Rolada z mostka wołowego

Rolada z rostbefu wołowego w aromatycznej marynacie

Czas przygotowania: 20 minut
Czas marynowania: 4-24 godziny
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Porcje: 6

Odkryj idealny przepis na rolady z rostbefu wołowego, który łączy intensywne smaki marynat z soczystą teksturą mięsa. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale i szybki, a efekt z pewnością zaimponuje rodzinie i przyjaciołom.

Składniki:
- 1 kg rostbefu wołowego
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Sól i pieprz do smaku
- 100 g bekonu lub słoniny (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
- 200 g mieszanych warzyw do wyboru (marchew, papryka, cukinia)

Instrukcje:

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od mocnego ubicia kawałka rostbefu za pomocą tłuczka do mięsa. Ten krok pomoże zmiękczyć mięso, dzięki czemu będzie ono niezwykle soczyste i pełne smaku.

2. Marynata: W misce połącz oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, posiekany czosnek, musztardę Dijon, rozmaryn i tymianek. Dodaj sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać równomierną marynatę.

3. Marynowanie mięsa: Umieść ubity rostbef w szczelnym worku plastikowym i wlej marynatę. Upewnij się, że cała powierzchnia mięsa jest pokryta. Zamknij worek i delikatnie wstrząśnij, aby równomiernie rozprowadzić marynatę. Pozwól mięsu marynować się w lodówce przez co najmniej 4 godziny, ale najlepiej przez całą noc, aby smaki mogły dobrze przeniknąć.

4. Przygotowanie rolady: Po marynowaniu wyjmij rostbef z worka i połóż go na czystej powierzchni. Jeśli chcesz, możesz dodać plasterki bekonu lub słoniny na całej powierzchni mięsa dla dodatkowego smaku. Rozłóż mieszane warzywa, pokrojone w cienkie paski, wzdłuż długości mięsa i mocno zroluj.

5. Związywanie rolady: Użyj sznurka kuchennego, aby związać roladę, upewniając się, że jest dobrze zabezpieczona. To pomoże zachować jej kształt podczas pieczenia.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Umieść roladę w naczyniu do pieczenia i przykryj folią aluminiową, aby zachować soczystość. Piecz przez około 45 minut, a następnie usuń folię i pozwól jej się zrumienić przez kolejne 15-20 minut.

7. Podawanie: Gdy rolada jest gotowa, odstaw ją na 10 minut przed pokrojeniem. Podawaj z ulubionym dodatkiem, takim jak puree ziemniaczane lub grillowane warzywa. Kieliszek czerwonego wina doskonale pasuje do tego sycącego dania.

Sugestia zmiany: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami marynat, dodając przyprawy, takie jak wędzona papryka lub sos sojowy, aby uzyskać azjatycki akcent. Dodatkowo, dla pikantnego smaku, dodaj płatki chili do marynaty.

Ta rolada z rostbefu wołowego będzie nie tylko przyjemnością dla podniebienia, ale także doskonałym wyborem na świąteczne posiłki lub weekendowe lunche. Ciesz się gotowaniem i delektuj się każdym kęsem!