Stufato di verdure di stagione

Stufato di verdure di stagione: una ricetta deliziosa per le giornate estive

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 4

Chi non ama uno stufato delizioso, pieno dei sapori dell'estate? Questa ricetta di stufato di verdure di stagione è una scelta perfetta per approfittare dei pomodori maturi e delle verdure fresche, anche a metà settembre. Senza carne, ma ricca di sapore, questo piatto è ideale per un pasto leggero e sano. Quindi, mettiamoci a cucinare!

Storia della ricetta

Gli stufati di verdure sono una parte essenziale della cucina, spesso preparati nelle famiglie durante l'estate, quando le verdure dell'orto sono in pieno vigore. Questa ricetta semplice e saporita non solo soddisfa l'appetito, ma offre anche un'ottima opportunità per consumare verdure fresche ricche di vitamine e nutrienti. È un piatto che unisce tradizione e innovazione in cucina, offrendo un pasto colorato e confortante.

Ingredienti

- 1 kg di pomodori maturi e succosi
- 3 cipolle medie
- 1 peperone
- 1 peperone rosso
- 1-2 patate
- 6 spicchi d'aglio
- Spezie: sale, pepe bianco, basilico o origano
- 1 pacchetto di condimento per insalata italiana Kotany
- 1 cucchiaino di zucchero
- Olio d'oliva

Preparazione passo passo

1. Preparazione delle verdure: Inizia lavando bene tutte le verdure. Taglia la cipolla a dadini, i peperoni a strisce e le patate a cubetti. Tritare finemente l'aglio, che aggiungerà un tocco in più di sapore al piatto.

2. Soffriggere le verdure: In una grande pentola, aggiungi alcune cucchiaiate di olio d'oliva e riscaldalo a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e un pizzico di sale, lasciandola soffriggere fino a quando diventa traslucida. Questo è il momento in cui l'olio assorbirà il sapore della cipolla.

3. Aggiungere le patate: Una volta che la cipolla è pronta, aggiungi le patate a cubetti. Mescola delicatamente e dopo alcuni minuti, inizieranno ad ammorbidirsi. È essenziale mescolare di tanto in tanto per evitare che brucino.

4. I pomodori: Mentre la cipolla e le patate soffriggono, pela i pomodori. Un metodo veloce è tuffarli in acqua calda per alcuni secondi, poi in acqua fredda, il che farà staccare facilmente la pelle. Taglia i pomodori a pezzi e aggiungili nella pentola.

5. Condimento: Aggiungi le spezie desiderate, come pepe bianco, basilico o origano, e il pacchetto di condimento per insalata italiana. Mescola bene il tutto. Lascia cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

6. Assaggia e aggiusta: Man mano che la salsa di pomodoro inizia a restringersi, assaggia e aggiusta i sapori. Aggiungi lo zucchero per ridurre l'acidità dei pomodori e non dimenticare l'aglio tritato, che verrà aggiunto alla fine.

7. Completamento del piatto: Dopo circa 30 minuti di cottura, quando le verdure sono ben cotte e la salsa è diventata densa, togli la pentola dal fuoco. Lo stufato è pronto per essere gustato!

Servizio

Questo stufato di verdure si serve caldo, accompagnato da una fetta di pane fresco che assorbirà la deliziosa salsa. Puoi aggiungere un po' di formaggio feta sbriciolato sopra per un tocco di sapore in più o alcune foglie fresche di basilico come guarnizione.

Consigli utili

- Variazioni: Puoi sperimentare con verdure di stagione a seconda delle tue preferenze. Zucchine, melanzane o carote sono ottime scelte.
- Conservazione: Se ti avanza dello stufato, puoi conservarlo in frigorifero per 2-3 giorni e il sapore migliorerà ancora il giorno dopo.
- Calorie e benefici nutrizionali: Una porzione di stufato ha circa 150-180 calorie, a seconda dell'olio utilizzato. È una buona fonte di vitamine, minerali e antiossidanti, avendo un impatto positivo sulla salute.

Domande frequenti

- Posso usare pomodori in scatola? Sì, i pomodori in scatola possono essere una buona alternativa, ma assicurati di scegliere quelli senza additivi.
- Quali altre spezie posso usare? Puoi aggiungere spezie come la curcuma per un tocco esotico o il peperoncino per un po' di piccantezza.
- È adatta per i vegani? Assolutamente! Questa ricetta è completamente vegana e molto sana.

Combinazioni ideali

Questo stufato si abbina perfettamente a un'insalata verde fresca o a una bevanda rinfrescante, come tè alla menta o limonata ghiacciata. Può essere servito come piatto principale o come contorno accanto a piatti di carne per coloro che preferiscono un pasto più sostanzioso.

Spero che questa ricetta ti ispiri a creare un piatto delizioso pieno di sapori estivi. Cucinare è un'arte e, con ogni piatto preparato, puoi trasformare ingredienti semplici in piatti che deliziano il palato. Buon appetito!