukaną), zgnieć ją widelcem, dodaj sól, odrobinę oleju i, jeśli masz, usmażoną małą cebulę. Nie musi być idealna, ważne, aby była do smarowania.

2. Jak długo tłuczona fasola wytrzymuje w lodówce?
Przechowywana w pojemniku z pokrywką w lodówce, wytrzymuje 3-4 dni bez problemu. Jeśli zaczyna pachnieć kwaśno, wyrzuć ją.

3. Czy mogę dodać inne kiszonki?
Tak, dowolne kiszonki, które lubisz lub masz pod ręką. Dobrze sprawdzają się również kiszone kalafiory, papryki lub nawet drobno posiekana kiszona kapusta.

4. Jakiego chleba zazwyczaj używasz?
Używam wszystkiego, co mam w domu, od bagietki po chleb z ziarnami. Nie robi to dużej różnicy w smaku, bardziej liczy się tekstura po opieczeniu.

Wartości odżywcze (na porcję, szacunkowo)

- Kalorie: 220-250 kcal
- Białko: 7-9 g
- Węglowodany: 35-38 g
- Tłuszcze: 3-5 g

Większość kalorii pochodzi z chleba i fasoli. Kiszonki dodają bardzo mało kalorii, ale nadają smaku i wspomagają trawienie. Jeśli używasz więcej oleju w fasoli, dodaj jeszcze 40 kcal na każdą łyżeczkę.

Przechowywanie i podgrzewanie

Tostowany chleb najlepiej smakuje, gdy używasz go od razu. Jeśli chcesz przygotować z wyprzedzeniem, trzymaj fasolę w lodówce i opiekaj chleb tuż przed podaniem. Tłuczona fasola dobrze wytrzymuje w lodówce 3-4 dni, w pojemniku z pokrywką. Jeśli chcesz ją podgrzać, wrzuć ją na chwilę do mikrofalówki lub na małym ogniu, z odrobiną wody, aby się nie wysuszyła.

Już zmontowane kanapki nie będą chrupiące, dlatego polecam je składać na miejscu. Jeśli zostaną, jedz je na zimno, ale nie przechowuj ich przez noc.