Naleśniki z Brașowa

Naleśniki nadziewane grzybami i mięsem, podawane z sosem pomidorowym – Delikates pełen smaku

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 30 minut
Razem: 1 godzina
Liczba porcji: 4 (około 10 naleśników)

Ten przepis na naleśniki nadziewane grzybami i mięsem to idealne połączenie delikatnej tekstury naleśników i bogatego, smakowitego nadzienia. Naleśniki to wszechstronny danie, uwielbiane przez pokolenia, z długą historią w kuchniach na całym świecie. Mogą być nadziewane różnorodnymi składnikami, od słodkich po słone, ale dzisiaj skupimy się na sycącym nadzieniu łączącym grzyby i mięso, wszystko podane z aromatycznym sosem pomidorowym.

Składniki:

*Ciasto na naleśniki:*
- 350 ml mleka
- 2 jajka
- 150 g mąki
- 1 łyżka oleju
- Olej do smażenia naleśników

*Nadzienie:*
- 350 g świeżych grzybów (idealne są pieczarki)
- 350 g mielonego kurczaka (lub innego ulubionego mięsa)
- 3 pęczki zielonej cebuli
- 1 łyżka smalcu z indyka (lub masła)
- 100 ml mleka
- 1 jajko
- 1 łyżeczka mąki
- 1 łyżeczka posiekanego tymianku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Szczypta mielonego pieprzu
- Sól do smaku
- 1 łyżeczka posiekanego estragonu
- Świeży koper, posiekany

*Panierka:*
- 150 g bułki tartej
- 3 jajka (roztrzepane)
- Olej do smażenia

*Sos pomidorowy:*
- 250 ml bulionu
- 30 ml białego wina
- Szczypta mielonego pieprzu
- Szczypta posiekanego tymianku
- Szczypta posiekanego estragonu
- Sól do smaku
- 1 łyżeczka miodu
- 30 ml wody

Przygotowanie krok po kroku:

*Krok 1: Przygotowanie ciasta na naleśniki*
Zacznij od wylania mleka do dużej miski. Dodaj jajka i dobrze wymieszaj trzepaczką, aż uzyskasz jednolitą masę. Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Na koniec dodaj łyżkę oleju i ponownie wymieszaj. Masa powinna być płynna, ale nie za rzadka. W razie potrzeby możesz dostosować konsystencję dodatkowymi mlekiem lub mąką.

*Krok 2: Smażenie naleśników*
Rozgrzej patelnię o średnicy 24 cm, dodając odrobinę oleju, aby zapobiec przywieraniu. Wlej chochlę ciasta na naleśniki i obróć patelnię, aby równomiernie rozprowadzić masę. Smaż naleśnika przez 1-2 minuty z każdej strony, aż stanie się złoty. Powtarzaj proces, aż zużyjesz całe ciasto, uzyskując około 10 naleśników.

*Krok 3: Przygotowanie nadzienia*
Umyj grzyby i zieloną cebulę, a następnie drobno je posiekaj. Na patelni rozgrzej smalec z indyka i dodaj grzyby. Smaż przez około 3 minuty, a następnie dodaj posiekaną zieloną cebulę. Kontynuuj smażenie przez 2 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta. Następnie dodaj mielone mięso, mieszając, aby się rozpadło, i smaż przez 5 minut.

*Krok 4: Zagęszczanie nadzienia*
W osobnej misce ubij jajko z mlekiem i łyżeczką mąki, a następnie wlej mieszankę na patelnię. Dodaj przyprawy (tymianek, paprykę, pieprz, sól i estragon) i dobrze wymieszaj. Pozwól nadzieniu gotować się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż płyn zgęstnieje i zostanie wchłonięty. Na koniec posyp posiekanym świeżym koperkiem.

*Krok 5: Nadziewanie i składanie naleśników*
Pozwól, aby nadzienie lekko ostygło. Na każdym naleśniku połóż 2 łyżki nadzienia. Złóż końce naleśnika, a następnie ostrożnie go zroluj. Ta technika zapobiegnie łamaniu się naleśników. Po zrolowaniu wszystkich naleśników, zanurz je w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej, powtarzając proces dla chrupiącej i pysznej panierki.

*Krok 6: Smażenie nadziewanych naleśników*
Na głębokiej patelni rozgrzej olej. Smaż nadziewane naleśniki na średnim ogniu, aż będą złote i chrupiące z każdej strony. Wyjmij je na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju.

*Krok 7: Przygotowanie sosu pomidorowego*
W małym garnku połącz bulion i białe wino. Gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, a następnie dodaj przyprawy (pieprz, tymianek, estragon) oraz miód rozpuszczony w wodzie. Pozwól sosowi gotować się przez 7-8 minut, aby lekko zgęstniał. Skosztuj i dostosuj przyprawy według preferencji.

Sugestie podania:
Podawaj nadziewane naleśniki z ciepłym sosem pomidorowym, posypane odrobiną świeżego koperku. Te nadziewane naleśniki są idealne na pyszny obiad lub kolację, w towarzystwie świeżej sałatki lub grillowanych warzyw. Możesz podać danie z lampką białego wina, które doskonale dopełni smaki.

Możliwe warianty:
Jeśli chcesz eksperymentować z nadzieniem, możesz dodać starty ser feta, szpinak lub nawet startą cukinię. Możesz również użyć wieprzowiny lub wołowiny, w zależności od swoich preferencji. Dla wegetariańskiej wersji, zastąp mięso smażonymi warzywami lub tofu.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę zastąpić jajka?
Tak, możesz użyć zamiennika jajka, jeśli jesteś wegetarianinem lub masz alergie. Na rynku są produkty, które mogą zastąpić jajka w potrawach.

2. Jak mogę sprawić, aby naleśniki były mniej tłuste?
Aby zmniejszyć tłuszcz, możesz użyć sprayu do gotowania zamiast oleju lub upiec naleśniki w piekarniku.

3. Czy mogę zamrozić naleśniki?
Tak, nadziewane naleśniki można zamrażać. Upewnij się, że dobrze je zapakujesz w folię spożywczą, aby zapobiec zamarzaniu.

Korzyści odżywcze:
To danie dostarcza dobrego źródła białka dzięki mięsu i jajkom, a także błonnika z warzyw. Grzyby są bogate w składniki odżywcze i mogą przyczynić się do zdrowej diety. Ponadto, dzięki użyciu świeżych składników, danie zachowuje swoje właściwości odżywcze.

Ten przepis na naleśniki nadziewane grzybami i mięsem, podawane z sosem pomidorowym, jest nie tylko pyszny, ale także doskonałą okazją do cieszenia się gotowaniem i zbierania rodziny przy stole. Więc załóż fartuch, przygotuj składniki i wyrusz w kulinarną przygodę!