豚肉のパプリカとダンプリング

豚肉のパプリカシチューとダンプリング

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
分量：5人分

パプリカシチューは、柔らかい肉と豊かでスパイシーなソースを組み合わせた、香りと風味に満ちたクラシックなレシピであり、ダンプリングは各食事をごちそうに変える最後のタッチです。時が経つにつれて、この料理はその多様性と簡単な調理法のおかげで、多くのキッチンで人気を博しました。このレシピでは、あなたの感覚を喜ばせる、美味しい豚肉のパプリカシチューとふわふわのダンプリングを作るための秘密を共有します。

材料

パプリカシチュー用：
- 500gの豚肉（できれば柔らかさを保つために腿肉または背肉）
- 100mlの油（または本格的な味のためにラード）
- 400gの玉ねぎ（約3-4個の中サイズ）
- 100gのトマトペースト
- 3gの甘いパプリカパウダー（オプション、より強い味のために）
- 1束の新鮮なパセリ（新鮮さを加えるために）
- 塩と胡椒はお好みで

ダンプリング用：
- 50mlの油
- 150gの小麦粉
- 1個の卵
- 1束の新鮮なパセリ（オプション、香りを増すために）
- 塩と胡椒はお好みで

パプリカシチューの作り方

1. 肉の準備
まず、冷水で豚肉をよく洗います。洗ったら、約3-4cmの大きさに切ります。これにより、肉が均等に調理されます。肉に塩と胡椒を振りかけ、風味を吸収させます。

2. 玉ねぎの準備
玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。沸騰したお湯で数分間ブランチングし、その後水を切ります。このステップは、玉ねぎの苦味を取り除き、甘さを増すのに役立ちます。

3. 肉を調理する
大きな鍋に油（またはラード）を中火で加熱します。豚肉を加え、全体が金色になるまで焼きます。このプロセスは料理に美味しい香りを加えます。

4. 玉ねぎを加える
肉が焼けたら、ブランチングした玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるまで5-7分間調理を続けます。

5. 調味料を加える
トマトペーストと甘いパプリカパウダーを加え、よく混ぜます。風味を強化するために2-3分間煮ます。

6. 煮る
鍋に水（または肉のスープ、より豊かな味のために）を加え、肉が覆われるまで注ぎます。沸騰させた後、火を弱め、蓋をして30-40分間煮込みます。時々かき混ぜ、肉が柔らかくなるまで確認します。

7. 完成
最後に、刻んだ新鮮なパセリを加え、塩と胡椒で味を調えます。

ダンプリングの作り方

1. 材料を混ぜる
ボウルに小麦粉、卵、油、塩、胡椒を混ぜます。徐々にぬるま湯を加え、均一な生地になるまで混ぜますが、あまり柔らかくしないでください。

2. ダンプリングを形成する
湿った手で生地を小さなボール（約クルミの大きさ）に形成します。これらは煮る間に膨らみ、ふわふわになります。

3. ダンプリングを煮る
別の鍋で水を沸騰させます。ダンプリングを加え、表面に浮かぶまで10-15分間煮ます。これが完成のサインです。

4. 提供する
ダンプリングをお玉で取り出し、豚肉のパプリカシチューの上に置きます。見た目を美しくするために、上に少し新鮮なパセリを振りかけます。

提供と提案

豚肉のパプリカシチューとダンプリングは、温かくても常温でも提供できる多用途な料理です。新鮮な夏のサラダや温かいポレンタと一緒に食べると美味しいです。この料理には、白ワインやブドウジュースを合わせて、肉の豊かな風味をバランスよく整えることをお勧めします。

よくある質問

- 鶏肉を豚肉の代わりに使えますか？
はい、パプリカシチューは鶏肉でも美味しいです。調理時間が短くなるので、肉が乾燥しないように確認してください。

- 卵なしでダンプリングを作れますか？
もちろんです！卵の代わりにミネラルウォーターや牛乳を使って、ふわふわの食感を得ることができます。

- パプリカシチューの風味をどうやって改善できますか？
良い選択肢は、いくつかのスイートペッパーや煮たペッパーのスライスを加えることです。燻製の味を求めるなら、ウスターソースを数滴加えてみてください。

可能なバリエーション

パプリカシチューは、個々の好みに応じて調整できます。ニンジンやピーマンなどの野菜を加えて、栄養価を高めることができます。また、タイムやオレガノなどのスパイスを試して、面白い風味を加えることもできます。

栄養上の利点

豚肉は、神経系の健康を維持するのに役立つ優れたタンパク質とB群ビタミンの供給源です。トマトペーストは、強力な抗酸化物質であるリコピンが豊富であり、パセリは風味だけでなく、必須ビタミンも提供します。ダンプリングは炭水化物ですが、迅速なエネルギーを提供し、ソースと一緒にこの料理をボリューム満点の食事にします。

カロリー

豚肉のパプリカシチューとダンプリング1人前は、使用する油の量やポーションサイズによって約600〜700カロリー含まれています。これは、家族の夕食やゲストを感心させるのに最適な、満足のいく食事です。

この美味しいパプリカシチューの一口一口を楽しんでください。食欲を満たすだけでなく、大切な人たちとの素晴らしい思い出をもたらしてくれることでしょう。ボナペティ！