Rolada z królika w sosie marchewkowym i duszonej kapuście

Rolada z zająca w sosie marchewkowym i duszonej kapuście – Niedzielna Delikatesa

Jeśli szukasz przepisu, który zamieni zwykłą niedzielę w kulinarną ucztę, rolada z zająca w sosie marchewkowym i duszonej kapuście jest idealnym wyborem. To danie nie tylko imponuje swoim wyglądem, ale także bogatymi i pocieszającymi smakami. Jest idealne na rodzinny obiad lub aby zaimponować gościom.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas całkowity: 2 godziny
Liczba porcji: 4-6

Składniki:

*Na roladę z zająca:*
- 1 średnia rolada z zająca (gotowa do kupienia)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 5 marchewek
- Kawałek świeżego lubczyku
- Oliwa z oliwek (do smażenia)
- 1 kieliszek białego wina
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- 1 gałązka rozmarynu

*Na duszoną kapustę:*
- 1 średnia kapusta
- Oliwa z oliwek (do smażenia)
- 1 cebula
- 1,5 kieliszka białego wina
- Sól do smaku
- 4 łyżki sosu pomidorowego
- 1 łyżka suszonego oregano

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od oczyszczenia warzyw. Cebulę i czosnek pokrój drobno, a marchewkę w kostkę. Umieść je w misce. Lubczyk można drobno posiekać lub zostawić w bukiecikach, w zależności od preferencji.

2. Smażenie rolady: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj rolady z zająca z całym sznurkiem i pozwól jej dobrze się zrumienić ze wszystkich stron. Ten krok jest kluczowy, aby zamknąć smaki w mięsie. Przykryj garnek, aby przyspieszyć proces.

3. Dodaj warzywa: Gdy rolada równomiernie się zrumieni, dodaj pokrojone warzywa. Pozwól im smażyć się razem przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Teraz nadszedł czas, aby dodać białe wino, które nada sosowi nutę wyrafinowania.

4. Gotowanie rolady: Dodaj gałązkę rozmarynu i wystarczającą ilość wody (około 500 ml), aby przykryć roladę. Pozwól wszystkiemu gotować się na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso stanie się miękkie. Ważne jest, aby sprawdzić konsystencję sosu i dodać sól do smaku.

5. Przygotowanie sosu: Po ugotowaniu rolady, wyjmij ją z garnka i pozwól jej lekko ostygnąć. Ostrożnie usuń sznurek i pokrój roladę na grube plastry o grubości około 2 cm. Jeśli masz nóż elektryczny, użyj go, aby uzyskać idealne plastry.

6. Przekształć warzywa w sos: Użyj blendera ręcznego, aby przekształcić ugotowane warzywa w sos. Miksuj dobrze, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję. Dopraw sos odrobiną pieprzu i soli, jeśli to konieczne.

7. Przygotowanie duszonej kapusty: Gdy rolada ostygnie, możesz zacząć przygotowywać kapustę. Pokrój kapustę w cienkie paski i dodaj do garnka z odrobiną oliwy z oliwek, razem z drobno pokrojoną cebulą. Pozwól im się smażyć przez minutę, a następnie dodaj białe wino. Przykryj i pozwól, aby odparowało. Dodaj sól i oregano, mieszając od czasu do czasu. Jeśli kapusta za bardzo zmniejszy się objętościowo, możesz dodać odrobinę wrzącej wody.

8. Podanie: Gdy jesteś gotowy do podania, podgrzej roladę w sosie marchewkowym i kapustę w garnku. Ułóż plastry rolady na talerzu, przykryj sosem marchewkowym i podawaj z duszoną kapustą obok. Ta kombinacja jest idealna i doskonale komponuje się z kieliszkiem białego wina.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli nie możesz znaleźć rolady z zająca, możesz użyć mięsa z kurczaka lub indyka. Smak będzie inny, ale równie pyszny.
- Rolada z zająca jest zdrowym wyborem, bogatym w białko i ubogim w tłuszcze.
- Warzywa w sosie mogą być różnorodne: możesz dodać słodką paprykę lub seler, aby urozmaicić smaki.
- Zmieniaj przyprawy: nie wahaj się eksperymentować z tymiankiem lub bazylią, aby dodać osobisty akcent.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę przygotować rolady z zająca dzień wcześniej?
- Oczywiście! Rolada może być przygotowana z wyprzedzeniem, a przy podaniu możesz ją podgrzać w sosie. Smaki będą intensywniejsze.

2. Jakie dodatki mogę użyć?
- Oprócz duszonej kapusty, rolada doskonale komponuje się z pieczonymi ziemniakami lub świeżą sałatą.

3. Jak długo sos może być przechowywany?
- Sos można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, a smaki będą się poprawiać w miarę upływu czasu.

Ten przepis na roladę z zająca w sosie marchewkowym i duszonej kapuście to więcej niż tylko niedzielny posiłek; to kulinarne doświadczenie, które łączy rodzinę i przyjaciół. Z każdym kęsem poczujesz ciepło i miłość, z jaką jest przygotowywana. Dlatego przyjmij sztukę gotowania i pozwól się zainspirować smakiem tych pysznych potraw!