Ρολό από στήθος βοδινού

Ρολό από φιλέτο βοδινού με αρωματική μαρινάδα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαρινάρισματος: 4-24 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Μερίδες: 6

Ανακαλύψτε την τέλεια συνταγή για ρολό από φιλέτο βοδινού που συνδυάζει τις έντονες γεύσεις των μαρινάδων με την ζουμερή υφή του κρέατος. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή, αλλά και γρήγορη, και το αποτέλεσμα σίγουρα θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας.

Συστατικά:
- 1 κιλό φιλέτο βοδινού
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο δεντρολίβανο
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 100 γρ μπέικον ή λαρδί (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)
- 200 γρ ποικιλία λαχανικών της επιλογής σας (καρότα, πιπεριές, κολοκυθάκια)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε χτυπώντας καλά το κομμάτι φιλέτου βοδινού με ένα σφυρί κρέατος. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να μαλακώσει το κρέας, καθιστώντας το εξαιρετικά ζουμερό και γεμάτο γεύση.

2. Μαρινάδα: Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη μουστάρδα Dijon, το δεντρολίβανο και το θυμάρι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μαρινάδα.

3. Μαρινάρισμα του κρέατος: Τοποθετήστε το χτυπημένο φιλέτο σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και ρίξτε τη μαρινάδα από πάνω. Βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια του κρέατος είναι πλήρως καλυμμένη. Κλείστε τη σακούλα και ανακινήστε απαλά για να διανείμετε τη μαρινάδα ομοιόμορφα. Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, αλλά ιδανικά όλη τη νύχτα για να επιτρέψετε στις γεύσεις να διεισδύσουν καλά.

4. Προετοιμασία του ρολού: Αφού μαριναριστεί το φιλέτο, βγάλτε το από τη σακούλα και τοποθετήστε το σε μια καθαρή επιφάνεια. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε φέτες μπέικον ή λαρδί σε όλη την επιφάνεια του κρέατος για επιπλέον γεύση. Απλώστε τα ποικιλόμορφα λαχανικά, κομμένα σε λεπτές λωρίδες, κατά μήκος της κρέατος και τυλίξτε σφιχτά.

5. Δέσιμο του ρολού: Χρησιμοποιήστε σπάγκο κουζίνας για να δέσετε το ρολό, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά ασφαλισμένο. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί το σχήμα του κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

6. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το ρολό σε ένα ταψί και καλύψτε το με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την υγρασία. Ψήστε για περίπου 45 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ροδίσει για άλλα 15-20 λεπτά.

7. Σερβίρισμα: Μόλις το ρολό είναι έτοιμο, αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε. Σερβίρετε με την αγαπημένη σας γαρνιτούρα, όπως πουρέ πατάτας ή ψητά λαχανικά. Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί ταιριάζει τέλεια με αυτό το χορταστικό πιάτο.

Πρόταση παραλλαγής: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μαρινάδων, προσθέτοντας μπαχαρικά όπως καπνιστή πάπρικα ή σάλτσα σόγιας για μια ασιατική πινελιά. Επίσης, για μια πικάντικη γεύση, προσθέστε νιφάδες καυτερού πιπεριού στη μαρινάδα.

Αυτή η ρολά από φιλέτο βοδινού δεν θα είναι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για γιορτινά γεύματα ή μεσημεριανά γεύματα του Σαββατοκύριακου. Απολαύστε το μαγείρεμα και απολαύστε κάθε μπουκιά!