Картофельные шарики с соей, перцем и чесночным соусом

Картофельные котлеты с соей, перцем и чесночным соусом

Если вы ищете простой, но вкусный рецепт, который порадует ваши вкусовые рецепторы и добавит ярких цветов на ваш стол, картофельные котлеты с соей и перцем — идеальный выбор. Эти маленькие деликатесы можно подавать как горячими, так и холодными, они идеально подходят для закуски, аперитива или даже легкого основного блюда. Вдохновение для этого рецепта пришло от желания превратить простые ингредиенты в вкусные блюда, полные текстур и ароматов.

Общее время приготовления: 1 час 15 минут
Время подготовки: 30 минут
Время готовки: 45 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:
- 1 кг красного картофеля, вареного в кожуре
- 1 красный перец капия
- 100 г соевых гранул
- 1 кубик Knorr овощной
- 150 мл воды
- Чеснок в порошке по вкусу
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- Щепотка куркумы
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- 4 столовые ложки масла (для смешивания)
- Масло для жарки (достаточно, чтобы покрыть котлеты)
- 1 головка чеснока (для соуса)
- Соль (для соуса)
- Вода (для соуса)

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с тщательной промывки картофеля под холодной водой, чтобы удалить загрязнения. Затем положите его вариться в кожуре в кастрюлю с подсоленной водой на примерно 30 минут, или до мягкости, но не до распада. Этот шаг важен для обеспечения правильной текстуры ваших котлет.

Тем временем в другой кастрюле добавьте соевые гранулы и кубик Knorr, затем залейте водой. Варите в течение 10 минут, слейте и сохраните воду для дальнейшего использования в смеси.

Шаг 2: Подготовка смеси
После того как картофель сварится, очистите его от кожуры и натрите на мелкой терке. Важно использовать красный картофель, так как он имеет более кремовую текстуру, идеальную для ваших котлет. Добавьте в миску с картофелем отцеженные соевые гранулы, мелко нарезанный перец капия, соль, перец, куркуму, сушеный базилик, чеснок в порошке, 3 столовые ложки панировочных сухарей и 150 мл сохраненной воды.

Хорошо перемешайте все ингредиенты, убедившись, что они равномерно распределены. Вы можете добавить больше чеснока в порошке или специй в зависимости от ваших предпочтений.

Шаг 3: Формирование и жарка котлет
Разогрейте масло в маленькой кастрюле, убедившись, что уровень масла достаточен для покрытия ваших котлет. Сформируйте котлеты из полученной смеси, затем обваляйте их в панировочных сухарях, чтобы получить хрустящую корочку. Осторожно поместите их в разогретое масло и жарьте до золотистой и хрустящей корочки со всех сторон. Этот шаг важен для достижения вкусной текстуры, и масло должно быть при правильной температуре, чтобы избежать чрезмерного впитывания масла.

После того как котлеты будут готовы, выложите их на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.

Шаг 4: Приготовление соуса
Чтобы завершить этот рецепт, не забудьте о чесночном соусе! Очистите головку чеснока, затем разомните ее с небольшим количеством соли. Постепенно добавляйте воду, постоянно помешивая, пока не получите кремообразную, но не слишком жидкую консистенцию. Этот соус добавит дополнительный вкус вашим котлетам.

Подача и предложения
Подавайте картофельные котлеты с чесночным соусом сбоку. Их можно наслаждаться как горячими, так и холодными, они идеально подходят для семейного перекуса или даже для вечеринки. Я советую подать их с свежим салатом или жареными овощами для полноценного и полезного обеда.

Польза для здоровья
Эти котлеты являются отличным источником растительного белка благодаря соевым гранулам, а картофель обеспечивает здоровые углеводы, клетчатку и необходимые витамины. Чеснок обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, а базилик добавляет не только аромат, но и антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другие овощи вместо перца капия?
Да, вы можете поэкспериментировать с разными овощами, такими как натертая морковь, кабачки или лук, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Как сделать эти котлеты менее жирными?
Вы можете запекать котлеты вместо жарки. Разогрейте духовку до 200°C, выложите котлеты на противень, застеленный бумагой для выпечки, и слегка смажьте маслом перед запеканием на 20-25 минут или до золотистого цвета.

3. Могу ли я заморозить их?
Да, котлеты можно замораживать. Убедитесь, что они полностью остынут перед тем, как положить их в герметичный контейнер в морозильник. Когда вы захотите их съесть, их можно жарить прямо из морозильника.

Похожие рецепты
Если вам нравятся эти картофельные котлеты, я рекомендую попробовать рецепт котлет из чечевицы или кабачков, каждая из которых имеет свой уникальный вкус и текстуру.

Полезные советы
- Используйте картофель среднего размера, чтобы они готовились равномерно.
- Убедитесь, что котлеты хорошо сформированы, чтобы не разваливались во время жарки.
- Экспериментируйте с приправами, добавляя чили или паприку для более острого вкуса.

Приятного аппетита! Эти картофельные котлеты с соей и перцем, в сопровождении чесночного соуса, являются отличным выбором для любого случая. Я призываю вас приготовить их и насладиться каждым кусочком!