Kuleczki ziemniaczane z soją, papryką i sosem czosnkowym

Kuleczki ziemniaczane z soją, papryką i czosnkowym sosem

Jeśli szukasz prostego, ale pysznego przepisu, który zachwyci Twoje kubki smakowe i doda koloru na Twoim stole, kuleczki ziemniaczane z soją i papryką są idealnym wyborem. Te małe przysmaki można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, idealne na przekąskę, przystawkę lub nawet lekkie danie główne. Inspiracja do tego przepisu pochodzi z chęci przekształcenia prostych składników w pyszne dania pełne tekstur i aromatów.

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina i 15 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 45 minut
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki:
- 1 kg ziemniaków czerwonych, gotowanych w mundurkach
- 1 czerwona papryka kapia
- 100 g granulatu sojowego
- 1 kostka Knorr warzywna
- 150 ml wody
- Czosnek granulowany, do smaku
- Sól i pieprz, do smaku
- 1/2 łyżeczki suszonego bazylii
- Szczypta kurkumy
- 3 łyżki bułki tartej
- 4 łyżki oleju (do mieszania)
- Olej do smażenia (wystarczająco, aby pokryć kuleczki)
- 1 główka czosnku (do sosu)
- Sól (do sosu)
- Woda (do sosu)

Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od dokładnego umycia ziemniaków pod zimną wodą, aby usunąć zanieczyszczenia. Następnie gotuj je w mundurkach w garnku z osoloną wodą przez około 30 minut, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania odpowiedniej tekstury kuleczek.

W międzyczasie w innym garnku dodaj granulat sojowy i kostkę Knorr, a następnie zalej wodą. Gotuj przez 10 minut, odcedź i zachowaj wodę do późniejszego wykorzystania w mieszance.

Krok 2: Przygotowanie masy
Po ugotowaniu ziemniaków, obierz je ze skórki i zetrzyj na drobnej tarce. Ważne jest, aby używać ziemniaków czerwonych, ponieważ mają one bardziej kremową teksturę, idealną do kuleczek. Dodaj do miski z ziemniakami odcedzony granulat sojowy, drobno posiekaną paprykę kapia, sól, pieprz, kurkumę, suszoną bazylię, czosnek granulowany, 3 łyżki bułki tartej i 150 ml zachowanej wody.

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, upewniając się, że są równomiernie rozłożone. Możesz dodać więcej czosnku granulowanego lub przypraw według własnych upodobań.

Krok 3: Formowanie i smażenie kuleczek
Rozgrzej olej w małym garnku, upewniając się, że poziom oleju jest wystarczający, aby pokryć kuleczki. Formuj kuleczki z uzyskanej mieszanki, a następnie obtocz je w bułce tartej, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Ostrożnie umieść je w rozgrzanym oleju i smaż, aż staną się złote i chrupiące ze wszystkich stron. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania pysznej tekstury, a olej musi być w odpowiedniej temperaturze, aby uniknąć nadmiernego wchłaniania oleju.

Po usmażeniu kuleczek, wyjmij je na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar oleju.

Krok 4: Przygotowanie sosu
Aby uzupełnić ten przepis, nie zapomnij o czosnkowym sosie! Obierz główkę czosnku, a następnie zgnieć ją z odrobiną soli. Stopniowo dodawaj wodę, ciągle mieszając, aż uzyskasz kremową, ale nie za rzadką konsystencję. Ten sos doda dodatkowego smaku Twoim kuleczkom.

Podanie i sugestie
Podawaj kuleczki ziemniaczane z czosnkowym sosem obok. Można je cieszyć się na ciepło lub na zimno, idealne na przekąskę w rodzinie lub na imprezie. Radzę podać je z świeżą sałatą lub grillowanymi warzywami, aby uzyskać pełny i zdrowy obiad.

Korzyści odżywcze
Te kuleczki są doskonałym źródłem białka roślinnego dzięki granulatom sojowym, a ziemniaki dostarczają zdrowych węglowodanów, błonnika i niezbędnych witamin. Czosnek ma właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne, a bazylia dodaje nie tylko aromatu, ale także przeciwutleniaczy.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych warzyw zamiast papryki kapia?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi warzywami, takimi jak starta marchew, cukinia lub cebula, w zależności od swoich preferencji.

2. Jak mogę sprawić, aby te kuleczki były mniej tłuste?
Możesz upiec kuleczki zamiast je smażyć. Rozgrzej piekarnik do 200°C, umieść kuleczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko posmaruj olejem przed pieczeniem przez 20-25 minut, aż staną się złote.

3. Czy mogę je zamrozić?
Tak, kuleczki można zamrażać. Upewnij się, że całkowicie ostygną przed umieszczeniem ich w szczelnym pojemniku w zamrażarce. Kiedy chcesz je spożyć, możesz je smażyć bezpośrednio z zamrażarki.

Podobne przepisy
Jeśli podobają Ci się te kuleczki ziemniaczane, polecam spróbować przepisu na kotlety z soczewicy lub krokiety z cukinii, każdy z unikalnym smakiem i teksturą.

Przydatne wskazówki
- Używaj ziemniaków średniej wielkości, aby gotowały się równomiernie.
- Upewnij się, że kuleczki są dobrze uformowane, aby nie rozpadały się podczas smażenia.
- Eksperymentuj z przyprawami, dodając chili lub paprykę dla bardziej pikantnego smaku.

Smacznego! Te kuleczki ziemniaczane z soją i papryką, w towarzystwie czosnkowego sosu, są doskonałym wyborem na każdą okazję. Zachęcam Cię do ich przygotowania i cieszenia się każdym kęsem!