Doppelte Oberschenkel

Hähnchenschenkel Dubletta – ein schmackhaftes und aromatisches Rezept

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Portionen: 3

Willkommen in der Welt der kulinarischen Köstlichkeiten! Heute werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, ein Rezept zuzubereiten, das eine Explosion von Aromen und Geschmäckern auf Ihren Tisch bringen wird: Hähnchenschenkel Dubletta. Dieses Rezept ist perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe, und die Kombination der Zutaten wird jede Mahlzeit zu einem Fest machen.

Ein kurzer Überblick über das Rezept

Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Wahl aufgrund ihrer Saftigkeit und ihres reichen Geschmacks. In diesem Rezept werden wir sie in einer duftenden Sauce aus Öl, Wein und Gewürzen marinieren und dann langsam garen, um den Aromen die Möglichkeit zu geben, sich vollständig zu entfalten. Diese Schenkel passen perfekt zu cremigem Kartoffelpüree und einem Salat aus gerösteten Paprika, was eine ausgewogene und köstliche Mahlzeit ergibt.

Notwendige Zutaten

Um Hähnchenschenkel Dubletta zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

- 3 Hähnchenschenkel
- 1 Karotte
- 2 Zwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Sherry-Tomaten (oder normale Tomaten, je nach Vorliebe)
- 1 Tasse Weißwein (ein trockener Wein verleiht einen besonderen Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Thymian, Piment, Lorbeerblätter
- Süßes Paprikapulver

Nährstoffvorteile

Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, die für den Aufbau und die Reparatur von Zellen wichtig ist. Die Karotte liefert einen zusätzlichen Vitamingehalt, insbesondere Vitamin A, und Knoblauch ist bekannt für seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Durch die Kombination dieser Zutaten erhalten Sie nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine gesunde.

Schritt für Schritt: Zubereitung der Hähnchenschenkel Dubletta

1. Marinade vorbereiten: Beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinadesauce. In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Weißwein, Salz, Pfeffer, Thymian, Piment, Lorbeerblätter und süßes Paprikapulver vermengen. Gut umrühren, um eine homogene Sauce zu erhalten.

2. Marinieren der Schenkel: Fügen Sie die Hähnchenschenkel in die Schüssel mit der Marinadesauce hinzu und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Schenkel etwa eine Stunde marinieren. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Aromen die Möglichkeit zu geben, in das Fleisch einzudringen und ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen.

3. Gemüse vorbereiten: In der Zwischenzeit die Karotte und die Zwiebeln schälen und hacken. Den Knoblauch können Sie fein hacken oder ganz lassen, je nach Vorliebe. Die Sherry-Tomaten in Viertel schneiden.

4. Dubletta erhitzen: Eine tiefe Pfanne oder einen gusseisernen Topf (ideal zum langsamen Kochen) bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald sie gut erhitzt ist, die Hähnchenschenkel hinzufügen und sie von der Marinade abtropfen lassen (aber die Marinade für später aufbewahren). Die Schenkel auf jeder Seite 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

5. Gemüse hinzufügen: Nachdem die Schenkel angebraten sind, die Zwiebel, die Karotte und den Knoblauch in die Pfanne geben. Alle Zutaten vermengen und 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.

6. Tomaten und Marinade hinzufügen: Die geviertelten Tomaten hinzufügen und dann die Marinade über alle Zutaten gießen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alles 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

7. Schenkel wenden: Nach 10 Minuten mit einem Spatel die Schenkel wenden, damit sie gleichmäßig garen. Eine Tasse Wasser hinzufügen, um die Feuchtigkeit zu erhalten und das Anbrennen des Essens zu verhindern. Wieder abdecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

8. Servieren: Sobald die Schenkel gar sind, ist es Zeit, sie zu servieren! Die Schenkel auf eine Platte legen und die restliche Sauce darüber gießen.

Serviervorschläge

Diese köstlichen Schenkel passen perfekt zu cremigem Kartoffelpüree, das die schmackhafte Sauce aufsaugt. Außerdem wird ein Salat aus gerösteten Paprika oder Kapia-Paprika einen frischen und knusprigen Kontrast zu der Mahlzeit bieten. Zögern Sie nicht, einige frische Petersilienblätter hinzuzufügen, um ein farbenfrohes Aussehen und ein lebhaftes Aroma zu erzielen.

Variationen und Tricks

Wenn Sie eine vegetarische Variante ausprobieren möchten, können Sie die Hähnchenschenkel durch große Pilze oder marinierten Tofu ersetzen. Sie können auch mit verschiedenen Gewürzen experimentieren und etwas Curry oder Minze für einen originellen Twist hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, dieses Rezept funktioniert auch gut mit Entenschenkeln oder Schweinefleisch. Die Kochzeit kann je nach verwendeter Fleischsorte variieren.

2. Wie kann ich Reste aufbewahren?
Die Hähnchenschenkel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

3. Welchen Wein sollte ich für die Marinade wählen?
Wählen Sie einen trockenen Weißwein, wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay, der der Sauce eine Note von Säure und Komplexität verleiht.

Kalorien und Nährwertinformationen

Eine Portion Hähnchenschenkel Dubletta enthält etwa 400-500 Kalorien, abhängig von der Menge an Sauce und Beilage. Dieses Rezept bietet eine gute Balance zwischen Proteinen, Kohlenhydraten und gesunden Fetten und ist eine ausgezeichnete Wahl für eine nahrhafte Mahlzeit.

Zusammenfassend

Hähnchenschenkel Dubletta sind nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, mit Aromen und Kochtechniken zu experimentieren. Ich ermutige Sie, dieses Rezept zu Hause auszuprobieren und die köstlichen Ergebnisse zu genießen. Vergessen Sie nicht, diese kulinarische Erfahrung mit Ihren Lieben zu teilen!