Stek z kaczki na kapuście w naczyniu rzymskim

Pieczeń z kaczki na kapuście w naczyniu rzymskim to wyjątkowy przepis, który łączy intensywne smaki mięsa z chrupiącą teksturą kapusty. To danie jest nie tylko pyszne, ale także proste do wykonania, zwłaszcza gdy używasz naczynia rzymskiego. Oto jak możesz stworzyć tę rozkosz krok po kroku!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 20 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 1/2 dużej białej kapusty
- 1 duża marchew
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- Pęczek świeżego koperku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 800 g mięsa z kaczki (pierś i udka)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie naczynia rzymskiego: Zacznij od przygotowania naczynia rzymskiego. Powinno być moczone w wodzie przez 2-3 godziny przed użyciem, aby materiał mógł się nawilżyć. Ten krok jest niezbędny do uzyskania soczystej i dobrze upieczonej pieczeni. Wyjmij naczynie z wody 20 minut przed rozpoczęciem przygotowania.

2. Przygotowanie składników: Podczas gdy naczynie się nawilża, oczyść kapustę i drobno ją posiekaj. Marchew pokrój w cienkie plasterki. Te warzywa dodadzą nie tylko smaku, ale także przyjemnej tekstury daniu.

3. Złożenie dania: Umieść posiekaną kapustę w naczyniu rzymskim, dodając także plasterki marchewki. W misce połącz koncentrat pomidorowy z filiżanką wody, solą, pieprzem, koperkiem i tymiankiem. Ta marynata nasyci warzywa i mięso pysznymi smakami. Wlej sos uzyskany na kapustę i marchew.

4. Przygotowanie mięsa: Dopraw mięso z kaczki solą, pieprzem i słodką papryką. Umieść mięso na mieszance kapusty i marchewki, dbając o to, aby było równomiernie rozłożone.

5. Pieczenie: Przykryj naczynie rzymskie pokrywką i włóż je do zimnego piekarnika. Ważne jest, aby nie nagrzewać piekarnika, ponieważ naczynie rzymskie potrzebuje stopniowego nagrzewania. Ustaw piekarnik na 180°C i piecz przez około 2 godziny. Ta metoda wolnego gotowania sprawi, że mięso stanie się wyjątkowo delikatne, a smaki doskonale się połączą.

6. Serwowanie: Po dwóch godzinach sprawdź, czy mięso jest ugotowane, a kapusta miękka. Pieczeń z kaczki na kapuście podaje się na ciepło, najlepiej z puree ziemniaczanym lub świeżą sałatką, aby zrównoważyć bogate smaki.

Praktyczne porady:
- Możesz również dodać inne warzywa, takie jak cebula czy papryka, aby urozmaicić smaki.
- Jeśli wolisz pieczeń z chrupiącą skórką, usuń pokrywkę w ostatnich 15-20 minutach pieczenia.
- To danie można przygotować także z kurczaka lub indyka, dla lżejszej wersji, ale kaczka oferuje niepowtarzalny smak.

Ta pieczeń z kaczki na kapuście jest idealna na świąteczne posiłki lub specjalną kolację w gronie rodziny. Jej bogate smaki i soczysta tekstura sprawią, że będziesz wracać do tego przepisu raz za razem!