Papryka wieprzowa z kluskami

Paprykarz wieprzowy z kluskami

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 5

Paprykarz to klasyczny przepis, pełen aromatów i smaku, który łączy delikatne mięso z bogatym i przyprawionym sosem, a kluski to ta ostatnia szczypta, która zamienia każdy posiłek w ucztę. Z biegiem czasu danie to zyskało popularność w wielu kuchniach, dzięki swojej wszechstronności i prostocie przygotowania. W tym przepisie podzielę się sekretami, jak uzyskać pyszny paprykarz wieprzowy z puszystymi kluskami, które zachwycą Twoje zmysły.

Składniki

Na paprykarz:
- 500 g mięsa wieprzowego (najlepiej łopatka lub karkówka, dla delikatności)
- 100 ml oleju (lub smalcu, dla autentycznego smaku)
- 400 g cebuli (około 3-4 średnie cebule)
- 100 g pasty pomidorowej
- 3 g słodkiej papryki (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)
- 1 pęczek świeżego pietruszki (dla odrobiny świeżości)
- Sól i pieprz do smaku

Na kluski:
- 50 ml oleju
- 150 g mąki
- 1 jajko
- 1 pęczek świeżego pietruszki (opcjonalnie, dla dodatkowego aromatu)
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie paprykarza

1. Przygotowanie mięsa
Zacznij od dokładnego umycia mięsa wieprzowego pod zimną wodą. Po oczyszczeniu pokrój je w kostkę o wielkości około 3-4 cm. To pomoże w równomiernym gotowaniu mięsa. Posyp solą i pieprzem, pozostawiając, aby wchłonęło aromaty.

2. Przygotowanie cebuli
Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Sparz ją przez kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie odcedź. Ten krok pomoże usunąć gorycz cebuli i sprawi, że będzie słodsza.

3. Gotowanie mięsa
W dużym garnku podgrzej olej (lub smalec) na średnim ogniu. Dodaj mięso wieprzowe i podsmażaj je ze wszystkich stron, aż stanie się złociste. Ten proces doda pysznego aromatu daniu.

4. Dodawanie cebuli
Gdy mięso jest już podsmażone, dodaj sparzoną cebulę i kontynuuj gotowanie przez 5-7 minut, aż cebula stanie się przezroczysta.

5. Dodawanie przypraw
Dodaj pastę pomidorową i słodką paprykę, dobrze mieszając. Gotuj przez 2-3 minuty, aby wzmocnić aromaty.

6. Gotowanie
Napełnij garnek wodą (lub rosołem, dla bogatszego smaku), aż mięso będzie przykryte. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut, przykrywając pokrywką. Mieszaj od czasu do czasu i sprawdzaj mięso, aby upewnić się, że jest delikatne.

7. Finalizacja
Na koniec dodaj posiekaną świeżą pietruszkę i dostosuj smak solą i pieprzem.

Przygotowanie klusek

1. Mieszanie składników
W misce wymieszaj mąkę, jajko, olej, sól i pieprz. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając, aż uzyskasz jednolite ciasto, ale nie za miękkie.

2. Formowanie klusek
Mokrymi rękami formuj małe kulki z ciasta (około wielkości orzecha). Podczas gotowania urosną, stając się puszyste.

3. Gotowanie klusek
W osobnym garnku zagotuj wodę. Dodaj kluski i gotuj przez 10-15 minut, aż wypłyną na powierzchnię. To znak, że są gotowe.

4. Serwowanie
Wyjmij kluski łyżką cedzakową i ułóż je na paprykarzu wieprzowym. Posyp odrobiną świeżej pietruszki dla atrakcyjnego wyglądu.

Serwowanie i sugestie

Paprykarz wieprzowy z kluskami to wszechstronne danie, które można podawać zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Jest pyszny w towarzystwie świeżej sałatki letniej lub z ciepłą polentą. Nie wahaj się podać tego dania z wytrawnym białym winem lub sokiem winogronowym, aby zrównoważyć bogate smaki mięsa.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny?
Tak, paprykarz jest pyszny również z kurczakiem. Gotowanie zajmie mniej czasu, więc sprawdzaj mięso, aby go nie wysuszyć.

- Czy mogę przygotować kluski bez jajek?
Oczywiście! Możesz zastąpić jajka mieszanką wody gazowanej lub mleka, aby uzyskać puszystą teksturę.

- Jak mogę poprawić aromat paprykarza?
Doskonałą opcją jest dodanie kilku plasterków papryki lub ugotowanej papryki, a dla wędzonego smaku spróbuj dodać kilka kropli sosu Worcestershire.

Możliwe wariacje

Paprykarz można dostosować do osobistych preferencji. Możesz dodać warzywa, takie jak marchewki lub papryka, dla dodatkowych składników odżywczych. Nie wahaj się eksperymentować z przyprawami, takimi jak tymianek czy oregano, które mogą dodać interesującej nuty.

Korzyści odżywcze

Mięso wieprzowe jest doskonałym źródłem białka i witamin z grupy B, które pomagają w utrzymaniu zdrowia układu nerwowego. Pasta pomidorowa jest bogata w likopen, silny przeciwutleniacz, a pietruszka dodaje nie tylko aromatu, ale również niezbędnych witamin. Kluski, choć są węglowodanem, dostarczają szybkiej energii i razem z sosem czynią to danie pożywnym posiłkiem.

Kalorie

Jedna porcja paprykarza wieprzowego z kluskami zawiera około 600-700 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju i wielkości porcji. To sycący posiłek, idealny na rodzinny obiad lub aby zaimponować gościom.

Ciesz się każdym kęsem tego pysznego paprykarza, który nie tylko zaspokoi apetyt, ale także przyniesie miłe wspomnienia z chwil spędzonych z bliskimi. Smacznego!