Gulasz z warzyw sezonowych

Sezonowe warzywa duszone: pyszny przepis na letnie dni

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie kocha pysznego duszonego dania, pełnego letnich aromatów? Ten przepis na sezonowe duszone warzywa to doskonały wybór, aby skorzystać z dojrzałych pomidorów i świeżych warzyw, nawet w połowie września. Bez mięsa, ale pełne smaku, to danie jest idealne na lekką i zdrową kolację. Zatem, zabierzmy się do gotowania!

Historia przepisu

Duszona warzywa są nieodłączną częścią kuchni, często przygotowywane w domach latem, gdy warzywa z ogrodu są w pełni rozkwitu. Ten prosty i aromatyczny przepis nie tylko zaspokaja apetyt, ale także stanowi doskonałą okazję do spożywania świeżych warzyw, bogatych w witaminy i składniki odżywcze. To danie łączy tradycję z innowacją w kuchni, oferując kolorowy i pocieszający posiłek.

Składniki

- 1 kg dojrzałych, soczystych pomidorów
- 3 średnie cebule
- 1 papryka
- 1 papryka kapia
- 1-2 ziemniaki
- 6 ząbków czosnku
- Przyprawy: sól, biały pieprz, bazylia lub oregano
- 1 opakowanie przyprawy do sałatek włoskich Kotany
- 1 łyżeczka cukru
- Oliwa z oliwek

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie warzyw: Zacznij od dokładnego umycia wszystkich warzyw. Pokrój cebulę w kostkę, papryki w paski, a ziemniaki w kostkę. Czosnek drobno posiekaj, co doda potrawie dodatkowego aromatu.

2. Smażenie warzyw: W dużym garnku dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i szczyptę soli, smażąc ją, aż stanie się szklista. To moment, gdy olej wchłonie aromat cebuli.

3. Dodanie ziemniaków: Gdy cebula jest gotowa, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Delikatnie wymieszaj, a po kilku minutach zaczną się mięknąć. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, aby uniknąć przypalenia.

4. Pomidory: W międzyczasie obierz pomidory. Szybka metoda to zanurzenie ich na kilka sekund w gorącej wodzie, a następnie w zimnej, co ułatwi ściąganie skórki. Pokrój pomidory w kawałki i dodaj je do garnka.

5. Przyprawianie: Dodaj ulubione przyprawy, takie jak biały pieprz, bazylia lub oregano, oraz opakowanie przyprawy do sałatek włoskich. Dobrze wymieszaj wszystko. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu.

6. Smakuj i dostosuj: W miarę jak sos pomidorowy zaczyna gęstnieć, spróbuj i dostosuj smaki. Dodaj cukier, aby zredukować kwasowość pomidorów i nie zapomnij o posiekanym czosnku, który dodasz na koniec.

7. Zakończenie przygotowania: Po około 30 minutach gotowania, gdy warzywa są dobrze ugotowane, a sos stał się gęsty, zdejmij garnek z ognia. Duszone warzywa są gotowe do podania!

Serwowanie

To duszone warzywa podaje się na ciepło, z kromką świeżego chleba, który wchłonie pyszny sos. Możesz dodać trochę pokruszonego sera feta na wierzchu dla dodatkowego smaku lub kilka świeżych liści bazylii jako dekorację.

Przydatne wskazówki

- Warianty: Możesz eksperymentować z sezonowymi warzywami w zależności od swoich upodobań. Cukinia, bakłażan lub marchewki to doskonałe wybory.
- Przechowywanie: Jeśli zostanie ci duszone warzywa, możesz je przechować w lodówce przez 2-3 dni, a smak będzie jeszcze lepszy następnego dnia.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Porcja duszonych warzyw ma około 150-180 kalorii, w zależności od użytego oleju. Jest doskonałym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, mając pozytywny wpływ na zdrowie.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć pomidorów z puszki? Tak, pomidory z puszki mogą być dobrą alternatywą, ale upewnij się, że wybierasz te bez dodatków.
- Jakie inne przyprawy mogę dodać? Możesz dodać przyprawy takie jak kurkuma dla egzotycznego smaku lub chili dla odrobiny ostrości.
- Czy jest odpowiednia dla wegan? Absolutnie! Ten przepis jest całkowicie wegański i bardzo zdrowy.

Idealne połączenia

To duszone warzywa doskonale pasują do świeżej sałaty lub orzeźwiającego napoju, takiego jak herbata miętowa lub lemoniada z lodem. Może być podawane jako danie główne lub jako dodatek do mięsnych potraw, dla tych, którzy preferują bardziej sycącą kolację.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje cię do stworzenia pysznego dania, pełnego letnich aromatów. Gotowanie to sztuka, a z każdym przygotowanym talerzem możesz przekształcić proste składniki w potrawy, które zachwycą kubki smakowe. Smacznego!