Podwójne uda

Udka z kurczaka po dublett – pyszny i aromatyczny przepis

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Porcje: 3

Witajcie w świecie kulinarnych przysmaków! Dziś poprowadzę Was krok po kroku w przygotowaniu przepisu, który przyniesie na Wasze stoły eksplozję aromatów i smaków: udka z kurczaka po dublett. Ten przepis jest idealny na rodzinne kolacje lub specjalne okazje, a kombinacja składników zamieni każdy posiłek w święto.

Krótki przegląd przepisu

Udka z kurczaka to doskonały wybór ze względu na swoją soczystość i bogaty smak. W tym przepisie zamarynujemy je w aromatycznym sosie na bazie oleju, wina i przypraw, a następnie będziemy gotować je powoli, aby pozwolić aromatom w pełni się rozwinąć. Te udka doskonale komponują się z kremowym puree ziemniaczanym i sałatką z pieczonej papryki, tworząc zrównoważony i pyszny posiłek.

Potrzebne składniki

Aby przygotować udka z kurczaka po dublett, potrzebujesz następujących składników:

- 3 udka z kurczaka
- 1 marchewka
- 2 cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 pomidory sherry (lub zwykłe pomidory, w zależności od preferencji)
- 1 szklanka białego wina (wytrawne wino doda wyjątkowego aromatu)
- Sól i pieprz do smaku
- Tymianek, ziele angielskie, liście laurowe
- Słodka papryka

Korzyści odżywcze

Udka z kurczaka to doskonałe źródło białka, niezbędnego do budowy i naprawy komórek. Marchewka dostarcza witamin, szczególnie witaminy A, a czosnek znany jest ze swoich właściwości antyoksydacyjnych i przeciwzapalnych. Łącząc te składniki, otrzymasz nie tylko pyszny, ale także zdrowy posiłek.

Krok po kroku: Gotowanie udek po dublett

1. Przygotowanie marynaty: Zacznij od przygotowania sosu marynującego. W dużej misce połącz oliwę z oliwek, białe wino, sól, pieprz, tymianek, ziele angielskie, liście laurowe i słodką paprykę. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolity sos.

2. Marynowanie udek: Dodaj udka z kurczaka do miski z sosem marynującym, upewniając się, że są dobrze pokryte marynatą. Przykryj miskę folią spożywczą i pozwól udkami marynować się przez około godzinę. Ten krok jest kluczowy, aby aromaty przeniknęły do mięsa, nadając mu wyjątkowy smak.

3. Przygotowanie warzyw: W międzyczasie obierz i posiekaj marchewkę oraz cebule. Czosnek możesz drobno posiekać lub zostawić w całości, w zależności od preferencji. Pomidory sherry pokrój na ćwiartki.

4. Rozgrzewanie dubletty: Rozgrzej głęboką patelnię lub żeliwny garnek (idealny do wolnego gotowania) na średnim ogniu. Gdy będzie dobrze rozgrzana, dodaj udka z kurczaka, odsączając je z marynaty (ale zachowaj marynatę na później). Smaż udka z każdej strony przez 5-7 minut, aż staną się złote.

5. Dodawanie warzyw: Po zrumienieniu udek dodaj cebulę, marchewkę i czosnek na patelnię. Wymieszaj wszystkie składniki i pozwól im podsmażać przez 2-3 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta.

6. Dodawanie pomidorów i marynaty: Dodaj pokrojone pomidory, a następnie wlej marynatę na wszystkie składniki. Przykryj patelnię pokrywką i pozwól, aby całość gotowała się na małym ogniu przez 10 minut.

7. Odwracanie udek: Po 10 minutach użyj łopatki, aby obrócić udka, aby gotowały się równomiernie. Dodaj szklankę wody, aby utrzymać wilgotność i zapobiec przypaleniu potrawy. Ponownie przykryj i gotuj przez kolejne 15 minut.

8. Serwowanie: Gdy udka są ugotowane, czas je podać! Ułóż udka na półmisku i polej pozostałym sosem.

Sugestie serwowania

Te pyszne udka idealnie pasują do kremowego puree ziemniaczanego, które wchłonie aromatyczny sos. Dodatkowo, sałatka z pieczonej papryki lub papryki kapia doda świeżego i chrupiącego kontrastu do posiłku. Nie wahaj się dodać kilku świeżych liści pietruszki dla kolorowego wyglądu i żywego aromatu.

Wariacje i triki

Jeśli chcesz spróbować wersji wegetariańskiej, możesz zastąpić udka z kurczaka dużymi grzybami lub marynowanym tofu. Możesz także eksperymentować z różnymi przyprawami, dodając odrobinę curry lub mięty dla nietypowego smaku.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Tak, ten przepis sprawdza się również z udkami kaczki lub wieprzowiny. Czas gotowania może się różnić w zależności od rodzaju użytego mięsa.

2. Jak mogę przechować resztki?
Udka z kurczaka można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Możesz je podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce.

3. Jakie wino wybrać do marynaty?
Wybierz wytrawne białe wino, takie jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay, które doda sosowi nuty kwasowości i złożoności.

Kalorie i informacje odżywcze

Jedna porcja udek z kurczaka po dublett zawiera około 400-500 kalorii, w zależności od ilości sosu i dodatków. Ten przepis oferuje dobrą równowagę między białkiem, węglowodanami i zdrowymi tłuszczami, będąc doskonałym wyborem na pożywny posiłek.

Podsumowując

Udka z kurczaka po dublett to nie tylko prosty przepis do przygotowania, ale także okazja do eksperymentowania z aromatami i technikami gotowania. Zachęcam Was do przygotowania tego przepisu w domu i cieszenia się pysznymi rezultatami. Nie zapomnijcie podzielić się tym kulinarnym doświadczeniem z bliskimi!