Рулет из говяжьей грудинки

Рулет из говяжьей грудинки с ароматным маринадом

Время приготовления: 20 минут
Время маринования: 4-24 часа
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Порции: 6

Откройте для себя идеальный рецепт рулета из говяжьей грудинки, который сочетает в себе интенсивные ароматы маринадов с сочной текстурой мяса. Этот рецепт не только прост, но и быстр, а результат, безусловно, впечатлит вашу семью и друзей.

Ингредиенты:
- 1 кг говяжьей грудинки
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 столовая ложка горчицы Дижон
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- 100 г бекона или сала (по желанию, для дополнительного аромата)
- 200 г ассорти овощей на выбор (морковь, перец, кабачок)

Инструкция:

1. Подготовка мяса: Начните с того, чтобы отбить кусок говяжьей грудинки молотком для мяса. Этот шаг поможет сделать мясо нежным, благодаря чему оно станет очень сочным и ароматным.

2. Маринад: В миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мелко нарезанный чеснок, горчицу Дижон, розмарин и тимьян. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородный маринад.

3. Маринование мяса: Поместите отбивную грудинку в герметичный пластиковый пакет и налейте на нее маринад. Убедитесь, что вся поверхность мяса покрыта. Закройте пакет и аккуратно встряхните, чтобы равномерно распределить маринад. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике как минимум на 4 часа, но лучше всего оставить его на всю ночь, чтобы ароматы хорошо проникли.

4. Подготовка рулета: После маринования выньте грудинку из пакета и положите ее на чистую поверхность. Если хотите, вы можете добавить ломтики бекона или сала на всю поверхность мяса для дополнительного аромата. Равномерно распределите ассорти из овощей, нарезанных тонкими полосками, по всей длине мяса и плотно сверните.

5. Связывание рулета: Используйте кухонную нить, чтобы связать рулет, убедившись, что он хорошо зафиксирован. Это поможет сохранить форму во время запекания.

6. Запекание: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Положите рулет в форму для запекания и накройте алюминиевой фольгой, чтобы сохранить сочность. Запекайте примерно 45 минут, затем снимите фольгу и дайте ему подрумяниться еще 15-20 минут.

7. Подача: Как только рулет будет готов, дайте ему отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Подавайте с вашим любимым гарниром, таким как картофельное пюре или запеченные овощи. Стакан красного вина идеально сочетается с этим сытным блюдом.

Предложение по вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными типами маринадов, добавляя специи, такие как копченая паприка или соевый соус, для азиатского акцента. Также для остроты добавьте хлопья перца в маринад.

Этот рулет из говяжьей грудинки станет не только деликатесом для ваших вкусовых рецепторов, но и отличным выбором для праздничных обедов или выходных ланчей. Наслаждайтесь готовкой и наслаждайтесь каждым укусом!